Kalorie-inhoud en samestelling van die leeu-geel spit. Nuttige eienskappe en skade aan die sampioen, kontraindikasies vir gebruik. Hoe hulle eet, resepte daarop gebaseer. Interessante feite oor die ongewone Basidiomycete. Absolute kontraindikasies vir die gebruik van leeu-geel spoeg:
- Individuele onverdraagsaamheid … Sampioenallergie is nie 'n mite nie, maar 'n algemene probleem. Probeer nuwe soorte kos met omsigtigheid en bietjie vir bietjie om die liggaam se reaksie daarop te bepaal en betyds teenmaatreëls te tref.
- Vermoede oor die spesie van die swam … As u nie duidelik kan definieer wat voor u is nie - 'n eetbare sampioen, is dit beter om die twyfelagtige plesier prys te gee. Daar moet onthou word dat daar baie verskillende spitters is, hulle is soortgelyk in vorm en kleur (hoewel 'n ervare sampioenplukker waarskynlik nie mislei word nie). Hallusinogene en oneetbare sampioene, byvoorbeeld, wilg (Pluteus salicinus), blou (Pluteus cyanopus) en hul ander "familielede", word in dieselfde familie aangetref.
Leeus se geel spit resepte
Aangesien die sampioen 'n bietjie bitter kan smaak as dit geëet word, word dit vooraf 'n uur lank geweek. Dit word gevolg deur kook, wat nie net die vesel versag nie, maar ook moontlike skadelike stowwe wat in die sampioen gekom het, uit die grond kan verwyder.
Om dit veilig te speel, kan u elke 15 minute die water dreineer en nuwe water byvoeg. Daarna word braai, sout, piekel en ander kookmetodes aanbeveel. Soms is dit ook moontlik om die spoegbene te maal, aangesien die konsentrasie van die stowwe wat 'swaar' is vir die maag, hoër is.
As u nog steeds daarin slaag om hierdie merkbare, maar selde sampioen te vind, stel uself die vraag hoe hulle leeugeel leeus eet, watter gereg sal die lekkerste daarby smaak? Hieronder het ons eenvoudige, maar effektiewe maniere versamel om hierdie bosproduk te geniet:
- Sampioene met knoffel en pietersielie … Vir hierdie resep met leeu-geel spit, is enige sampioene wat in die mandjie geval het terwyl hulle deur die bos stap, geskik. Ons maak die prooi eenvoudig skoon van besmetting (ongeveer 250 g), sny in willekeurige stukke, voeg sout en peper, 'n teelepel gekapte vars knoffel, 3 eetlepels olie, 'n eetlepel vars gekapte Italiaanse pietersielie by. Verhit die olie in 'n gietysterpan, voeg die spit by en braai tot 'n ryk goue kleur. Sit dan die knoffel en pietersielie, braai nog 'n minuut. Om oortollige olie te verwyder, kan u die sampioene op papierhanddoeke plaas en laat droog word.
- Spoeg met broodkrummels en chili … Hierdie gereg is ideaal as bykos of as 'n aparte snack. Dit kan by vis, vleis, slaaie, broccoli gevoeg word. Berei 250 g leeuspoeg, in halwes gesny, sout en peper, 3 eetlepels ongesoute botter en 2 eetlepels groente -olie, 'n kwart koppie broodkrummels, 'n teelepel gekapte rooipeper, 2 gekapte knoffelhuisies en 'n teelepel vars tiemie. Verhit olie in 'n braaipan, voeg knoffel by en braai tot gekarameliseer. Voeg die sampioene en 'n ekstra deel van die olie by, braai ongeveer 5 minute, af en toe roer, geur met sout en peper. Verlaag die hitte, voeg die broodkrummels en tiemie by, kook tot die koekies ligbruin is. As u warm hou, kan u 'n ekstra porsie vars chili by die voltooide gereg voeg. Dan bedien ons die sampioene op die tafel.
- Ingemaakte spit … Om die leeu geel sampioen vir die winter te red, kan u die volgende resep gebruik. Neem 2,5 kg jong spit, 5 knoffelhuisies (dun gesny), 'n halwe koppie olie vir braai, 'n eetlepel sout, 2 liter water, 'n halwe koppie asyn, 2 eetlepels vars gekapte tiemie, 2 vars baai blare. Verhit die olie in 'n breë kastrol met hoë kante en sit die knoffel daarin. Voeg sampioene, sout en kruie by en braai die samestelling tot goudbruin. Giet daarna water en laat kook, en skakel dan die hitte af. Giet asyn in en proe die marinade - in hierdie stadium kan u meer sout byvoeg. Vervolgens word die sampioene in 'n houer geplaas en met vloeistof gegooi en vir 'n lang tyd in die yskas gelaat - dit sal nie agteruitgaan nie.
- Duxelle van leeu-geel spit … Met hierdie resep kan u 'n heerlike en ryk vulling vir enige gereg maak deur sampioene tot 'n pasta te verwerk en in 'n 'konsentraat' te verander. Berei 450 g leeugeel spit, 'n kwart koppie sjalot (in blokkies), 'n kwart teelepel sout, 'n knippie swartpeper, 2 eetlepels botter, 'n kwart glas droë sjerrie, 'n eetlepel gekapte vars pietersielie, 'n teelepel dragon setperke. Maal dan die sampioene in 'n voedselverwerker en verhit die olie in 'n kastrol. Sprei die spit sodat die olie dit heeltemal bedek. Plaas sout, peper en kruie hierna. Hou aan kook, verminder hitte tot medium, vir die volgende 10 minute. Voeg sjaloties en olie by as die sampioene dit opgeneem het. Braai die mengsel verder totdat die sampioene die water heeltemal vrygestel het. Voeg die sjerrie by en wag totdat dit verdamp. Verkoel die mengsel en bêre in die yskas.
Interessante feite oor die leeuspoeg
Die sampioen van hierdie spesie is klein - ongeveer 8 sentimeter, sy stam is langwerpig en silindries, met moontlike verdikkings. Die oes word gewoonlik van Junie tot Oktober geoes, maklik herkenbaar aan sy klokvormige geel-oranje pet en groei op dooie hout. Die leeugeel toring word meer gereeld afsonderlik aangetref, maar in seldsame gevalle "leef" dit in 'n hoop.
Verwante spesies waarmee die sampioen verwar kan word, sluit in Pluteus luteomarginatus (bruin pet en geel rande), Pluteus sororiatus (konvekse pet, heldergeel rand). Sommige wetenskaplikes glo dat hierdie spesies net leeugeel spoeg is wat onder die invloed van omgewingstoestande verander het.
Spoeg het die vermoë om virusse, bakterieë en gis dood te maak, kankerselle te vernietig en selfs te help met senuweegenerering. Op die oomblik word relevante navorsing gedoen, wat as belowend beskou word. Betaglukane in die leeu-geel spoeg kan help met die ontwikkeling van medisyne vir diabetes, MIV, om immuniteit te verhoog by mense met chroniese moegheidsindroom en om cholesterolvlakke te verlaag.
Kyk na 'n video oor die leeugeel nuweling:
Leeugeel sampioen is 'n seldsame en nie baie gewilde sampioen in kookkuns nie. Die studie daarvan kan egter van groot belang vir die wetenskap wees, aangesien dit help om 'n geneesmiddel vir baie ernstige siektes te vind. Die stowwe in die swam stimuleer die immuunstelsel, bevat B -vitamiene, selenium, koper, mangaan en sink, verhoog die beskerming teen oksidatiewe stres en beskerm die gesondheid van die tiroïedklier.
