TOP-4 resepte met 'n foto van die kook van Kurabie-koekies. Wenke en geheime van tuis bak. Video resepte.
Kurabye -koekies is beroemde Arabiese koekies wat oor die hele wêreld geliefd is. Dit blyk dat dit uit wanhoop verskyn het. Eens het rowers in die paleis van die Persiese sultan gekruip, waarvandaan hulle al die voedselvoorraad uitgehaal het. Die spens het feitlik leeg gebly, en daar was niks om die gunsteling lekkers van die heerser te kook nie. Uit die toorn van die Sultan het die kok koekies gebak uit die produkte wat gevind is: 'n handvol meel, 'n bietjie suiker en botter en 'n paar eiers. Om die gebak 'n gesofistikeerde smaak te gee, het ek 'n knippie saffraan by die deeg gevoeg en die soetheid met poeiersuiker versier. Die sultan hou baie van die nagereg, en dit begin gereeld op die tafel verskyn. En so het dit ongelooflik gewild geword. Vandag word hierdie nagereg op baie maniere voorberei. Daarom vind ons in hierdie materiaal die TOP-4-resepte vir Kurabye-koekies tuis, op verskillende maniere berei.
Kook wenke en geheime
- Die klassieke Arabiese Qurabye -koekies word in die vorm van 'n blom in die middel gemaak met konfyt of konfyt. Alhoewel u soms 'n produk kan vind in die vorm van 'n klein kolobok, balletjies, worsies, tortillas, onreëlmatige ruit of iets oorspronkliks, elke land het sy eie kooktradisies.
- Ongeag die vorm van die koekie, het byna alle resepte dieselfde samestelling: botter gemeng met suiker, eiers (of proteïene) en koringmeel. Dit is ook nodig om speserye by te voeg, soos kaneel, kardemom, naeltjies, vanielje … In sommige resepte is eiers afwesig, maar speserye is nodig, want sonder hulle sal Kurabye nie werk nie. Sommige resepte bevat ook ander produkte: stysel, suurroom, heuning, suurlemoensap, skil, gedroogde vrugte, neute, sjokolade.
- As dit behoorlik gebak is, is die koekies sag, sag, krummelrig en smelt dit in jou mond. Die produk word gekenmerk deur sy sagte tekstuur, delikate romerige smaak en delikate geur van oosterse speserye.
- Om die deeg te knie, moet die kos by kamertemperatuur wees en die botter moet sag wees.
- Die deeg word met die hand geknie of met 'n menger geklits, die smaak sal nie hiervan verander nie.
- Meel word in klein porsies in die deeg ingebring sodat geen klonte vorm nie.
- Die deeg moet terselfdertyd sag en elasties wees.
- Die produk word op 'n bakplaat met geoliede olie gebak of met perkament bedek by 'n temperatuur van 160-220 ° C vir hoogstens 20 minute.
- As jy van droë koekies hou, moet jy dit in die afgeskakelde oond afkoel. As u gekrummelde gebak verkies, haal die Kurabye onmiddellik na die bak uit die oond.
- Gereelde verkoelde koekies word gewoonlik besprinkel met soet poeiers, klappervlokkies, neute en gepoeierde suiker.
Kurabye volgens GOST
Die resep vir GOST -koekies Kurabye met die smaak van kinderjare is 'n ongelooflike oosterse lekkerny waarvan baie mense baie hou. Bak hierdie heerlike nagereg en voeg 'n bietjie warmte by jou tuisgemaakte tee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 349 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Botter - 100 g
- Eierwit - 1 stuks.
- Meel - 180 g
- Konfyt of konfyt - na smaak
- Gepoeierde suiker - 4 eetlepels
- Vanielje - op die punt van 'n mes
Kook Kurabye volgens GOST:
- Meng sagte botter met suiker en klits met 'n menger tot glad.
- Voeg die eierwit by die botter- en suikermengsel en klits goed.
- Voeg gesifte meel in klein porsies by die massa.
- Roer die vanielje by en knie tot 'n sagte deeg wat in 'n deegsakkie oorgedra word.
- Bedek die bakplaat met bakpapier en druk die deeg in klein porsies uit 'n deegsak. Maak seker dat daar 'n afstand van minstens 1 cm tussen die produkte is.
- Plaas konfyt of marmelade in die middel van elke koekie.
- Voorverhit die oond tot 200 ° C en bak 'n bakplaat vir 15-20 minute tot 'n aangename goue kors.
- Verkoel die voltooide kurabi en sit voor.
Pittige oosterse koekies Kurabye
In die Ooste sê hulle dat hoe meer speserye in die deeg, hoe lekkerder die Kurabye. Berei kurabye voor met kardemom en kyk self. Hierdie koekies is heerlik om saam met tee, koffie of melk te gebruik. Dit kan aan kinders skool toe gegee word en saamgeneem word om te werk vir 'n lekker happie.
Bestanddele:
- Sagte botter - 125 g
- Gepoeierde suiker - 3 eetlepels
- Heuning - 1 teelepel
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Suurlemoenskil - een suurlemoen
- Gemaalde naeltjies - 3 knoppe
- Gemaalde kardemom - 1 boks
- Vetterige suurroom - 2 eetlepels
- Aartappelstysel - 1 eetlepel
- Meel - 5 eetlepels
Kook pittige Oosterse koekies Kurabye:
- Maak sagte botter fyn met gemaalde speserye (naeltjies en kardemom), suiker en suurlemoenskil. Voeg heuning en suurlemoensap by en roer deur.
- Voeg suurroom met aartappelstysel en meel by die olie-speserye-mengsel.
- Meng alles goed en knie 'n elastiese deeg, soortgelyk aan sagte plastiek.
- Rol die deeg in klein balletjies so groot soos 'n okkerneut en druk dit 'n paar keer met 'n vurk om die koekies plat en met 'n pragtige patroon te maak.
- Plaas die koekies op 'n bakplaat en bak in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir 12 minute.
Kurabye in Turks
'N Uitstekende opsie vir oggendtee, veral as daar nie tyd is nie, is die beroemde Kurabie-koekies in Turkse styl, wat nie net lekker en sag is nie, maar ook voedsaam, wat 'n gevoel van versadiging gee.
Bestanddele:
- Botter of margarien - 150 g
- Gepoeierde suiker - 6 eetlepels
- Eiers - 1 stuks.
- Vanillien - 1 sakkie
- Mieliestysel - 180 g
- Meel - 1 eetlepel.
- Neute - 50 g
- Konfyt - vir vulsel
Kook Kurabye in Turks:
- Klits sagte botter met strooisuiker met 'n menger tot donsig.
- Meng die bottermassa met die eier en vanielje.
- Voeg mielieblom by en roer goed.
- Klein porsies van 1 eetlepel. meel bekend te stel.
- Knie tot 'n sagte, nie-taai deeg en voeg fyngedrukte geroosterde neute by.
- Draai die deeg toe in kleefplastiek.
- Verkoel die deeg vir 30 minute.
- Rol 'n lang wors uit die verkoelde deeg, sny dit in klein stukkies, vorm balletjies en plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament.
- Druk die balletjies effens af sodat dit rond word, pas patrone langs die rande van die deeg met 'n vurk en plaas 'n druppel konfyt in die middel.
- Stuur die produk vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 170 ° C.
Los koekies Kurabie in sjokolade
Heerlike bros koekies Kurabie in sjokolade van kleins af. Om hierdie lekkerny te geniet, hoef u nie na die winkel te gaan nie, maar self 'n heerlike lekkerny te bak. Die proses is immers baie eenvoudig en verg 'n minimum tyd.
Bestanddele:
- Koringmeel - 160 g
- Botter (versag) - 100 g
- Gepoeierde suiker - 40 g
- Eierwit (kamertemperatuur) - 1 stuks.
- Vanillesuiker - 1 sakkie
- Stysel - 0,5 teelepel
- Dik konfyt - 50 g
- Donker sjokolade - 200 g
- Okkerneute - 150 g
Kook bros koekies Kurabie in sjokolade:
- Meng sagte botter en poeiermelk.
- Voeg vanieljesuiker, eierwit by en roer.
- Giet stysel en meel deur 'n fyn sif en roer alles deeglik om 'n sagte, homogene deeg te kry.
- Giet die deeg in 'n spuitsak of spuit met 'n sterbeslag.
- Plaas klein koekies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is.
- Maak in die middel van die produkte 'n klein gaatjie waarin jy die konfytvulsel sit.
- Bak die koekies in 'n voorverhitte oond van 200 ° C vir 12 minute totdat die koekies effens bruin is.
- Terwyl die koekies bak, smelt die sjokolade in 'n waterbad en kap die geroosterde okkerneute.
- Dompel die voltooide verkoelde koekies aan die een kant in gesmelte sjokolade en strooi neute dadelik. As u wil, kan u die helftes van Kurabye met konfyt of konfyt plak.
