Beskrywing en samestelling van Harz -kaas. Voordeel, skade as dit mishandel word. Kulinêre resepte en interessante feite.
Harz-kaas is 'n gewilde variëteit Duitse kaas wat op vetvrye maaskaas voorberei word. Vir die eerste keer het produksie begin in die bergagtige streek Harz (vandaar die naam), wat suid van Braunschweig geleë is. Het 'n silindriese of ronde vorm. In die gedeelte kan u 'n wit kern sien wat in konsekwentheid aan maaskaas herinner. Die pulp het 'n viskose tekstuur en 'n geel deurskynende kleur.
Hoe word Harz -kaas gemaak?
'N Kenmerkende eienskap van die kaas is dat dit van buite na binne ryp word.
Om die natuurlike geur van die produk te beklemtoon, word komyn soms by die samestelling daarvan gevoeg.
Stadiums van die maak van Harz -kaas:
- Koeimelk word afgeroom en gegis. Na 'n rukkie word melksuurbakterieë en sout bygevoeg.
- Die gevolglike wrongel word fyngedruk, gegewe die vereiste vorm en vir 3 dae onder 'n handdoek gelaat.
- Gedurende hierdie tydperk sal mikroörganismes op die oppervlak begin vermeerder en 'n spesifieke kors vorm.
- Harz -kaas word gewas met 'n soutoplossing wat vooraf voorberei is. Dit word ten minste 7 dae in die kelder vir volle rypwording geplaas.
Jong kaas kan ongeveer 2 maande gestoor word. Maar volwassenes kan na 14 dae nie meer verteer word nie.
Lees ook hoe Kabeku -kaas gemaak word
Samestelling en kalorie -inhoud van Harz -kaas
Die vetpersentasie in die produk is fenomenaal laag: dit is nie meer as 1%nie.
Volgens navorsingsresultate is die kalorie -inhoud van Harz -kaas 121 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 29 g;
- Vet - 0,7 g;
- Koolhidrate - 0 g;
- Water - 63,6 g.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 0,01 mcg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,03 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,36 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,03 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol, TE - 0,02 mg;
- Vitamien E - 0,02 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium, K - 106 mg;
- Kalsium, Ca - 125 mg;
- Magnesium, Mg - 13 mg;
- Natrium, Na - 787 mg;
- Swael, S - 260 mg;
- Fosfor, P - 266 mg;
- Chloor, Cl - 1213 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster, Fe - 0,29 mg;
- Mangaan, Mn - 0,01 mg;
- Koper, Cu - 0,08 μg;
- Fluoor, F - 0,02 mcg;
- Sink, Zn - 2 mg.
Die samestelling van Harz -kaas is uiters ryk en ryk. Een hap is genoeg om u honger te bevredig, maar voeg nie ongewenste kalorieë by nie.
Sien die samestelling en kalorie -inhoud van Esrom -kaas
Die voordele van Harz -kaas
Hierdie produk word as dieet geklassifiseer. Harz -kaas is ingesluit in die dieet van diabete, atlete en mense wat ekstra kilo's wil verloor.
Die voordele van Harz -kaas vir die liggaam is van onskatbare waarde en is soos volg:
- Versterking van die skeletale stelsel - as gevolg van die teenwoordigheid van minerale, versnel die produk selgroei, ontwikkel spiere, maak tandemalje sterker.
- Versterking van immuniteit - die vitaminesamestelling beskerm teen verkoues, virale, bakteriële en aansteeklike middels, versnel die groei van leukosiete, veg teen spanning en depressie.
- Vinnige genesing van gewonde velareas - Retinol help met aknee, roos, follikulêre hiperkeratose en aknee. Dit maak die fyn maas van plooie glad, versadig die epidermis met vloeistof, herstel die lipiedlaag en bevorder die vorming van elastien en kollageen. Hare kry digtheid en sterkte, word syerig.
- Voorkoming van onvrugbaarheid - Harz -kaas word aanbeveel vir swanger vroue, aangesien die chemiese samestelling daarvan die fetus ten volle kan ontwikkel.
- Positiewe uitwerking op die voortplantingstelsel - vitamien A verhoog die sterkte by mans, verhoog ereksie en verminder die risiko van kanker. By vroue word poliepe, erosie en mastopatie voorkom.
- Beheer van die aktiwiteit van die spysverteringskanaal - die komponente van die produk herstel die slymvlies, genees absesse en stabiliseer die produksie van maagsap. Hulle beheer ook die produksie van lysien, tryptofaan en metionien. As gevolg hiervan word die stoelgang genormaliseer en die vertering van voedsel versnel.
- Antioksidante eienskappe - mikro- en makro -elemente slaan vrye radikale uit die liggaam, stabiliseer die kardiovaskulêre stelsel en versterk die wande van die kapillêre. Dit vertraag ook die verouderingsproses, verlig die vel van ouderdomsvlekke en voorkom aterosklerose en hoë bloeddruk.
- Verbetering van breinaktiwiteit en verhoging van werkvermoë - as u voortdurend apatie, slaperigheid voel en slaapstoornisse ondervind, het u waarskynlik nie genoeg vitamiene B. Daar is genoeg daarvan in Harz -kaas om die normale werking van die senuweestelsel te herstel en aandag te verskerp.
- Versterk jou metabolisme - 'n groot persentasie water en 'n minimum hoeveelheid vet maak kaas 'n dieetproduk. Kalium herstel die water-soutbalans, handhaaf 'n stabiele gewig en stel energie uit selle vry.
- Stabilisering van die emosionele agtergrond - as gevolg van die teenwoordigheid van piridoksien in die liggaam, normaliseer die produksie van serotonien en norepinefrien, verbeter die gemoedstoestand en word klimaatsversteurings glad.
Die suiwelproduk herstel ook hormonale aktiwiteit, reguleer die persentasie suiker in die bloed en voorkom oksidatiewe prosesse in selle. Dit kan selfs deur klein kinders gebruik word.
