'N Gedetailleerde resep-'n meesterklas (met stap-vir-stap foto's en stappe) om heerlike sjokolade-truffels in kondensmelk te maak.
Handgemaakte lekkergoed truffels is 'n ware kuns! Hulle is baie lekker en bevat nie preserveermiddels en kleurstowwe soos gekoop nie. Hulle skeppers sit hul siel daarin, 'onvolmaakte' meetkundige vorms gee hulle nog meer sjarme en 'n mate van troos, en sulke lekkergoed kan ook as 'n wonderlike geskenk dien.
Vir meer tuisgemaakte truffels, verdubbel of verdriedubbel die bestanddele dosis.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 440 kcal.
- Porsies - 14-16 sjokolade
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Kondensmelk - 1/2 blikkie (190-200 g)
- Botter (regte babskoe is wenslik of nie laer as 80% vetinhoud nie) - 1/2 eetlepel.
- Kakaopoeier - 2 afgeronde eetlepels + 'n bietjie om te rol
- Ongesoute, geskilde pistache - rooster 'n bietjie in 'n pan (in die oond) vir 5-7 minute
Tuisgemaakte truffels kook:
1. Maak die neute vooraf fyn (ek doen dit met 'n deegroller). Enige ander neute kan in plaas van pistache gebruik word.
2. Meng botter en kondensmelk in 'n dikboomkastrol (braaipan), sit op lae hitte.
3. Voeg kakaopoeier by. Meng deeglik.
4. Roer die mengsel voortdurend terwyl dit roer totdat dit 'n homogene sjokoladekleur kry en taamlik dig en taai word. As u met 'n spatel langs die bodem van die pan loop, bly daar 'n leë spoor agter, aangesien die massa nie versprei nie. Dit neem in totaal 7-10-12 minute, afhangende van die hoeveelheid bestanddele. Verkoel die massa by kamertemperatuur.
5. Lekkers kan gevorm word uit die sjokolademengsel wat by kamertemperatuur afgekoel is, of die massa voorheen 10-12 minute in die yskas sit. Vorm klein balletjies en rol in kakaopoeier.
6. Rol van die balletjies in gekapte pistache.
7. Sit die lekkergoed op 'n skottel en sit dit 1-2 uur in die yskas. Gereed!
Geniet jou soet ete!
