Vitamiene, mikro- en makro-elemente, sure wat die halfwit sampioen uitmaak. Hoe beïnvloed dit die liggaam en hoe word dit verduidelik. Verskeie maniere om dit voor te berei en inligting wat almal behoort te ken. Belangrik! Na droging of vries bly die chemiese samestelling van die halfwit swam feitlik dieselfde.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van halfwit sampioen
Soos met alle sampioene, moet halfwitte nie weggevoer word nie. Dit is die beste om dit vir middagete of aandete te eet, maar nie later nie as 2-3 uur voor slaaptyd - ongeveer soveel tyd is nodig vir spysvertering. Dit is te swaar kos vir ontbyt, wat die hele dag spysvertering kan veroorsaak. Dit geld veral vir kinders en swanger vroue. U moet dit beslis saam met pap, aartappels, pasta of net brood saamneem. Wees voorbereid op ernstige sooibrand as u dit oordoen.
Beperk die gebruik van geel stokke in sulke situasies:
- Kinders onder 10 jaar oud … As u hierdie sampioene geëet het, kan koliek, buiging, buikpyn versteur word. Dit is te danke aan die feit dat die mure van die maag en ingewande op hierdie ouderdom baie dun is en vinnig geïrriteer word deur vesel, wat deel uitmaak van die samestelling.
- Ernstige nierprobleme … Die produk is slegs gevaarlik in geval van akute ontsteking van hierdie orgaan, die verval daarvan, neoplasmas. Dit is die moeite werd om dit in hierdie geval uit te sluit, want dit is 'n bron van nitrate, wat moeilik is om uit die liggaam te skei en 'n ondraaglike las op die niere gee.
- Suikersiekte … U moet nie meegesleur word met 'n halfwitte swam nie, beide met 'n siekte van die eerste en tweede tipe, dit kan die glukosevlak verhoog. Dit is te danke aan die feit dat die samestelling disakkariede bevat.
Halfwit sampioenresepte
Zheltobrik is 'n uitstekende bestanddeel vir die voorbereiding van eerste en tweede gang, bykosse, verskillende slaaie en gebak. Daarmee saam is sop, bredies, pilaf, pasteie, pasteie, rolletjies, braaipanne en nog baie meer baie lekker. Dit is ongelooflik gebraai, gebak, gekook, gesout. Dit is 'n ideale produk vir droog en vries vir die winter, omdat dit al sy smaak en nuttige eienskappe behou.
Daar is baie resepte vir halfwit sampioene, maar ons stel voor dat u hierby stop:
- Pilaf … Kook sampioene geweek vir 'n halfuur (250 g) en sny dit in blokkies. Giet dan groente -olie in die pan en braai hierdie bestanddeel daarin, en voeg gekapte wortels en uie (1 stuk elk) hier by. Spoel nou die lang rys (2 koppies) uit en laat dit oor lae hitte prut, en gooi die voorbereide sous na ongeveer 15 minute daarin. Sout en peper die mengsel, voeg olie daarby (0,5 koppies) en laat dit vir minstens 15 minute onder die deksel prut.
- Sop-puree … Kook sampioene (350 g), braai dit in olie, sit dit terug in 'n pot water. Voeg hierby gekapte aartappels (2-3 stuks), gerasperde wortels en rou uie (1 kop). Dit alles kook vir ongeveer 20 minute, klop met 'n blender, strooi dan olywe, gerasperde kaas (1 stuk) en dille. Die sop moet nie baie dik wees nie.
- Stoofpot … Skil, sny en braai eers 1 kg aartappels tot halfgaar. Braai dan die gekapte witkool (die helfte van 'n klein kop), gekapte eiervrug (1 stuks), uie, wortels en soetrissies (1 stuks elk). Was dan, kook en voeg sampioene (250 g) by. Geur die mengsel met sout en peper, sprinkel suurlemoensap oor, geur met tamatie (ongeveer 0,5 koppies) en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 20 minute, bedek.
- Pastei … Berei eers die vulsel voor - kook en braai 200 g sampioene saam met een ui, peper en sout die mengsel. Knie dan die deeg - meng 0,5 koppies suiker, 1 teelepel. sout, 'n glas kefir, 50 ml groente -olie en twee eiers. Roer dan goed deur en klits die mengsel. Plaas dan die deeg op 'n gesmeerde bakplaat in 'n dun laag, bo -op die vulsel, en maak dan weer die laaste laag deeg. Dan hoef u net die bak in die oond te sit en 20-30 minute daar te hou. As u bang is dat die koek sal brand, kan die onderkant van die houer besprinkel word met broodkrummels of griesmeel. Halfwit sampioenresepte van so 'n plan is baie geskik vir 'n multivark.
- Bewaring … Hierdie metode om sampioene te oes, impliseer eerstens dat hulle skoongemaak word, 2-3 uur geweek word en 15-20 minute vooraf in soutwater gekook word. Vir 2-3 halfliterbottels benodig u ongeveer 1 kg bestanddele. Terwyl hulle kook, braai die uie (3 stukke), in ringe gesny. Kap dan die knoffel (10 naeltjies) en was die kersieblare (10). Steriliseer dan die blikkies, vou 5 stukke onderaan. peperkorrels, knoffel en uie, wat eweredig tussen die houers en die res van die bestanddele verdeel moet word. Gooi dan die sampioene op 'n sif en laat dreineer, vul dan die flesse daarmee, voeg 1 eetlepel elk by. l. asyn en 'n oplossing van gekookte water (1,5 liter), sout (2 eetlepels.) en suiker (1 teelepel). Hulle moet die massa heeltemal tot by die rande van die houer gooi. Daarna bly dit net om dit op te rol, om te draai, met 'n handdoek te bedek en 2-3 dae op 'n warm plek te laat staan. Na hierdie tyd word hulle in die kelder laat sak of in die yskas geplaas.
- Julienne … Om dit voor te berei, sny en braai sampioene (200 g), hoenderfilet (250 g) en uie (2 stuks). Roer dan die room (50 ml) met die botter (20 g). Giet die gevolglike massa in die vaste bestanddele, sout, peper en laat prut oor lae hitte, bedek vir 25 minute. Plaas dit dan in kleipotte en bak in die oond tot dit bros is.
Halfwit sampioene is ideaal vir droog en vries. In die eerste geval moet hulle eers van sand, grond en gras skoongemaak word, goed gewas word, 'n dag geweek word, gedroog word en elke dag gedurende die week in die son gehaal word, op film gelê word. In die winter kan dit op 'n bakplaat gevou word en 2-3 uur by 'n temperatuur van 45-60 grade gehou word. In hierdie geval moet die deur nie styf gesluit wees nie. U kan verstaan dat alles vir u uitgewerk is deur die skerp bene en harde, effens gekrulde hoede. Die gedroogde sampioene word in plastieksakke oorgedra en op 'n donker, droë plek gebêre.
Interessante feite oor halfwit sampioen
Ten spyte van die feit dat halfwit en porcini-sampioene aan dieselfde familie behoort en byna dieselfde name het, is dit uiterlik anders. Die eerste het 'n afgeronde en hoë pet, terwyl die tweede 'n platter een het. Daar is ook 'n verskil in die kleur van die vel - die geel skil is ligte beige, en die wit is amper bruin.
Kontra-indikasies van halfwit sampioen vir gebruik by kook is skaars. U kan dit skaars op die mark vind. Dit is te danke aan die feit dat die bevolking skerp daal, daarom is dit steeds nodig om na hierdie verteenwoordiger van die boletus -genus in die bos te soek. Dit bepaal ook die feit dat die pryse daarvoor die hoogste is en aansienlik hoër is as die ander sampioene - melksampioene, porcini, boletus.
'N Halfwit sampioen is ideaal om te vries. Vir hierdie doel word dit eers 'n paar uur geweek, van grond en sand skoongemaak, gewas, gesny, in soutwater gekook en in plastieksakke oorgedra. Bêre dit nie meer as 6-12 maande in die vrieskas nie.
Die habitat van die geel bas is naald-bladwisselende woude. Hulle hou van jong denne, spar, berk, asp en groei hoofsaaklik in klein groepies, 2-3 stukke elk. Een sampioen kan tot 0,5 kg weeg. U kan dit oor die hele wêreld vind, maar dit is die algemeenste in Noord -Amerika, Skandinawiese lande, die Oeral en die Kaukasus, in alle streke van die Verre Ooste en die GOS.
'N Halfwit sampioen word van Junie tot September geoes na swaar reën. Onder die mense staan hy ook bekend as 'n halfwit pyn. Alhoewel hierdie sampioen amptelik as eetbaar beskou word, betwis sommige bronne hierdie feit weens die teenwoordigheid van 'n onaangename, skerp reuk van karbolsuur.
Kyk na 'n video oor 'n halfwit sampioen:
'N Halfwit sampioen is 'n baie interessante bestanddeel vir kook, maar vanweë die ontoeganklikheid daarvan word dit selde in hierdie rigting gebruik. As hulle dit aktief begin insamel, is die moontlike verdwyning van so 'n seldsame inwoner in die komende jare heel moontlik.
