Varkvleis in foelie in die oond is die eerste aanspraakmaker op die titel van die luuksste gereg op enige tafel. Uitstekende smaak, delikate pulp en wonderlike geur is 'n ware kookkuns.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Varkvleis is die algemeenste en gunsteling vleisproduk. Dit word op verskillende maniere voorberei, maar die eenvoudigste, en terselfdertyd heerlike, is om in die oond te bak. Hierdie hittebehandeling maak die vleis sag, sag en sappig. Boonop kan enige deel van die karkas vir bak gebruik word. Die skouerblad, nek, rug, ribbes is perfek. Dit is raadsaam om voorkeur te gee aan nie -baie vet stukke, maar daar moet ten minste 'n bietjie vet wees.
U kan die vleis dadelik bak of nadat u dit gemarineer het, dan word dit meer aromaties en sag. Speserye, groente -olie, mayonnaise, ketchup, kefir, jogurt, suurlemoensap, ens. Word as marinades gebruik. Onthou terselfdertyd dat varkvleis self baie vet is, daarom moet mayonnaise en groente -olie in 'n minimum hoeveelheid bygevoeg word.
Jy kan varkvleis bak deur dit in foelie toe te draai, in 'n bakmou te plaas of op 'n bakplaat te plaas. Selfs ervare sjefs raai aan om verskeie gate in die vleis te maak voordat dit gekook word, sodat die vleis eweredig gemarineer en versadig is met speserye en speserye.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 268 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1,5 uur
Bestanddele:
- Vark (enige stuk) - 1,5 kg
- Sout - 1 teelepel
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Knoffel - 3-4 naeltjies
- Bak foelie
Stap vir stap kook varkvleis in foelie in die oond:
1. Was die vleis en droog met 'n papierhanddoek droog. As daar are en film is, sny dit dan af. Gebruik 'n mes om diep snye te maak en vul dit met geskilde knoffelhuisies. Sny die knoffelhuisies in 2-3 stukke. Meng sout met swartpeper, jy kan ook enige speserye en speserye byvoeg.
Let wel: Kies vleis in een stuk, sonder been, met 'n gewig van 1 kg tot 4 kg.
2. Vee die vleis af met 'n mengsel van sout en peper en besprinkel met basiliekruidblare wat gewas, droog en gesny of met die hand geskeur word.
3. Plaas die stuk varkvleis op 'n vel foelie, draai dit styf toe sodat daar geen leë kolle is nie. Stuur die vleis na 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak ongeveer 'n uur.
Let wel: hoe groter die stuk vleis, hoe langer neem dit om te bak. Die hittebehandelingstyd word gewoonlik soos volg bereken: 1 kg vleis –1 uur. As die stuk groot is, met 'n gewig van 3 kg, is dit raadsaam om dit langer in die oond te hou, maar teen 'n laer temperatuur, sodat dit goed binne kook en nie buite brand nie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om sappige varkvleis in foelie in die oond te kook.
