Aartappels word meestal saam met hoender of vleis gestoof, maar eend kom nie gereeld op ons tafels voor nie. Ek stel voor om so 'n oorsig reg te stel en 'n lekkerder tweede gereg - gestoofde eend met aartappels in 'n tamatie gaar te maak.
Resep inhoud:
- Die subtiliteite van kook
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
As dit by eend kom, word die gevulde eend onmiddellik met appels voorgesit. Benewens hierdie vakansie -resep, is daar egter baie ander waar eendvleis die hoofproduk is. En 'n voorbeeld hiervan is hierdie resep.
Eend is die eienaar van vetterige vleis, daarom moet dit gekook word met voedsel wat vet goed absorbeer. Dus, met eendvleis, heerlike pilaf, word kool uitstekend verkry, maar meestal word dit met aartappels gekook. Vir hierdie gereg kan u 'n hele karkas en filette koop. Pluimvee word in groot supermarkte verkoop, vars of bevrore. Baie mense omseil bevrore eend, al is dit tevergeefs. Haar smaak en nuttige eienskappe verander glad nie. Die belangrikste ding is om dit korrek te ontdooi, d.w.s. vir 'n lang tyd. Eers op die onderste rak van die yskas, dan by kamertemperatuur.
Kuns subtiliteite:
- Kry, indien moontlik, 'n jong voël, dit het sagte en sagte vleis. By 'n ou individu, met langdurige blus, blyk dit taai te wees.
- As jy 'n ou eend gekoop het, week dit in water met asyn of sit dit in suurlemoensap voor jy dit kook.
- Oormaat vet moet van die voël verwyder word. Anders sal die gereg 'n vetterige smaak hê, en vetterige kosse is minder verteerbaar.
- Eendvet kan nie weggegooi word nie, maar gebruik word om uie, aartappels, vleis te braai, of bloot in 'n pot te vou vir verdere gebruik. U kan dit in die yskas en in die vrieskas stoor. Boonop word dit ook verhit, in 'n pot gegooi, afgekoel en in die yskas gebêre.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 191 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Eend - 0,5 karkasse
- Aartappels - 4-5 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Pepperpeper - 4 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap-vir-stap kook van eend met aartappels gestoof in tamatie:
1. Was die eend, skrop met 'n kwas om die swartbruin te verwyder en sny dit in medium stukke. Kies die dele wat u vir kook gaan gebruik. As u wil hê dat die gereg meer dieet moet wees, neem dan die maer dele, soos borste. As ekstra kalorieë nie eng is nie, gebruik dan bene en heupe. Plaas die res van die dele in 'n sak en stuur dit na die yskas of plaas dit in die vrieskas vir langdurige berging.
2. Verhit olie in 'n pan en voeg vleis by. Stel die hitte hoog en braai die skywe tot goudbruin aan alle kante. Vinnige braai behou al die sap daarin en die vleis sal sappig en sag wees.
3. Skil intussen die aartappels, was dit en sny dit in medium stukke.
4. Braai die aartappels aan alle kante in groente -olie in 'n ander pan.
5. Neem 'n dikboomkastrol en voeg al die bruin vleis daarin.
6. Bedek met gebakte aartappels. Geur die kos met sout en gemaalde peper.
7. Los die tamatiepasta in 'n glas drinkwater op en roer goed om heeltemal op te los.
8. Giet die sous oor die kos, sit die lourierblaar met peperkorrels en bedek die kos met 'n deksel.
9. Verhit die oond tot 200 grade en stuur die eend met aartappels vir 1, 5 uur. Bedien die voltooide gereg warm.
So 'n gereg kan in porsies gebak word, of as gevolg van die gebrek aan een groot houer, 'n mou of 'n gewone bakplaat gebruik.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gestoofde eend met groente te kook.
