Wat is die samestelling en kalorie -inhoud van Antonovka -appels? Nuttige eienskappe, kontra en moontlike skade. Vrugte resepte. Deurweekte appels van hierdie variëteit bevat 'n groot hoeveelheid bruikbare stowwe, omdat die geweekproses die suurheid van die vrug verminder. Gebakte Antonovkas is ook baie nuttig vir die menslike liggaam. As u vrugte op hierdie manier verwerk, word alle vitamiene en minerale daarin behou, behalwe askorbiensuur.
Skade en kontraindikasies vir die eet van Antonovka -appels
Ondanks die groot voordele van die eet van appels van hierdie variëteit, is daar 'n aantal siektes wanneer dit verbode is om hierdie vrugte te eet.
Wie moet aandag gee aan kontraindikasies vir Antonovka -appels en wanneer:
- Pasiënte wat ly aan gastritis, maagsere en duodenale ulkusse … Die hoë suurgehalte van hierdie vrugte kan 'n agteruitgang van hierdie siekte veroorsaak. Pasiënte word aangeraai om hierdie appels nie te veel te gebruik nie, maar hulle moet sonder die skil geëet word.
- Mense met tandheelkundige siektes … Oormatige verbruik van Antonovka -appels vernietig tandemalje en kan in die algemeen tot ander mondprobleme lei.
- Met individuele onverdraagsaamheid … Daar is gevalle waar die menslike liggaam nie 'n spesifieke groente of vrugte waarneem nie. Daarom is die vraag na die dieet 'n baie individuele benadering.
- Met opgeblasenheid en winderigheid … Antonovka -appels het 'n lakseermiddel, daarom moet hulle nie met hierdie gesondheidsprobleme geëet word nie.
Die appels van Antonovka word aangeraai om nie op 'n leë maag en in groot hoeveelhede ingeneem te word om probleme met die spysverteringskanaal en kolitis te vermy nie. Nadat u hierdie vrugte geëet het, moet u u mond uitspoel sodat die suur daarin nie die emalje van die tande beskadig nie. En hulle beveel nie aan om Antonovka met bene te eet nie weens hidrocyansuur, wat skadelik is vir die gesondheid.
Resepte met Antonovka -appels
Die vrugte van hierdie appels word nie net vars geëet nie, maar word ook wyd gebruik in die kookkuns. Uit hierdie vrugte word uitstekende drankies verkry: kompote, sappe, wyne. Vir liefhebbers van lekkergoed kan jy konfyt, konfyt, marmelade maak. En watter wonderlike, en belangrikste nuttige, gesoute Antonovki?! En hierdie vrugte is natuurlik bestanddele van slaaie en ander geregte.
Resepte met Antonovka -appels:
- Gepekelde appels … Vir die bereiding van hierdie gereg is verskillende appelsoorte geskik, maar die lekkerste kom dit van Antonovka. Bestanddele: 2 emmers appels, kersie en aalbesblare. Ons berei die vulsel voor van 10 liter gekookte water, 150 g sout, 300 g suiker en 50-70 g mout- of rogmeel. As die vulsel om een of ander rede nie genoeg is nie, kan dit groter word, met inagneming van al die verhoudings. Indien verkies, kan 150 g heuning by die gietvloeistof gevoeg word. In die eerste plek was ons die appels en blare. Dan versprei ons in 'n emalje -pot in lae: blare, appels onderstebo, weer blare, weer vrugte en so aan tot bo. Dan gooi ons die vulsel in die houer, onderdruk en plaas dit vir 3 weke op 'n koue plek. Op 'n warm plek is appels vroeër gereed, maar dit word ook erger gestoor.
- Antonovka -konfyt … Om die konfyt in skywe te maak, moet u onryp vrugte neem. Was en verwyder eers sade van 1 kg appels. Dan sny ons in skywe en sit 'n laag Antonovka -stukke in 'n bak, dan 'n laag suiker (vir ons resep benodig ons 1 kg), ens. Ons vertrek tot die oggend, laat die appels sap word. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute. Ons laat dit tot die aand toe. Dan herhaal ons die prosedure. Nou dring ons weer aan tot die oggend. En weer vir 5 minute aan die brand. Maar in die aand kook ons tot sag, ongeveer 15 minute. Ons prop dit, draai dit toe en laat dit afkoel.
- Apple kompos Antonovka … Komponente: 1 kg vrugte, ongeveer 2,5 liter water, 1-2 glase suiker. Was eers die appels, verwyder die sade en sny dit in skywe. Sit Antonovka in 'n 3-liter-pot en vul dit met kookwater. Laat dit vir 20 minute staan en giet die vloeistof uit. Nou gooi ons stroop in. Dan rol ons dit op en draai dit toe.
- Appel marshmallow … Eerstens was ons 1 kg appels, verwyder die sade en skil. Dan draai ons 'n vleismolen in, voeg 0,5 kg suiker by en kook vir 5-10 minute oor lae hitte. Laat die produk afkoel en lê dit in 'n egalige dun laag op perkamentpapier. Die pastila kan in die son gedroog word, of u kan die oond hiervoor gebruik. Ons gereg is opgerol - gereed om te eet. Hier is so 'n gesonde en lekker gereg wat met hierdie appels berei kan word.
- Marmelade van Antonovka … Dit is 'n baie lekker gereg, waarvoor ons 2 kg appels en 1,5 kg suiker benodig. Eerstens berei ons die vrugte voor: ons was, verwyder die sade en skil, sny in skywe. Sprinkel dan met suiker en wag tot die appels sap word. Nou sit ons aan die brand en kook, af en toe roer. Dit is beter om die marmelade met 'n houtlepel of spatel te roer. Dit word as gereed beskou as die appelmassa in die helfte afgekook het en homogeen geword het. Wel, en dan die reeds bekende proses van ontvou, afdek en toedraai.
- Gans met Antonov -appels … Bestanddele: rosyne, pietersielie, seldery, komyn en gedroogde marjolein. Is dit al? Geen. Laat ons nie vergeet van die gans en die groot appel van Antonov nie. Vryf eers die voorbereide pluimveekarkas binne en buite met sout en speserye. Dan was ons die appel, verwyder die sade en skil, sny in skywe en kombineer met geswelde rosyne. Nou vul ons die gans met hierdie vrugte, maak dit vas en sit dit op 'n bakplaat met ons rug na onder, en u moet 'n bietjie water of droë wyn op die bodem spuit. Kook die gereg in 'n goed voorverhitte oond. Die voël begin rooi word - gooi dit met sap uit 'n bakplaat. Die voltooide gereg kan versier word met kruie, appels.
- Beetslaai met groente … Bestanddele: 1 beet, 2 aartappels, dieselfde hoeveelheid gepekelde komkommers en Antonovka -appels, 1 teelepel sesamolie, 0,5 koppies groente -olie, sout en karwijsaad na smaak. Kook eers die beet en aartappels, skil dit af. Sny dan al die produkte vir die slaai in klein blokkies en meng dit. Giet die sous oor die skottel. Ons berei dit op hierdie manier voor: meng groente- en sesamolie, voeg asyn, sout, suiker by. U kan ook komyn en peper na smaak byvoeg. Ons dring die slaai 2 uur aan. Smaaklike ete!
- Franse slaai … Daar is niks beter as hierdie vinnige en lekker slaai vir laat of onverwagte gaste nie. Komponente: 2 antonovka en vars wortels, 4 gekookte eiers, 100-150 g harde kaas, 1 ui en mayonnaise, ongeveer 100 g. Van hierdie produkte maak ons 8 porsies. Was eers die appels, wortels en uie. Maal nou al die bestanddele van die slaai: appels, eiers en kaas op 'n growwe rasper, wortels op 'n medium rasper, uie, voorheen gevul met kookwater vir 5 minute, in blokkies. Lê daarna die slaai in lae, wat ons met mayonnaise bedek, in hierdie volgorde: uie, appels, eiers, wortels en kaas. Kan aan tafel bedien word. Eet vir jou gesondheid!
- Tuisgemaakte cider van Antonovka … Matig ryp, sagte en sappige vrugte is geskik vir die bereiding daarvan. Appels hoef nie gewas te word nie, maar kan slegs met 'n droë lap afgevee word om nie droë gis uit die vel te verwyder nie. Ons gee die vrugte saam met die vel en sade deur 'n vleismolen. Ons steriliseer en droog die flesse. Vul dit dan met appelmoes 2/3 vol. Voeg suiker by in die verhouding van 150 g per 1 kg vrugte. Ons draai die nek van die pot met 'n lap en laat dit vir 4 dae op 'n warm plek gis. Die massa in die pot moet af en toe geroer word. Die reuk van gis, skuim en sis - jy moet die sap afvoer en met spesiale proppe afsluit om wyne en likeurs vir 45-70 dae op 'n donker plek te maak. Die vloeistof het opgeklaar, daar is geen lugborrels nie, daar is 'n sediment aan die onderkant - die cider is gereed. Ons filtreer die drank, gooi dit in bottels tot by die nek en dring 3 maande op 'n koue plek (temperatuur nie hoër as 10 grade nie) aan. Geniet jou ete!
Wel, wat 'n heerlike vulsel appels vir pasteie en pannekoeke. Hierdie vrugte gee 'n ongewone smaak aan suurkool. Gebakte appels van hierdie variëteit sal ook verskeidenheid en voordele by jou dieet voeg.
Interessante feite oor Antonovka -appels
Daar is voorstelle dat hierdie Sentraal -Russiese appelsoort 'n spontaan geteelde baster is met 'n wilde bos appelboom. Die eerste Antonovkas verskyn in die 19de eeu in die Koersk -provinsie. In 1848 skryf hy oor hierdie verskeidenheid in die "Reëls vir vrugte verbouing in oop grond, kweekhuise, kweekhuise, ens." N. I. Krasnoglazov.
Die wonderlike Russiese skrywer Ivan Bunin het die verhaal "Antonov Apples" in 1900 geskryf. Dit is die eerste keer in die tydskrif Life gepubliseer. Die geur van die Antonov -appels in die landgoed van sy broer Yevgeny wek nostalgie vir die landelike nostale lewe by die skrywer van die werk: 'n tuin, stegies, 'n wa, dagbreek, ens.
In 1906 beweer Grebnitsky in sy boek Atlas of Fruits dat hierdie appelbome van Russiese oorsprong is, dat hulle al lank geteel is en waar hulle vandaan kom, is onbekend.
Sedert 1939 is daar op staatsvlak verskillende toetse op hierdie variëteit uitgevoer. En dit is reeds in 1947 opgeneem in die staatsregister vir sommige ekonomiese streke van Rusland.
Antonovka -appels is 'n simbool van die Koersk -streek. Sedert 2000 word die Kurskaya Antonovka -streekprys toegeken. Aanvanklik was dit heldergroen beeldjies gemaak deur die kunstenaar Oleg Radin. Later is 'n vergulde appel toegeken; die skrywer van hierdie idee was V. M. Gevoelens.
En op 19 Augustus 2008 word 'n monument vir hierdie vrug by Yablochny Spas onthul. 'N Appel met 'n deursnee van anderhalf meter van koper is gemaak deur 'n beeldhouer, 'n reeds bekende uitvoerder van die vrugte in goud. In die 21ste eeu word Antonovka as 'n variëteit beskou, met ander woorde, dit kombineer verskeie soortgelyke variëteite. In die buiteland word dit as 'n wilde appelboom beskou. Kyk na 'n video oor Antonovka -appels:
Antonovka -appels is dus baie nuttig vir ons gesondheid. Hulle kan en moet elke dag geëet word. Die nuttigste, ryk aan vitamiene en minerale, is vars vrugte. In koue seisoene kan u termies verwerkte appels eet, wat op die winkelrakke beskikbaar is. Die draai by die huis is baie lekkerder en gesonder.
