Chef se geheime en aanbevelings vir die maak van 'n Italiaanse nagereg. 6 heerlike stap-vir-stap tiramisu-resepte. Video resepte.
Tiramisu is die delikaatste nagereg met koffiegeur, oorspronklik uit die sonnige Italië. Die geheim daarvan lê in die suksesvolle kombinasie van produkte. Delikate koffiekoekies met lugagtige botterroom en verskillende aromatiese bymiddels soos wyn, kakao, sjokolade, skep 'n unieke kombinasie van geure.
Kenmerke van die kook van tiramisu
'N Egte, klassieke nagereg volgens die oorspronklike resep kan slegs in Italië berei word. Dit gaan oor bestanddele wat in ander streke nie met presisie geskep kan word nie. Egte Mascarpone -kaas word byvoorbeeld slegs op die Apennine -skiereiland geproduseer. Maar om 'n heerlike bederf tuis te maak, hoef u nie na Italië te gaan nie; u hoef net by die resep te hou en die truuks te ken om u gunsteling lekkerny te maak.
'N Paar wenke oor hoe om tiramisu te kook
- Eksperimenteer en verander die bestanddele in die samestelling. Tradisionele Savoyardi -koekies kan byvoorbeeld vervang word deur tuisgebakte, dun gesnyde koekies of koekies van Ladies Fingers. Kersdrank, Marsala of bessiestroop kan koffie vervang.
- As u tiramisu met eiers berei, is dit beter om rou eiergele met warm suikerstroop te klop, eerder as met sand. U kan dus 'n eenvormige konsekwentheid kry sonder suikerkorrels en moontlike besmetting met salmonellose vermy. Dan is dit reeds nodig om die massa af te koel en ander bestanddele daarin te plaas.
- Ruil gerus eierwitte vir room in die klassieke tiramisu -resep. Dit gee nie net 'n sagter smaak nie, maar ook 'n sterker konsekwentheid. Na die sweep kan witmense geleidelik water vrystel, anders as room, wat die tekstuur vir 2-3 dae nie verander nie.
- Dit is raadsaam om produkte te gebruik vir die room wat verkoel word.
- Kakao kan nie net as nageregversiering bygevoeg word nie, maar ook tussen lae om die smaak ryker en helderder te maak.
- Laat die koffie afkoel voordat u alkohol by die koffie voeg.
- Klits die bestanddele baie deeglik. Die geheim van die suksesvolle voorbereiding van tiramisu lê juis hierin. Hoe beter die produkte geklits word, hoe sagter en lugiger sal die nagereg wees. Die blankes moet geklits word sodat hulle nie gly nadat die houer gedraai is nie. En u moet natuurlik onthou dat die blankes altyd apart van die eiergele geslaan word.
- Hoe om Mascarpone korrek te klop: verdun die kaas met 'n paar van die geklitste eiergele, roer om dit meer vloeibaar te maak en knie gerieflik. Klits dit met 'n klitser, maak sagte bewegings van onder na bo en giet die res van die eiergele geleidelik by. Roer dan die geklitste eierwitte of room op dieselfde manier by.
- Om tiramisu tuis nog lekkerder te maak, kook Mascarpone self. Om dit te doen, verhit swaar room in 'n waterbad tot 83 grade, gooi 1 eetlepel daarin. suurlemoensap, kook die mengsel oor lae hitte tot verdik. Daarna moet die resulterende soliede basis in gaas uitgedruk word en vir 'n dag in die yskas geplaas word, en dan met vrymoedigheid in resepte gebruik word.
- Laat die nagereg so lekker as moontlik in die yskas staan. Dit is die beste om die lekkerny in die aand voor te berei en oornag in die koue te sit. So 'n ingewikkelde lekkerny neem tyd voordat die geure regtig oopgaan en met mekaar meng. Die nagereg word sagter en meer aromaties.
TOP-6 resepte vir die kook van tiramisu
Daar is baie tiramisu -resepte. Niemand sal ooit onthou wat die oorspronklike weergawe oorspronklik was nie. Elke kulinêre spesialis bring iets nuuts aan sy eie nagereg, wat dit uniek en ongewoon maak. Deur te eksperimenteer, kan u die perfekte smaak bereik wat by u pas. Die volgende is ses van die beste tiramisu -resepte stap vir stap - elkeen kan na sy smaak kies.
Die klassieke tiramisu -resep
Die klassieke tiramisu -resep bevat 3 hoofbestanddele: Mascarpone -kaas, Marsala -wyn en Savoyardi -koekies. U kan die bestanddele verander, maar dan is dit nie meer 'n klassieke resep nie. Kook neem nie veel tyd nie en vereis nie spesiale kennis en kookkuns nie. Maar om die resultaat werklik bevredigend te wees, moet u geduldig wees en aandag gee aan detail.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 300 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Mascarpone - 500 g
- Eiers - 3-4 stuks.
- Gepoeierde suiker - 5 eetlepels
- Bitter sjokolade na smaak
- Kakao na smaak
- Espresso koffie - 300 ml
- Marsala - 1 eetlepel.
- Savoyardi -koekies - 200 g
Stap-vir-stap voorbereiding van tiramisu volgens die klassieke resep
- Skei die blankes van die eiergele. Klits die eerste met 'n paar growwe soutkristalle (of sonder hulle) met 'n menger teen die hoogste spoed. As gevolg hiervan moet die massa so dig wees dat dit gesny kan word. U kan 'n bietjie strooisuiker aan die einde byvoeg om die konsekwentheid te verdik.
- Maal die eiergele deeglik met poeiersuiker in 'n aparte houer.
- Giet die eiergeel liggies en geleidelik in die kaas, roer met 'n klits. Voeg dan op dieselfde manier, sodat die massa nie sak nie, proteïene by.
- Giet ryk koffie, verkoel, meng met wyn.
- Doop die koekies met die een kant en vinnig in die vloeistof, en plaas dit dan in die vorm. Dit moet die onderkant van die vorm invul.
- Versprei die helfte van die room bo -oor.
- Dan kom die Savoyardi -laag, en dan die room.
- Om die lekkerny skouspelagtig te laat lyk, kan u van die room opsy sit om pragtige patrone op die oppervlak van die nagereg te skep. Om dit te kan doen, benodig u 'n spuitsak en 'n stertoestel.
- Ons sit die voltooide klassieke tiramisu vir 'n paar uur in die yskas.
- Sprinkel die koek met kakaopoeier of gerasperde sjokolade voor dit bedien word. Smaaklike ete!
Raad! In vergelyking met ander koeke word tiramisu redelik vinnig voorberei. Hou dit in gedagte as die tyd min is en u vinnig 'n skouspelagtige nagereg moet voorberei.
Karamel tiramisu
'N Ander gewilde variasie op die bereiding van 'n Italiaanse nagereg is karamel tiramisu. Die samestelling bevat tuisgemaakte aromatiese karamel met amandel likeur. U moet ook let op die kwaliteit van die room: dit is beter om 'n rustieke, nie-suur room met 'n romerige konsekwentheid te neem.
Bestanddele
- Suiker - 130 g
- Melk - 150 ml
- Amandel likeur - 3 eetlepels
- Mascarpone kaas - 300 g
- Eiers - 3 stuks.
- Swaar room - 1 eetlepel.
- Savoyardi -koekies - 350 g
- Kakaopoeier - na smaak
Stap vir stap bereiding van karamel tiramisu
- Berei 'n swaarboompan of kastrol voor. Giet 2 eetlepels in. suiker en wag om te smelt, verwyder dan van die hitte. Giet melk en 1 eetlepel. drank, roer.
- Breek die eiers deur die blankes van die eiergele te skei. Druk die eiergele met suiker, roer die kaas en res van die room versigtig by.
- Klits die blankes tot dik met room. Meng versigtig met die eiergeel.
- Berei 'n reghoekige vorm voor. Plaas die koekies daarin nadat dit in die karamelstroop gedoop is. Sit van die room bo -op, glad. Herhaal die uitleg van die lae.
- Sif kakao deur 'n fyn sif vir nagereg, sit in die yskas vir bevrugting.
Tiramisu met maaskaas
Hierdie resep sal veral 'n beroep op liefhebbers van maaskaas hê. En as gevolg van hierdie dieetproduk, kan u u gunsteling nagereg meer bruikbaar maak en die kalorie -inhoud daarvan verminder. Hierdie resep is maksimaal aangepas vir inwoners van die GOS -lande. Let daarop dat u 'n blender benodig om tiramisu met maaskaas te maak.
Bestanddele
- Broodkoekies - 200 g
- Maaskaas - 400 g
- Swart koffie - 3 teelepels
- Suurroom - 4 eetlepels
- Gegranuleerde suiker - 1 eetlepel.
- Vanillien - 1 sakkie
- Kakao - 1 eetlepel
Stap vir stap kook tiramisu met maaskaas
- Giet maaskaas in 'n blenderbak en rol teen lae spoed. Voeg suiker, vanielje, suurroom by, rol met hoë spoed tot glad.
- Maak sterk koffie - ongeveer 'n halwe glas.
- Doop die koekies vinnig in die koffie en plaas in porsies in die bak. Vir gemak, kan u 'n prop gebruik.
- Lê 'n laag room bo -op, en dan weer die geweekte beskuitjies. Gaan voort met die lae totdat die bak heeltemal vol is.
- Die laaste laag moet room wees. Besprinkel dit met kakaopoeier.
- Bedien onmiddellik 'n heerlike en vinnige nagereg.
Tiramisu met room
Ondanks die feit dat die oorspronklike resep eiers bevat, kan dit met swaar room vervang word. Soos in die aanbevelings genoem, behou hulle hul vorm beter en is hulle baie lekkerder as eiers, veral in die nagereg. Room tiramisu kook baie vinnig en kan die perfekte bederf vir u gaste wees.
Bestanddele
- Room - 200 ml
- Mascarpone - 250 g
- Savoyardi -koekies - 200 g
- Cognac - 2 eetlepels
- Sterk koffie - 1 eetlepel.
- Gepoeierde suiker - 3 eetlepels
- Sjokolade - vir versiering
Stap vir stap kook tiramisu met room
- Maak 1 koppie sterk, aromatiese koffie en laat dit afkoel.
- Terwyl die koffie afkoel, kan u tyd hê om die res van die bestanddele voor te berei. Voeg room en versiersuiker by Mascarpone, klits alles met 'n menger.
- Berei die vorm voor. Smeer dit liggies met room.
- Meng koffie met konjak. Doop die koekies vir 3 sekondes in die mengsel en plaas in die vorm. Smeer van die room bo -oor. Gaan voort met lae, waarvan daar verskeie - 2 of 3 kan wees, afhangende van die grootte van die vorm.
- Rasper die sjokolade op 'n fyn rasper, strooi dit oor die skottel.
- Bêre die lekkerny vir 'n paar uur in die koue.
Tiramisu met Mascarpone
'N Spesiale resep vir tiramisu met Mascarpone vir liefhebbers van hierdie delikate romerige kaas. Daar is geen onnodige bestanddele daarin nie - slegs kaas en suiker word as room gebruik. Die nagereg is nie soet nie. Verhoog die hoeveelheid suiker indien nodig.
Bestanddele
- Mascarpone - 450 g
- Savoyardi - 180 g
- Gepoeierde suiker - 5 eetlepels
- Kakaopoeier - 4 eetlepels
- Koffie - 240 ml
- Likeur - 2 eetlepels
Stap vir stap tiramisu met mascarpone
- Maak koffie deur 3 eetlepels te neem. l. korrels in 'n standaardglas. Na afkoeling, voeg alkohol by die drank, wat met amandelekstrak vervang kan word.
- Klits die kaas met die gepoeierde suiker tot glad. Die room is gereed!
- Week die koekies in 'n mengsel van likeur en koffie, sit dit in 'n vorm. Smeer die helfte van die room eweredig. Dan - beskuitjies en room weer. Sprinkel 'n bietjie kakao eweredig tussen die lae.
- Versier die voltooide tiramisu met Mascarpone met die oorblywende kakaopoeier en sit in die yskas om te week.
Tiramisu met kersie
Die laaste resep in hierdie versameling is met kersies. Dit is 'n vereenvoudigde, aangepaste en taamlik effektiewe weergawe van die gewilde nagereg. Die bessie is om 'n rede gekies, want dit word ideaal gekombineer in smaak met die res van die produkte in die samestelling. Die gereg word in 'n poedingbak gesit, maar as u nie een het nie, kan u die koek in die klassieke weergawe aanmekaar sit.
Bestanddele
- Damesvingerkoekies - 200 g
- Brandewyn - 3 eetlepels
- Koffie - 1/2 eetlepel.
- Room - 2 eetlepels.
- Kakao - 3 eetlepels
- Gepoeierde suiker - 3 eetlepels
- Ingemaakte kersies - 300 g
- Bitter sjokolade - 130 g
Stap vir stap bereiding van tiramisu met kersies
- Lê die poedingbak met bakpapier uit en smeer dit met olie.
- Kom ons meng koffie met brandewyn. Nou moet u die koekies een vir een in die drank gooi en in die vorm sit en die onderkant en sye toemaak.
- Klits die room tot 'n dik, stabiele massa. Verdeel die massa in twee bakkies: gooi kakaopoeier en suiker daarin. Kom ons voeg 'n kersie by die tweede een. Meng alles goed.
- Hierdie 2 ys moet in gelyke lae in die vorm gesmeer word en dit vul. Lê "Damesvingers" styf bo -op.
- Die nagereg moet goed afgekoel word; dit is beter om 'n hele nag hiervoor opsy te sit.
- Keer die voltooide bak op 'n plat oppervlak, verwyder die perkament en vorm. Besprinkel alles met gerasperde sjokolade en sit voor.
