TOP-8 resepte met foto's van die maak van swartbessie-kompote vir die winter tuis. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Swartbessie is 'n stoorkamer van 'n groot aantal verskillende vitamiene. Dit is nuttig op enige tyd van die jaar, veral in koue weer, as daar nie vars bessies van hoë gehalte is nie. Daarom versorg huisvroue hulle deur middel van bewaring. Gewoonlik is swartbessies ruim vir die oes, dus deur konfyt daarvan te maak en met suiker te blaai, kan u kompote vir die winter maak. So 'n drankie met 'n pragtige ryk kleur, met 'n kenmerkende smaak en aroma, sal jou dors les en die liggaam versadig met vitamiene. Dit herinner u aan die afgelope somer en maak u opgewonde. Nou is dit warm buite en die seisoenale bessies is versadig met sonlig, wat beteken dat dit tyd is vir bewaring. Daar is baie opsies om te oes, aangesien aalbessies oor die weg kom met baie bessies en vrugte wat gelyktydig ryp word. Hierdie materiaal bied die TOP-8 van die heerlikste resepte vir swartbessie-kompote vir die winter tuis.
Kulinêre wenke en geheime
- Kies ryp, sterk en sappige swartbessiebessies vir kompote. Spoel dit in verskeie waters om die puin na die oppervlak te dryf. Na die was, laat hulle op 'n katoenhanddoek droog word.
- Swartbessies word skoongemaak van blare en takkies, in teenstelling met hul wit en rooi eweknieë. Makliker, vinniger en makliker om alle 'bene' met 'sterte' met 'n gewone klein skêr te verwyder. Dit is 'n moeisame en tydrowende onderneming, maar u moet dit nie verwaarloos nie, anders sal die kompote nie mooi en deursigtig wees nie.
- Neem ryp bessies, maar nie oorryp nie; dit verloor vinnig hul vorm, en die groen sal die smaak van die drank bederf.
- Moet nooit bessies pluk vir die winter om na reën te oes nie, dit word vinnig versadig met vog, word waterig en smaakloos.
- Daar is geen eienaardighede in die draai van die kompote nie. Die enigste ding wat u moet weet, is dat hoe meer bessies u in die pot sit, hoe ryker en meer gekonsentreerd sal die kompote wees. So 'n drankie word in die winter met kookwater verdun.
- Die hoeveelheid soetheid word aangepas volgens persoonlike smaak.
- Om alle vitamiene in die swartbessie -kompot te bewaar, is dit beter om dit nie te kook nie, maar dit te sluit deur dit met kookwater of stroop te giet. Maar hierdie metode is slegs geskik vir winteroes. As jy vars kompote wil drink, moet jy dit kook of die bessies laat brou. Dan word hulle sag, gee hulle sap, smaak en geur af.
- Maak die pot vol met vloeistof tot by die rand. As 'n bietjie stroop nie genoeg is vir die laaste pot nie, voeg gewone kookwater by die kompote.
- Om kompote vir die winter voor te berei, moet u die potte en deksels met koeksoda skoonmaak, met lopende water spoel en met stoom gesteriliseer.
- Draai die opgerolde flesse met die deksels om, draai dit in 'n warm kombers en laat stadig afkoel. Die inhoud moet goed opwarm, want dit hang af van die veiligheid van die werkstuk.
- Die smaak van 'n suiwer aalbessiedrankie blyk baie ryk en helder te wees, en die kleur is robynagtig. Swartbessiekompote kan egter aangevul word met enige vrugte en bessies: appels, frambose, kruisbessies, perskes, pere, kersies, pruime, kruisement, lemoene, suurlemoene …
- As stroop tydens behoud bly, kook gewone kompote daarvan in 'n kastrol.
- Bêre die kompote vir die winter op 'n donker, droë en koel plek.
- Nadat u die blikkie oopgemaak het en die compote gedrink het, moet u nie vinnig die bessies weggooi nie. Hulle kan nie net geëet word nie, maar ook om pasteie, roomys, maaskaas -nageregte en verskillende cocktails te versier.
Die klassieke resep vir swartbessie -kompote
Heerlike swartbessie -kompote vir die winter volgens die klassieke resep. Tydens die kookproses word dit nie gesteriliseer nie, maar gesluit met die dubbelvulmetode. Bêre goed in 'n stadswoonstel en op 'n koel plek.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 38 kcal kcal.
- Porsies - een blik van 3 liter
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Swartbessiebessies - 4 eetlepels.
- Suiker - 2 eetlepels.
- Kookwater - 2, 8 l
Kook swartbessie -kompote vir die winter volgens die klassieke resep:
- Sorteer swartbessiebessies uit, verwyder takkies, blare en puin. Spoel af met koue lopende water en dreineer.
- Giet die gedroogde bessies in gewaste en met stoom gesteriliseerde flesse en gooi kookwater daaroor.
- Bedek die flesse met 'n deksel en laat dit vir 10 minute staan.
- Giet die aftreksel uit die pot deur 'n spesiale deksel met gate sodat die bessies in die houer bly.
- Giet suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt om die geraffineerde suiker heeltemal op te los.
- Giet die bessies met die resulterende stroop en verseël die flesse met 'n naaimasjien.
- Draai die blikkies om op die deksel, draai dit in 'n warm kombers en laat vir 8-12 uur selfsteriliseer.
Bes en appelliefie
Heerlike en gesonde appelliefie en swartbessie -kompote. Die kompote blyk smaaklik te wees, nie soet nie, met 'n effens waarneembare en aangename suurheid. En die vrugtesure in die bessies dra by tot die langdurige berging van die drank, selfs by kamertemperatuur, sodat u nie baie suiker kan sit nie.
Bestanddele:
- Swartbessie - 250 g
- Kruisbes - 250 g
- Suiker - 250 g
- Water - 1,5 liter
Kook swartbessie- en appelliefiekompote vir die winter:
- Spoel die bessies af, sny die sterte af en droog.
- Gooi dit in 'n skoon, gesteriliseerde pot en giet kookwater tot by die hangers van die houer.
- Bedek die pot met 'n skoon, deksel en laat dit vir 10 minute staan.
- Dreineer die water terug in die pot en bring tot kookpunt.
- Giet suiker in 'n pot bessies en giet kookwater weer oor.
- Plaas die deksel op die pot en laat die suiker oplos.
- Rol 'n fles aalbessiekompot vir die winter op met 'n gesteriliseerde deksel sonder sterilisasie, draai dit om en laat dit onder 'n warm kombers afkoel.
Swartbessie resep vir 'n 3 liter -pot
Suurbessie -kompote sal die soetheid van koeke, gebak, wafels en ander lekkergoed aangenaam verdun. Hierdie resep is bedoel vir 'n 3 liter -pot. Hierdie kompote kan gedrink word sonder om te verdun. Maar die aantal bessies kan na goeddunke verander word. As die hoeveelheid daarvan verhoog word, is die drank ryker.
Bestanddele:
- Swartbessie - 500 g
- Suiker - 200 g
- Water - ongeveer 1,5 liter
Kook swartbessie -kompote vir 'n 3 liter -pot:
- Spoel die bessies af, droog dit en gooi dit in 'n pot.
- Sit bessies in vooraf voorbereide flesse en gooi gewone koue water. Plaas die dreineerdeksel daarop en gooi die water in die kastrol. U meet dus die regte hoeveelheid water.
- Voeg nog 100 ml water by hierdie hoeveelheid water sodat die potte tot by die rande gevul word.
- Sit die water op gas, voeg suiker by en bring die stroop tot kookpunt.
- Giet die soetstroop oor die bessies en rol dadelik op met skoon deksels.
- Verkoel die aalbessiekompot vir 'n winter in 'n 3 liter -pot onder 'n warm kombers totdat dit heeltemal afgekoel het.
Swartbessie met appels
Nie net swartbessies is perfek om spasies vir die winter voor te berei nie. Dit kan maklik gekombineer word met ander bessies en vrugte vir buitengewone smaakkombinasies. Swartbessie -kompote met appels sal jou verstom met sy unieke ryk kleur en aroma.
Bestanddele:
- Swartbessie - 3 eetlepels.
- Appels - 2 stuks.
- Suiker - 3 eetlepels.
- Water - 1,5 liter
Kook swartbessie -kompote met appels vir die winter:
- Was die appels, ontpit en sny in skywe.
- Sorteer die swartbessiebessies uit, skeur die stingels af, spoel af en droog.
- Giet water in 'n kastrol en kook.
- Plaas aalbessies en appelskywe in 'n sif en gooi dit in kookwater. Blansjeer die vrugte vir 2 minute.
- Sit die geblansjeerde kosse in flesse en voeg suiker by die water waar dit geblansjeer is.
- Kook die stroop vir 5 minute en gooi dit in die flesse.
- Rol die blikkies op met skoon deksels, draai om, draai toe met iets warms en laat afkoel.
Bessie-kersie kompote
'N Baie mooi en aromatiese drankie - aalbessie -kersie -kompote vir die winter. Dit is aangenaam om te drink, en geen wintergenot kan vergelyk word met die eet van ingemaakte vrugte nie.
Bestanddele:
- Swartbessie - 2 eetlepels.
- Kersies - 2 eetlepels.
- Suiker - 700 g
- Water - ongeveer 1,5-2 liter
Kook kompos van kersies vir die winter:
- Skil die bessies van takkies en puin. Los die kersies saam met die sade.
- Was, droog en rangskik die vrugte in steriele flesse.
- Giet kookwater oor hulle en laat staan vir 5 minute.
- Giet die afgemete water in 'n kastrol, voeg suiker by en bring die stroop tot kookpunt. Kook dit vir 5 minute.
- Giet die bereide stroop oor die bessies in 'n pot tot by die rand en rol dadelik op met skoon deksels.
- Draai die flesse om, plaas dit op die deksel en laat dit stadig onderstebo afkoel, toegedraai in 'n warm bontjas.
Swart en rooi aalbes
Rooiboskompote is heerlik, maar die bessie self word onbeskryflik, asof dit vervaag. As dit met swartbessie gemeng word, sal die kompot mooi, helder en ryk wees. Dit is 'n ware fees vir die oë.
Bestanddele:
- Swartbessie - 1, 5 eetlepels.
- Rooibessie - 1, 5 eetlepels.
- Suiker - 1, 5 eetlepels.
- Water - ongeveer 1,5 liter
Kook swart en rooi aalbessie kompote:
- Sorteer die bessies en spoel af met water. Droog en sprinkel oor skoon flesse.
- Giet kookwater vir 15 minute oor die bessies, bedek en laat staan vir 10 minute.
- Giet die water in 'n kastrol, voeg suiker by en bring die inhoud tot kookpunt.
- Kook die vader vir 5 minute en gooi die bessies oor die kante van die pot.
- Rol die blikkies op met voorafgekookte deksels, draai die blikkie om, draai dit toe met 'n warm kombers en laat 'n dag afkoel.
Bessie met sitroensuur
Sitroensuur in die resep is nie nodig nie, maar 'n ekstra bestanddeel wat bygevoeg kan word of nie. Sy is verantwoordelik vir die rykdom van die toekomstige kompote.
Bestanddele:
- Swartbessie - 2 eetlepels.
- Sitroensuur - 1/3 teelepel
- Suiker - 1 eetlepel.
- Water - 1,5 liter
Kook aalwynkompote vir die winter met sitroensuur:
- Sorteer die aalbessies uit en was deeglik in water.
- Plaas dit in skoon flesse sodat dit 1/3 of 1/4 van die totale volume beslaan.
- Kook water in 'n kastrol en gooi kookwater oor die bessies.
- Bedek dit met deksels en laat staan vir 10-15 minute.
- Giet die vloeistof uit die blikkies terug in die kastrol en kook.
- Voeg dan sitroensuur by, meng en gooi die bessies saam met hierdie vloeistof. Laat hulle vir 10 minute toedien.
- Giet die vloeistof in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
- Voeg suiker by flesse met aalbessies en giet kookwater oor.
- Rol die potte met deksels vir die winter op, draai dit toe met 'n kombers sodat die kompote geleidelik afkoel.
Framboos en aalbessie
Heerlike en gesonde kompos van framboos en aalbessies, gevul met vitamiene en somergeure, sal u in die winter-lente van die jaar verheug. Hierdie twee bessies is baie ryk aan vitamien C, wat help om die immuunstelsel te versterk.
Bestanddele:
- Frambose - 300 g
- Swartbessie - 300 g
- Suiker - 300 g
- Sitroensuur - 0,25 teelepel
Kook framboos- en aalbessiekompote:
- Spoel die bessies versigtig uit, veral die frambose. sy is baie saggeaard.
- Plaas aalbessies in 'n skoon, steriele pot en strooi frambose bo -oor.
- Voeg sitroensuur en suiker by die bessies om die frambose te bewaar. As u water in 'n kastrol gooi, kan sommige vrugte beskadig word.
- Kook water en voeg suiker en bessies by.
- Bedek die pot met 'n steriele deksel en laat staan vir 10 minute, bedek met 'n warm handdoek.
- Na 'n rukkie rol die pot met 'n deksel op, draai dit toe met 'n handdoek en draai 'n bietjie om die suiker op te los.
- Draai dit onderstebo, draai dit toe in 'n warm kombers en laat dit heeltemal afkoel.
