'N Goeie opsie vir 'n eenvoudige vakansiegereg is varkvleisbredie met botter en pere. Die peer gee die vleis 'n delikate soetigheid, en die boletus vul die geurboeket en voedingswaarde van die gereg aan.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Soos u weet, pas varkvleis by baie produkte. 'N Besondere suksesvolle kombinasie van verskillende soorte proteïene, byvoorbeeld sampioene en vleis. Die sampioengeur gee die varkvleis 'n spesiale smaak, en met verskillende soorte sampioene kan u interessante nuwe geregte kry. Sodat die produkte in een gereg mekaar nie verstop nie, moet dit afsonderlik gebraai of gekook word voordat dit gestoof word. En pas dan die komponente aanmekaar.
Vir die bereiding van sulke geregte, beveel ervare sjefs die volgende variëteite sampioene aan: wit sampioene, sampioene, boletus, sampioene, boletus, morels, boletus, kantarelle. Hierdie tipe sampioene benodig nie lang voorbereiding nie. En die kenmerkende bitter smaak van sommige spesies kan verwyder word deur warm water oor die sampioene te gooi.
Wat vark betref, moet u aan sekere verwerkingsvoorwaardes voldoen. Eerstens word die vleis onder 'n stroom vloeiende water gewas en nie in water geweek nie. Tweedens, sout trek sappe uit varkvleis, so jy moet dit nie sout aan die begin van die kook nie. Derdens word die bevrore stuk met koue water gewas, in 'n gerieflike houer geplaas en bewaar totdat dit heeltemal ontdooi is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 165 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Vark - 250 g
- Botter - 200 g
- Pere - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Enige speserye en speserye na smaak
Kook gebraaide varkvleis met botter en pere
1. Was die vleis in een stuk sodat die water nie die voedingstowwe uitwas nie. Skil dit uit die film, en as jy nie van vet kos hou nie, sny dan die vet af. Droog die varkvleis dan met 'n papierhanddoek en sny dit in porsies oor die vesels.
2. Verhit 'n braaipan met groente -olie tot kola en braai die vleis. Kook dit letterlik 7-10 minute op hoë hitte, draai dit af en toe sodat die stukke bedek is met 'n kenmerkende goue kors. U hoef dit nie te sout nie, anders trek die sout al die sap uit die varkvleis, waaruit die gereg droog sal word.
3. Sit intussen die sampioene in 'n sif en was dit. Druk droog met 'n papierhanddoek en sny in skywe. As u voedsel sny, hou u by een vorm: blokkies, stawe, ens.
4. In dieselfde pan waarin jy die vleis gebraai het, braai die sampioene ongeveer 10 minute oor matige hitte.
5. Skil, spoel en kap uie.
6. Soteer die ui in groente -olie tot deursigtig.
7. Was die pere, verwyder die kuipe en sny die sterte.
8. Verhit die pere in olie oor matige hitte. Moenie dit lank kook nie, sodat dit in vorm bly en nie ontbind nie.
9. Meng alle voorbereide gebraaide kosse in 'n braaipan: vleis, sampioene, uie en pere. Geur dit met sout, gemaalde peper en u gunsteling speserye. Ek het gedroogde pietersielie, gedroogde basiliekruid, gemaalde neutmuskaat en 'n lepel sojasous gebruik.
10. Roer en prut vir ongeveer 10 minute oor lae hitte. Bedien warm saam met enige bykos soos spaghetti of gekookte rys.
Let wel:
vir die bereiding van vark- en sampioengeregte, is dit raadsaam om 'n gietyster-, aluminium-, emalje- of vlekvrye staal of teflon-bedekte skottel te gebruik. Die mees ideale opsie is gietyster. Danksy die verdikte mure word die bestanddele egalig en stadig warm sonder om te brand.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om varkvleis met sampioene in suurroom -sous te kook.
