Die hart van huisdiere is 'n heerlike afval. Gewoonlik word dit gebruik om allerhande slaaie voor te berei, vergeet van ander heerlike resepte. Byvoorbeeld, tjops, wat nie minder lekker is as dié van 'n stuk vleis.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die hart is 'n produk wat selde op ons tafels verskyn. Dit word gewoonlik selde voorberei. Dit het 'n uitstekende toepassing gevind in slaaie. Alhoewel dit in ander resepte voorkom, toon die hart hom nie sleg nie. Chops is 'n voorbeeld. Hulle kook baie vinniger as om 'n hele hart te kook, en dit blyk net so lekker te wees soos tjops gemaak van vleis.
Daar moet op gelet word dat die hart 'n neweproduk van die eerste kategorie is. Wat voedingswaarde betref, is dit nie minderwaardig as vleis nie, en kan dit selfs oortref. Die hart bevat dus 1,5 keer meer yster en 6 keer meer B -vitamiene as kalfsvleis. Sommige mense ag hierdie byproduk moeilik om te verteer, maar dit is nie heeltemal waar nie. Die hart bevat 4 keer minder vet as beesvleis, terwyl die proteïen in dieselfde hoeveelheid voorkom. Benewens die genoemde voordele, word ander nuttige stowwe in die hart gestoor, soos vitamiene A, C, E, K, PP en minerale (magnesium, sink, fosfor, natrium, kalium, kalsium). Dit is moeilik om al die voordele van 'n produk te beoordeel. Dit is eintlik die gesondste byproduk.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porsies - 8-10 stuks.
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Kalfsvleis hart - 600 g
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 3 eetlepels
- Sout - 2/3 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
Kook kalfsvleishartjies:
1. Skep die eier in 'n diep bak, voeg sout en gemaalde peper by. Voeg indien nodig die speserye en speserye by waarvan u die meeste hou.
2. Roer met 'n klits of vurk tot 'n homogene vloeibare massa.
3. Was die varkhart en droog met 'n papierhanddoek droog. Trek die band af en sny enige buise en are uit. Sny die afval met 'n skerp mes in dun lae, soos in blokkies, ongeveer 1 cm dik.
4. Klop dit aan beide kante met 'n kombuishamer sodat die dikte van die kotelette nie meer as 0,5 cm is nie. Om die kombuis nie tydens hierdie proses te vlek nie, bedek die hart met kleefplastiek, dan ontstaan nie spatsels nie.
5. Neem die kapsel een vir een en doop dit in die houer met die eiermassa. Draai 'n paar keer om sodat die afval goed bedek is met vloeistof.
6. Plaas die tjop in 'n bak meel.
7. Draai die afval verskeie kere sodat dit goed meel is.
8. Sit die pan op die stoof, voeg groente -olie by en verhit goed. Voeg die tjops by en stel die hitte op hoog. Kook ongeveer 5 minute aan die een kant totdat die tjops vinnig goudbruin is.
9. Draai dan die hart om om dit gaar te maak. Vinnige braai sal vinnig 'n goue kors skep wat die kos sappig hou. Skroef dan die temperatuur tot die minimum, bedek die pan met 'n deksel en laat die tjops vir 20 minute onder eie stoom prut. Die gereedheid van die afval kan maklik bepaal word. Steek dit met 'n mes of vurk deur: as die mes maklik in die hart kom, beteken dit dat dit gereed is, dit gaan styf - verdere kook is nodig. Bedien die tjops met kapokaartappels en vars groenteslaai. Boonop kan sulke karbonades voordelig as 'n bestanddeel in slaaisouse gebruik word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om hartstjops te kook.