Op soek na 'n goeie tuisgemaakte snack vir alle geleenthede? Die aankoms van onverwagte gaste, 'n toebroodjie om saam te neem werk toe of vir kinders skool toe te gee … ek sal jou vertel hoe om 'n gedroogde varkhaas by die huis te maak. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Ons het gereeld 'n probleem as ons 'n heerlike stuk ruk wil hê. Om iets in die supermark te koop, is egter eng, want jy weet nie waaruit die produk bestaan nie. Dan is 'n uitstekende opsie gedroogde varkhaas, wat lank in die yskas gebêre kan word sonder om smaak en waardevolle stowwe te verloor. Gedroogde varkhaas is 'n uitstekende opsie vir 'n toebroodjie. Dit is baie lekker en nie baie vet nie, en enige beginner huisvrou kan tuis kook. Aangesien die resep baie eenvoudig is, ondanks die lang kookproses van drie weke. Maar dit is die moeite werd. U sal 'n ordentlike hoeveelheid geld bespaar deur tuis 'n lekkerny te maak! As u nog steeds min kookervaring het, maar u wil iets oorspronkliks doen, maak dan 'n heerlike rukkerige varkhaas.
Dit is opmerklik dat u volgens die voorgestelde resep nie net vark kan kook nie, maar ook enige ander vleissoort. Byvoorbeeld, beesvleis, kalkoen, eend of hoenderfilette is goed. En as 'n spesery vir die verharding van vleis, kan u enige speserye en speserye waarvan u die meeste hou, gebruik en tydens kook.
Sien ook die bereiding van rukkerige kalfsvleis gemarineer in konjak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porsies - 350 g
- Gaarmaaktyd - 20 dae
Bestanddele:
- Varkhaas - 500 g
- Soetgemaalde paprika - 0,5 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 0,5 eetlepels
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
- Sout - 300 g
- Koljander - 0,5 teelepel
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde varkhaas, resep met foto:
1. Kies 'n southouer en gooi die helfte van die sout daarin.
2. Was die varkvleis en droog goed met 'n papierhanddoek. Plaas dit op 'n laag sout en strooi die res van die sout oor. Die vleis moet met baie sout besprinkel word sodat daar geen leë kolle is nie. Andersins word dit erg gesout en kan dit agteruitgaan, want sout is 'n preserveermiddel.
3. Sit die varkvleis 8-10 uur in die yskas. As u dit vinniger nodig het sodat die vleis gesout word, sny dit dan in dunner stukke. Na die tyd wat u in die yskas spandeer, trek die sout uit die vleis vog uit en vorm daar sap in die houer. En die vleis self sal digter word.
4. Was dan die vleis onder lopende koue water, spoel al die sout af en droog goed af met 'n papierhanddoek. U kan dit selfs 'n rukkie in die lug laat om goed droog te word. As daar geen druppels vog bly nie, sal bakterieë op hierdie plekke begin vermeerder.
5. Meng speserye in 'n klein houer: gemaalde swartpeper, gemaalde koljander en neutmuskaat.
6. Smeer die gaar speserye aan alle kante van die gedroogde varkvleis.
7. Draai die vleis toe in 'n watte en sit dit vir 20 dae in die yskas. Keer dit af en toe om sodat die vleis eweredig aan alle kante sak. Dit kan ook in 'n kelder gedroog word teen 'n temperatuur wat nie laer as +10 grade is nie. Bêre die voltooide varkhaas in die yskas. Eet dit dun omdat dit die lekkerste smaak.
Sien ook 'n video-resep oor hoe om droë varkhaas te gaar.
