Wat om te kook met aarbeie en rabarber? TOP 5 heerlike resepte met foto's by die huis. Kulinêre advies. Video resepte.
Rabarber is 'n wonderlike plant, waar slegs die stingels die eetbare deel is en die blare as giftig beskou word. Rabarber word meestal gebruik vir nageregte vanweë sy suur-pittige smaak, wat terselfdertyd soos 'n appel en 'n aarbei lyk. Alhoewel in Europa en die VSA slaaie, souse, bykosse vir vleis en vis daarmee voorberei word, word sop gekook. Rabarber pas goed by appels, perskes, pere, bessies, gemmer. Dit word egter die meeste in aarbeiregte aangetref. Aarbeie en rabarber is 'n klassieke kombinasie vir die maak van soetgebak, kompote, jellie, konfyt, konfyt, pasteie. Hierdie artikel bied 'n verskeidenheid resepte vir aarbeie en rabarber.
Aarbeie en rabarber - kookgeheime
- Die wilde rabarberseisoen duur van Junie tot Julie. Maar dit word die hele jaar deur in kweekhuise verbou.
- Kweekhuis-rabarberstingels is nie-veselagtig en hoef dus nie geskil te word voor gebruik nie.
- Kies 'n sterk, elastiese rabarber met stamme van nie meer as 2,5 cm in deursnee as u koop nie.
- Was en sny 2-3 cm van die onderste stamme af voordat u die rabarber gebruik. As vesels agter die mes getrek word, verwyder dit.
- Rabarberstingels is baie nuttig. Dit bevat baie vitamiene, spoorelemente en sakkariede met 'n hoë voedingswaarde.
- Rabarber is onontbeerlik vir dieetvoeding, 100 g bevat slegs 18 kcal.
- Gebruik jong blare met dun velle vir vars rabarber.
- Moenie baie groot aarbeie koop nie; hul stingels bly dikwels groen. Dit is meestal ingevoerde kweekhuisvrugte wat onvolwasse geoes word. Hierdie bessies het 'n ferm middel en geen geur nie. En nadat die aarbei gepluk is, word dit nie ryp nie.
- Gee voorkeur aan klein aarbeie wat in ons omgewing verbou word. Hulle is heeltemal ryp met 'n soet smaak en 'n vars geur, wat 'n teken is van die rypheid van die vrugte.
- Die vrugtestingels van die bessies moet vars wees met heldergroen blare, en die bessie self moet dig wees sonder om te bederf.
- Berg aarbeie nie langer as 2 dae op 'n koel plek nie. In hierdie geval is dit wenslik dat die bessies nie aan mekaar raak nie. Andersins kan hulle begin vrot.
- As dit vir 'n lang tyd gestoor word, verloor aarbeie hul smaak.
- Moenie die aarbeie onder 'n sterk druk van water was nie, anders word die bessies beskadig, verfrommel en sal dit die aroma, vitamiene en minerale verloor. Giet aarbeie met water in 'n houer en laat dit 'n paar minute staan. Druk dan droog op 'n kombuishanddoek.
- Verwyder die stam van die aarbeie nadat dit gewas is, sodat die bessies nie waterig word nie.
- Gebruik poeiersuiker vir nageregte met vars aarbeie en rabarber, dit los vinniger op as suiker.
Aardbei Rabarbertert
Suur aarbeie maak 'n heerlike tert, en as jy rabarber byvoeg, kry jy net die perfekte nagereg. Die belangrikste ding vir aarbei-rabarberpastei is om sterk aarbeie te gebruik sodat dit nie in aartappels kap nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 469 kcal.
- Porsies per houer - 12
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Botter - 100 g (vir Streisel), 200 g (vir deeg), plus om die vorm in te smeer
- Bruinsuiker - 70 g (vir Streisel), 2 eetlepels. (vir toets)
- Gepoeierde suiker - 200 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Eiers - 3 stuks.
- Sout - 0,25 teelepel (vir Streisel), 0,25 teelepel (vir toets)
- Meel - 300 g (vir streusel), 400 g (vir deeg)
- Vanielje - 1 teelepel
- Aarbei - 225 g
- Rabarber - 225 g
Die maak van die aarbei -rabarbertert:
- Meng gesmelte botter, suiker en sout om Streisel te maak. Voeg meel by en roer met 'n vurk tot krummels gevorm word en verkoel.
- Vir die vulsel, kombineer rabarber in skywe van 1 cm, aarbeie in medium stukke, suiker en 100 g meel.
- Vir die deeg met 'n menger, klits die botter by kamertemperatuur met poeiermelk tot donsig en lig van kleur. Hou aan om die mengsel te klits, voeg eier en vanielje een vir een by. Voeg dan die meelmengsel by die oorblywende meel, bakpoeier en sout by.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier, borsel met olie, meel en giet die deeg uit. Smeer die vrugtemengsel bo -oor en sit die streusel bo -op.
- Voorverhit die oond tot 175 ° C en bak die aarbei- en rabarbertert tot goudbruin vir 50-55 minute.
- Sodra dit heeltemal afgekoel is, verwyder die perkamentpapier, in stukke gesny, strooi met poeiersuiker en bedien met slagroom.
Kompote van rabarber en aarbei
Vir baie is dit makliker om klaargemaakte vrugtesap of sap te koop. Tuisgemaakte kompote kan egter nooit met 'n gekoopte produk vergelyk word nie. Kompote van rabarber en aarbei sal beide volwassenes en kinders aantreklik wees.
Bestanddele:
- Rabarber - 400 g
- Aarbei - 250 g
- Suiker - 200 g
- Water - 3 liter
Maak rabarber- en aarbeikompote:
- Skil die rabarber, was die aarbeie en verwyder die stingels. Sny die vrugte in groot stukke van 2-3 cm.
- Kook water, voeg suiker by en voeg na 5 minute rabarber by.
- Bring weer tot kookpunt, kook vir 3 minute en voeg aarbeie by.
- Verkoel die drankie en begin proe.
Rabarber en aarbei kompote vir die winter
'N Heerlike drankie en 'n medisinale middel - rabarber en aarbei -kompote vir die winter. Hierdie plante vul mekaar goed aan met smaak en genesende eienskappe. Danksy die sitroensuur in die rabarber, behou die kompot sy helder kleur.
Bestanddele:
- Rabarber - 350 g
- Aarbei - 600 g
- Suiker - 400 g
Kook rabarber- en aarbeikompote vir die winter:
- Was die stam van die rabarber, trek die taai vesels af en sny in blokkies.
- Was ferm en digte aarbeie en verwyder kelkblare.
- Sit rabarber met aarbeie in 'n gesteriliseerde 3-liter-pot sodat die pot 1/3 vol is.
- Giet kookwater tot by die rand in die pot en laat staan vir 15 minute.
- Dreineer die water in 'n emaljepot, voeg suiker by en bring tot kookpunt.
- Giet die stroop in flesse en rol op met skoon deksels.
- Draai die blikkies om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Bêre die werkstuk in die kas.
Rabarberkonfyt met aarbeie
Ongewoon heerlike rabarber- en aarbeikonfyt. Dit word baie vinnig voorberei volgens die beginsel van 'n konfyt van vyf minute. Daarom het dit 'n pragtige kleur en 'n uitstekende smaak.
Bestanddele:
- Aarbei - 1 kg
- Rabarber - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
- Suurlemoen - 1 stuks.
Aardbeien -rabarberkonfyt maak:
- Skil die rabarber, sny in klein stukkies, bedek met suiker en laat staan vir 2-3 uur.
- As die rabarber die sap begin en die suiker oplos, sit dit op die vuur, kook en laat prut.
- Sny die aarbeie in skywe en voeg dit by die rabarber nadat dit 10 minute lank gekook het.
- Hou aan om die konfyt vir 20 minute te kook.
- Voeg die sap van een suurlemoen 2 minute voor die einde van die kook by.
- Sit die voltooide konfyt in steriele flesse en rol op met skoon deksels.
- Draai die flesse op die deksel, draai dit in 'n kombers en laat stadig afkoel.
Rabarber sangria met aarbeie
Witwyn sangria met aarbeie en rabarber is die beste somerdrankie wat baie maklik tuis gemaak kan word. Wyn van medium kwaliteit is geskik vir die resep, terwyl die drank vars en smaaklik sal wees.
Bestanddele:
- Suiker - 1/2 koppie
- Water - 1 eetlepel.
- Rabarber - 4 stuks.
- Vars pers lemoensap - 1 eetlepel
- Aarbei - 950 g
- Gemmer Ale - 4 eetlepels
- Witwyn Sauvignon Blanc - 750 ml
- Ys na smaak
- Kalk en kruisement - vir opdiening
Maak Rabarber Sangria met Aarbeie:
- Meng suiker met water in 'n kastrol en kook.
- Verwyder die pan van die hitte, roer en voeg gekapte rabarberstingels by.
- Laat afkoel tot kamertemperatuur en sit dan 30 minute in die yskas.
- Meng in 'n groot kruik lemoensap, aarbeie, verkoelde rabarberstroop, gemmerbier en witwyn.
- Bedien sangria in lang glase oor ys, versier met lemmetjieskywe en vars kruisement takkies.
Video resepte:
Aarbei- en rabarberkonfyt.
Rabarber en Aarbei Tert.
Aarbei- en rabarberkonfyt.
