Beskrywing van die wintersampioen. Nuttige stowwe wat in die vrugliggaam van die heuning swam voorkom. Watter eienskappe het dit op die liggaam, moontlike negatiewe gevolge as dit misbruik word. Resepte met flammulina fluweelagtige been.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van flammulina
Vir al die voordele daarvan is wintersampioen nie 'n voedsel vir almal nie. Ry is moeilik om te verteer, dit is maklik om dit te verwar met oneetbare spesies. Selfs jong, visueel aantreklike sampioene kan skadelike stowwe bevat wat uit die omgewing kom.
Sommige mense kan moegheid, ongemak, energieverlies ervaar nadat hulle 'n groot hoeveelheid heuning in voedsel geëet het. Hierdie newe -effek is te wyte aan die oormatige hoeveelheid vesel en ander komplekse stowwe wat moeilik verteerbaar is en sampioene 'n swaar voedsel maak. As u liggaam nie daaraan gewoond is nie, kan selfs 'n klein hoeveelheid sampioene ongemaklik wees.
In seldsame gevalle (byvoorbeeld as sampioene vreemde stowwe ophoop) na die eet van winterheuning, kan naarheid en diarree voorkom. Wormagtige monsters, sowel as verdonker of drasties verkleur op die snyplek, moet weggegooi word.
Absolute kontraindikasies vir wintersampioene:
- Allergie … Soos hierbo genoem, het flammulina die vermoë om immuniteit te verbeter en weerstand teen allergene te verhoog. Soms kan hierdie sampioene egter self onaangename simptome veroorsaak, wat manifesteer in die vorm van jeuk, uitslag, droë slymvliese, bloeding.
- Swangerskap en borsvoeding … Kontra -indikasies vir winterswam is periodes waarin die vroulike liggaam veral kwesbaar is. Dit is beter om die gebruik van ryadovka op sulke oomblikke te vermy. Dit verminder moontlike newe -effekte wat u baba se ontwikkeling bedreig.
- Geneesmiddelinteraksies … Winterheuning kan die opname van sekere medisyne beïnvloed, raadpleeg u dokter hieroor. Andersins kan hoofpyn, angs en angs voorkom, in uiterste gevalle kan psigose met hallusinasies ontwikkel.
Winter sampioene resepte
As u 'n wintersampioen kies, moet u seker maak dat dit stewig genoeg is en nie verdonker word nie. Vars Flammulina kan tot een week in die yskas gehou word, verkieslik in 'n lugdigte houer.
Resepte met flammulina fluweelagtige been
- Sampioene met pittige uiesous … Neem 400 g wintersampioene, 2 eetlepels olie, 2 knoffelhuisies (gekap), 3 eetlepels sojasous, 'n halwe teelepel suiker, 'n klein bos sjalotjies, fyngekap. Was die sampioene deeglik, skei dit in stukke, sny in repe (as u 'n klassieke lang enoki gebruik, hoef u dit nie te sny nie). Kook heuning sampioene in kookwater vir 2-3 minute, dreineer die water. Smelt botter in 'n pan oor medium hitte, voeg knoffel, sojasous, suiker en ui by. Voeg sampioene by en laat prut vir 10 minute. As hulle dun genoeg is of versigtig gesny is, is die gereg gereed om voor te sit.
- Champignonpannekoeke in Koreaanse styl … Berei 200 g winter -enoki -sampioene, 2 eetlepels meel, 1 teelepel. groente -olie + 'n bietjie om te braai, 2 groot eiers, 20 g fyngerasperde wortels, 10 g uie, 5 g knoffel of groen uie, sout, swartpeper na smaak. Sny die sampioene in repies, skei die doppies van die bene. Voeg botter en meel daarby, meng die bestanddele goed. Voeg effens geklitste eiers, groente en geurmiddels by die mengsel. Voorverhit 'n braaipan met 'n bietjie olie en sit die voorbereide massa daarop en vorm pannekoeke of pannekoeke. Verbruin dit aan albei kante en sit dit op papierservette om die vet te verwyder.
- Sampioenomelet met spek … Om hierdie gereg voor te berei, neem: 300 g wintersampioene, 'n halwe glas gekapte groen uie, 'n klein wortel (gerasper), 4 eiers, 5-6 repies spek, braai-olie, sout en peper. Meng sampioene, groen uie, wortels en eiers in een bak, geur met sout en peper. Braai die spek aan weerskante in 'n goed verhitte braaipan, gooi die eier-sampioenmengsel daarop. As die omelet aan die een kant goed gaar is, draai dit oor na die ander kant.
- Sampioenpasta in Oosterse styl … Neem 50 gram groenbone, 'n teelepel olyfolie, 'n eetlepel gemaalde knoffel, 2 koppies hoenderaftreksel, 2 koppies water, 1 rooi chili (gekap), 2 knoffelhuisies, 'n eetlepel sojasous, 'n eetlepel vissous en 'n eetlepel gemaalde swartpeper, 'n teelepel ryswynasyn, 500 g noedels, 500 g heuning sampioene, 3 gekapte uie, 1/3 koppie heel basiliekruidblare, 1/4 koppie korianderblare. Bring water in 'n kastrol tot kookpunt, voeg boontjies by, kook vir ongeveer 2 minute. Dreineer die water, laat die boontjies afkoel. Verhit olyfolie in 'n klein pannetjie. Laat op medium hitte, voeg gekapte knoffel by en braai tot goudbruin (2-3 minute). Verwyder van hitte. Meng die hoenderaftreksel, water, rooi chili en die tweede knoffel. Bring tot kookpunt, kook vir ongeveer 3 minute. Voeg sojasous, vissouse, peper en ryswynasyn by en kook nog 2 minute. Voeg groenbone en noedels by, kook vir 3 minute. Voeg sampioene en uie by, kook nog 5-10 minute tot gaar (afhangende van die tipe pasta). Dreineer, meng noedels met basiliekruid en koriander, strooi gebraaide knoffel bo -oor.
- Tradisionele Japannese beesvleis met sampioene … Hierdie gereg is 'n gereelde gas op die Asiatiese tafel tydens Vrydagpartytjies, wanneer mense na werk bymekaarkom om te ontspan. Die eienaardigheid daarvan is dat al die bestanddele in 'n pot met 'n afkooksel op die tafel voorberei word, en u kan die bestanddele byvoeg wat u pas. Vir die sous benodig u: 1, 5 koppies water, 2/3 koppie sojasous, 2/3 koppie witsuiker, 1/3 koppie sake. Die res van die bestanddele sluit in: 450 g dun beesvleis, 400 g gesnyde tofu, 'n halwe koppie kool, 200 g noedels, 200 g enoki, 'n groot bos groen uie, 1 eetlepel groente -olie, 4 eiers. Meng water, sojasous, suiker en sake in 'n kastrol om sous te maak. Verhit olie in 'n diep braaipan, sit beesvleis daarin, braai tot bruin. Giet 'n bietjie sous, bring tot kookpunt. Voeg tofu, kool, noedels, sampioene en groen uie by; prut tot sag (ongeveer 5 minute). So 'n gereg word in afsonderlike borde bedien, waarby hulle sousbote met vars gebreekte en roereiers bied in plaas van om aan te trek.
Interessante feite oor flammulina fluweelagtige been
Alhoewel sampioene ryk is aan yster, sink en ander voedingstowwe, moet dit in beperkte hoeveelhede gebruik word. Van die byna 200 000 spesies sampioene is slegs 10% eetbaar, waarvan die meeste voorafbehandeling benodig.
In die natuur groei wintersampioene op die stompe as, moerbei en ander hardehout. Die wilde variëteit Flammulina kom van September tot Maart in bladwisselende woude voor, vandaar sy naam "wintersampioen". In Chinees word die ryadovka die goue naald of net die goue sampioen genoem.
Die gekweekte variëteite word gekenmerk deur 'n langwerpige stam en 'n wit kleur van die vrugte, wat verskyn as gevolg van die feit dat sampioene nie aan lig blootgestel word nie.
Behalwe antioksidante bevat enokitake ergothioneïne. Hierdie aminosuur word aktief in kankermedisyne gebruik, wat 'n hoë persentasie suksesvolle genesing deur siektes toon. Navorsing van die National University of Singapore en die eerste keer gepubliseer in 2005 het getoon dat die stam van 'n wintersampioen groot hoeveelhede proteïen "FIP-fve" bevat. Dit is 'n kragtige antikarsinogeen wat ook die kardiovaskulêre stelsel beskerm en die immuunstelsel versterk.
Kyk na die video oor Flammulin:
Wintersampioene is 'n uitstekende bestanddeel vir sop, slaaie, hoofgeregte en versnaperinge. Dit lyk goed as dit bedien word en pas by byna elke produk in. In klein hoeveelhede word dit toegelaat om selfs deur mense met 'n gebrekkige gesondheid verteer te word, byvoorbeeld as gevolg van gewigsprobleme en vertering, pasiënte met artritis, lupus, seisoenale verkoue. Heuning sampioene is ryk aan aminosure en vitamiene, dit is maklik om tuis te kweek of op 'n persoonlike erf.
