Kenmerke van die bereiding van Italiaanse roomys. TOP 7 gelato resepte.
Gelato is 'n soort Italiaanse roomys wat oor die hele wêreld bekend is. Hierdie nagereg is bekend vir sy natuurlike samestelling en die feit dat dit met die hand berei word. Dit is eenvoudig onrealisties om so 'n lekker te weerstaan!
Kenmerke van die bereiding van Italiaanse gelato -roomys
Dit is eintlik nie so maklik om regte gelato te vind nie. Dit word nie in supermarkte of kiosks verkoop nie. Dit word in spesiale instellings voorberei - dit word 'gelateria' genoem. Dit is klein gesellige kafees wat spesialiseer in die maak van roomys.
Daar is selfs 'n universiteit in Bologna wat die kuns leer om hierdie nagereg te maak. Daar moet op gelet word dat hierdie opvoedkundige instelling redelik gewild is en 'n groot aantal studente het.
Die beroep van "gelatiere" (soos die meesters in gelato genoem word) is baie gewild. Meesters berei roomys met die hand voor met behulp van 'n spesiale tegnologie, waardeur gelato 'n minimum hoeveelheid lug bevat.
Italiaanse gelato word uitsluitlik gemaak van natuurlike produkte. Hiervoor word vars koeimelk, suiker, room gebruik - dit is 'n standaard stel produkte. Vrugte, neute en sjokolade word ook by roomys gevoeg.
Elke meester het gewoonlik sy eie spesiale gelato -resep. Die gewaagde smaak in hierdie nagereg word al hoe meer gewild. Basiliekruidblare, kaas, wyn of olyfolie kan daarby gevoeg word.
Gelato verskil van gewone roomys deurdat dit minder melkvet bevat. As gevolg hiervan kan dit nie lank gestoor word nie. As gewone roomys vir 'n paar jaar gestoor kan word, kan gelato slegs 'n paar dae gestoor word. Daarom word dit in klein porsies gemaak.
Die bereiding van gelato word uitsluitlik met die hand gemaak, dit kan nie industrieel gedoen word nie. Die hele geheim lê daarin om verskillende bestanddele te meng en te kombineer. Daarna word die gelato in 'n spesiale houer, 'vrieskas', geplaas en na die vitrine gestuur.
Deur sy konsekwentheid is dit redelik dik, selfs romerig. Yskristalle moet nie in die samestelling gevoel word nie. Boonop word gelato nie gevries nie. Wat die temperatuur betref, is dit minderwaardig as gewone roomys en is dit nie so verkoel nie.
Daar word geglo dat die smaakknoppies gedeeltelik deur die koue afgesny word. Met die temperatuur van die gelato kan u die smaak van hierdie ongelooflike lekker nagereg duideliker beklemtoon.
TOP 7 gelato -roomysresepte
Trouens, daar is baie gelato -resepte, die vensters is vol verskillende soorte hierdie nagereg. Elkeen van hulle is spesiaal op sy eie manier, roomys verskil in smaak, kleur en verskillende bymiddels en versierings. Onder u aandag TOP-7 gelato-resepte.
Gelato sjokolade
Gelato chocolato is een van die lekkerste en gewildste soorte hierdie roomys. Dit is moeilik om sy smaak te oorskat, die nagereg is regtig ongelooflik. Die romerige tekstuur en delikate geur van hierdie lekkerny sal u kwalik onverskillig laat. Gelato chocolato is nie net lief nie, hulle sing selfs liedjies oor hom.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 330 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 15 minute
Bestanddele:
- Eiergele - 4 stuks.
- Room 33% - 250 ml
- Melk - 200 ml
- Suiker - 100 g
- Vanielje - 1/2 teelepel
- Kakao - 50 g
- Sjokolade - 50 g
Stap vir stap bereiding van gelato chocolato:
- Klits die eiergele en 50 g suiker met 'n menger. In hierdie geval moet die suiker heeltemal oplos.
- U benodig 'n klein kastrol waarin u die melk, room en die res van die suiker moet gooi. Hierdie mengsel moet in 'n waterbad opgewarm word en terselfdertyd goed gemeng word.
- Voeg eiermengsel by en meng deeglik.
- Giet kakao in klein porsies. In hierdie geval is dit belangrik om goed te roer sodat 'n homogene massa verkry word. Dit moet nie kook nie.
- Breek die sjokolade in klein stukkies en voeg by die kastrol. Roer stadig tot dit verdik.
- Giet 'n kastrol uit die stoof en plaas in 'n houer yswater. Die massa moet afgekoel word. Dit is belangrik om dit stadig met 'n lepel te roer.
- Plaas dan die kastrol vir 'n paar uur in die yskas.
- As die gelato goed afgekoel het, moet dit weer geklits word. Plaas dan 'n uur in die vrieskas.
- Nadat die tyd verstryk het, moet die gelato weer geklits word en vir 'n paar uur in die vrieskas geplaas word.
- Roomys is gereed. Versier met soetkoekies, sjokoladeskyfies of vars vrugte voor opdiening.
Suurlemoen gelato
Suurlemoen gelato is nog 'n gewilde tipe van hierdie nagereg. Danksy die toevoeging van suurlemoen, kry die gelato 'n spesiale vars smaak met 'n effense suurheid, wat goed pas by die romerige tekstuur van roomys.
Bestanddele:
- Eiergele - 6 stuks.
- Melk - 500 ml
- Room - 200 ml
- Suiker - 250 g
- Suurlemoen - 2 stuks.
- Suurlemoen likeur - na smaak
Hoe om suurlemoengelato stap vir stap voor te berei:
- Verhit die melk in 'n klein kastrol.
- Gebruik intussen 'n skiller om die skil van die suurlemoen te verwyder en voeg by die kastrol. Bring melk tot kookpunt.
- Na kook, druk die melk deur 'n sif, gooi dit in 'n bak. Van bo is dit nodig om dit met iets te bedek en te laat brou. Dit sal 10-15 minute neem.
- Meng die eiergele met suiker en klits in 'n blender totdat die suiker heeltemal opgelos is.
- Giet die eiermengsel en melk in 'n kastrol, sit in 'n waterbad. Kook tot die massa verdik, terwyl aanhoudend geroer word. Dit is belangrik om nie die vloeistof te laat kook nie.
- As die mengsel dik genoeg is, moet dit van die stoof verwyder word. Meng goed. Plaas die kastrol in 'n houer met koue water en laat afkoel. Dit sal ongeveer 15-20 minute neem. Dit is belangrik dat die mengsel goed afgekoel het.
- Klits intussen die room tot 'n dik skuim vorm. Voeg suurlemoen likeur by.
- Meng die room met die melkmengsel en roer goed. Giet dit in 'n houer wat maklik in die vrieskas geplaas kan word. En laat dit daar vir 2 uur.
- Nadat die tyd verstreke is, haal dit uit die vrieskas en klits alles weer. Sit dit nog 'n paar uur in die vrieskas. Hierdie prosedure moet verskeie kere herhaal word. Dit sal die roomys meer delikaat in tekstuur en vry van yskristalle maak.
- Rangskik die gelato op klein bordjies en sit voor. Die bokant kan versier word met vars suurlemoen en kruisement. U kan ook drup met 'n paar druppels suurlemoen likeur.
Romerige gelato
Romerige gelato is een van die basiese resepte vir hierdie nagereg. Dit blyk sag, lugtig en smelt in die mond. Dit pas goed saam met verskillende bymiddels en toppings. En as u 'n bietjie vanieljesuiker byvoeg, sal dit ook ongelooflik aromaties wees.
Bestanddele:
- Melk 3,2% - 250 ml
- Room 33% - 250 ml
- Suiker - 150 g
- Eiergele - 4 stuks.
- Vanillien - na smaak
Stap -vir -stap voorbereiding van romerige gelato:
- Meng melk en room en giet in 'n klein kastrol. Voeg dan die helfte van die suiker en vanielje by. Bring die melkmengsel tot kookpunt.
- Haal dan van die stoof af en plaas die kastrol in 'n houer yswater. Die melkmengsel moet goed afkoel.
- Klits intussen die eiergele en die res van die suiker tot skuimerig. Nadat die melkmengsel afgekoel het, gooi dit oor die eiergele en klits weer.
- Dit alles moet dan in 'n kastrol gegooi word en in 'n waterbad gesit word. Dit is nodig om te kook totdat die massa goed verdik het. Terselfdertyd is dit belangrik om dit voortdurend te roer en nie te laat kook nie.
- Haal die pan uit die stoof, gooi die massa in 'n houer wat maklik in die vrieskas geplaas kan word. Klits met 'n vurk en laat staan in die vrieskas vir 2 uur.
- Na verloop van tyd, moet die roomys 'n bietjie verhard word. Haal uit die vrieskas en roer weer goed. Plaas dit dan 'n paar uur terug in die vrieskas. Hierdie prosedure moet verskeie kere herhaal word sodat die gelato eenvormig konsekwent is sonder yskristalle.
- Rangskik op borde en sit voor. Kan versier word met vars bessies, sjokolade of soetkoekies voor opdiening.
Framboos gelato
Framboosgelato is ewe gewild. U kan dit op alle gelateria -toonbanke vind. Dit trek al van die vensters af met sy ligpienk kleur en ongelooflike geur. Die soet framboosmaak en die delikate roombasis maak die roomys ongelooflik lekker. Bestanddele:
- Eiergele - 4 stuks.
- Melk - 250 ml
- Room - 250 ml
- Frambose - 300 g
- Suiker - 150 g
Stap vir stap kook framboosgelato:
- Giet melk en room in 'n kastrol, voeg die helfte van die suiker by. Plaas op die stoof en bring tot kookpunt.
- Daarna moet die pan van die stoof verwyder word en die melkmengsel moet afgekoel word. Om dit te doen, sit dit vir 10-15 minute in 'n houer koue water.
- Meng intussen die eiergele met die suiker en klits met 'n menger tot skuimerig. Die suiker moet heeltemal opgelos word.
- Giet die melk en eiermengsel in 'n kastrol en plaas in 'n waterbad. Kook tot dik, roer stadig. Die mengsel moet nie kook nie. As dit dik genoeg is, haal dit van die stoof af.
- Klits frambose met 'n menger tot glad.
- Meng frambose met klaargemaakte dik mengsel en meng goed. Jy kan klop met 'n menger. Giet in 'n bak en plaas 2 uur in die vrieskas.
- Na verloop van tyd, verhard die roomys 'n bietjie. Dit moet weer uitgehaal en geklits word. Plaas dit dan 'n paar uur terug in die vrieskas. Hierdie prosedure moet verskeie kere herhaal word. Dit gee die gelato dieselfde konsekwentheid sonder ys.
- Voor opdiening kan roomys versier word met sjokoladeskyfies of vars frambose.
Blou gelato
Dit is onwaarskynlik dat u die aromatiese roomys, ook van so 'n aanloklike kleur, kan weerstaan. Die blou kleur word nie verkry deur verskillende kleurstowwe by te voeg nie; die bekende Blue Curacao-likeur word in gelato ingebring. Danksy hom sal die nagereg baie sag wees met 'n eienaardige vars-suur smaak.
Bestanddele:
- Melk - 250 ml
- Eiergele - 4 stuks.
- Room - 200 ml
- Suiker - 150 g
- Likeurblou Curacao - 2 eetlepels
Hoe om blou gelato stap vir stap voor te berei:
- U benodig 'n klein kastrol waarin u melk moet gooi en suiker kan byvoeg. Plaas op die stoof en bring tot kookpunt.
- Plaas dan die kastrol in 'n houer met koue water en laat staan vir 15 minute. Die melkmengsel moet goed afkoel.
- Meng intussen die eiergele met suiker en klits tot glad. Die suiker moet heeltemal opgelos word.
- Voeg room en likeur by die eiermengsel en klits tot glad. Voeg melkmengsel by en klits weer.
- Die mengsel sal 'n diepblou kleur hê. Giet dit in 'n kastrol en plaas in 'n waterbad. Kook tot dik, sonder om te laat kook. Roer met 'n lepel.
- Haal die kastrol uit die stoof en gooi die dik mengsel in 'n bak wat maklik in die vrieskas geplaas kan word. Laat dit in die vrieskas vir 'n paar uur.
- Kry die vaartuig. Die roomys moes toe effens verhard gewees het. Klits dit weer en sit dit 1,5 uur terug in die vrieskas. Herhaal die prosedure nog 2 keer.
- Versier met vars kruisement of klapper voor opdiening.
Koffie gelato
Koffiegelato het 'n eienaardige smaak waarvan koffieliefhebbers beslis sal hou. Die bitter nasmaak van 'n sterk gebroude koffie pas goed by 'n soetmelkmengsel. In warm weer is so 'n nagereg 'n uitstekende alternatief vir yslatte of ander koeldrank.
Bestanddele:
- Melk - 250 ml
- Room - 200 ml
- Eiergele - 4 stuks.
- Suiker - 150 g
- Koffie - 1 eetlepel
Om koffiegelato stap vir stap voor te berei:
- Meng melk met suiker en gooi in 'n kastrol. Plaas op die stoof en bring tot kookpunt. Haal dan van die stoof af en laat afkoel.
- Maak intussen koffie. Dit moet sterk genoeg wees. Giet 200 ml water oor een eetlepel koffie en laat dit brou. Die drank moet ook afkoel.
- Meng eiergele met suiker en klits met 'n menger tot skuimerig.
- Voeg afgekoelde melkmengsel, room en koffie by. Dit alles moet geklits word tot glad.
- Giet dit dan in 'n kastrol en sit in 'n waterbad. Kook tot die mengsel verdik. Dit moet egter nie kook nie. Roer dit voortdurend met 'n lepel. As die mengsel dik genoeg is, haal dit van die stoof af en klits weer.
- Giet in 'n bak, wat 'n paar uur in die vrieskas geplaas moet word.
- Nadat die tyd verstryk het, sal die mengsel effens vries. Verwyder die bak en klits die roomys weer. Verkoel nog 2 uur in die yskas. Dit word aanbeveel om hierdie prosedure nog 'n paar keer te herhaal. Dit gee die nagereg dieselfde en taamlik dik tekstuur.
- Voor opdiening kan koffiegelato met kondensmelk en sjokoladeskyfies versier word.
Pistache gelato
Pistasjeroomys is nie net lekker nie, maar ook 'n baie gesonde lekkerny. Pistache bevat baie voedingstowwe, soos koper, yster en mangaan. Hulle is ook ryk aan B -vitamiene, wat noodsaaklik is vir ons liggaam. Hierdie nagereg sal nie net u bui verbeter nie, maar ook u immuniteit. Bestanddele:
- Melk 3,2% - 400 ml
- Suiker - 100 g
- Mieliestysel - 17 g
- Pistache -pasta - na smaak
- Suurlemoensap - 1/2 teelepel
Stap -vir -stap voorbereiding van pistache gelato:
- Giet 'n glas melk in 'n kastrol en plaas op die stoof. Giet stysel in die orige melk, meng goed en laat staan om te brou.
- Nadat u melk gekook het, gooi die mengsel met stysel in 'n kastrol en laat dit vir 5 minute prut. Deur sy konsekwentheid sal die melkmassa soortgelyk wees aan jellie. Verwyder van hitte, laat afkoel en plaas in die yskas vir 5-6 uur.
- Na verloop van tyd, voeg pistasiepasta en 'n bietjie suurlemoensap by die mengsel. Klits met 'n menger. Die mengsel kan in 'n roomysvrieskas geplaas word. As daar nie so 'n toestel is nie, gooi dit in 'n bak en sit dit 'n paar uur in die vrieskas.
- Na 2 uur, verwyder en klits die roomys weer. Plaas dit dan nog 1 uur in die yskas. Die prosedure moet nog 2 keer herhaal word.
- By die opdiening kan gelato versier word met pistache en vars kruisement. Bedek met karamellak, dit pas die beste saam met pistasieroomys.
