Kenmerke van die kook van pasta en wenke van Italiaanse sjefs. TOP 10 beste stap-vir-stap resepte met hoender, sampioene, garnale, kalkoen en ander. Video resepte.
Pasta is 'n beroemde gereg uit die Italiaanse kombuis, wat op grond van enige pasta en sous voorberei word. In die kookproses kan u hoender, maalvleis, vark, kalfsvleis, verskillende soorte seekos, groente, kruie, speserye en kruie gebruik. Baie resepte gebruik botter. Die volgende is die lekkerste.
Kenmerke van die bereiding van pasta
Daar is baie resepte vir Italiaanse pasta met seekos, sampioene, hoender, vark, kalfsvleis, en veral carbonara en bolognese word gehoor.
Die klassieke pasta -resep bevat streng reëls: die pasta moet in die al dente -toestand gekook word, dit wil sê, dit moet effens gaar wees, en die sous moet afsonderlik gemaak word.
Italiaanse sjefs adviseer om voorkeur te gee aan pasta met harde koring en baie water te gebruik tydens kook. As die resep tamaties moet byvoeg, moet dit eers met kookwater besprinkel word, en die vel moet verwyder word.
Let wel! Ons verwar Italiaanse pasta gereeld met sous, maar dit is verkeerd om dit te sê.
TOP 10 beste Italiaanse pasta -resepte
Almal se gunsteling pasta is 'n uitstekende middagete en aandete vir die hele gesin. Daar is regtig baie resepte vir elke smaak. U kan 'n wye verskeidenheid vleis, seekos, groente en verskillende speserye gebruik. Verder die heerlikste resepte wat sal help om huishoudelike lede en gaste tevrede te stel.
Carbonara pasta
Carbonara is die gewildste pasta ter wêreld waarvan ons almal gehoor het. 'N Behoorlik voorbereide gereg het 'n delikate romerige smaak, hoewel die klassieke resep daarvan nie die gebruik van room insluit nie. Boonop lê die geheim van sy gewildheid in die beskikbaarheid van produkte wat in elke huis gevind kan word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 313 kcal.
- Porsies per houer - 4 porsies
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Spaghetti - 400 g
- Spek - 200 g
- Hoender eiers - 4 stuks.
- Parmesaankaas - 50 g
- Botter - 2 eetlepels
- Olyfolie - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Water - 2, 3 l
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap bereiding van carbonara pasta:
- Eerstens moet die spek in blokkies gesny word en in gesmelte botter gesoteer word. Dit is belangrik om 2 knoffelhuisies by te voeg, fyngedruk met 'n mes. Kook vir 10 minute tot spek sag is en vet gesmelt is. Verwyder dan die knoffel.
- Kook dan die spaghetti volgens die resep vir carbonara -pasta en voeg dit by kookwater. Moenie vergeet om sout en olyfolie by te voeg nie. Ons kook dit tot 'n toestand van al dente.
- Skei intussen 3 eiergele van die blankes, voeg nog 1 eier by die eiergele en klits met 'n klits, voeg sout en peper by.
- Volgens die resep vir pasta met spek, maal die kaas in 'n growwe rasper en plaas dit in die eiermassa.
- Gooi die voltooide spaghetti in 'n vergiettes, wag totdat die oortollige vloeistof dreineer. U moet egter 300 ml sous los, ons sal dit in die toekoms gebruik.
- Giet spaghetti in 'n braaipan met spek, voeg botter by, geklitste eierkaasmassa, gooi sous daarin. Terselfdertyd is dit belangrik om nie op te hou om die gereg te roer nie, sodat die eiers nie tyd het om op te krul nie.
- Skakel die hitte aan om die sous in die spekpasta te verdik. Roer die hele tyd, anders kook die eiers, en dit kan nie toegelaat word nie. As die sous dik is, moenie wanhoop nie, voeg net 'n bietjie sous by.
- Smeer dan die carbonara -pasta met spek op 'n bord en strooi gerasperde kaas oor. Moenie vergeet om te peper nie.
Pasta met garnale in 'n romerige sous
'N Baie lekker pasta -resep in 'n romerige sous wat by almal tuis sal pas. So 'n smaaklike en sappige gereg kan selfs tydens die ontvangs van gaste bedien word; dit is onwaarskynlik dat hulle onverskillig sal bly. Die belangrikste ding is om groot garnale van hoë gehalte te kies wat 'n helder dop het en nie baie ys bevat nie. As die seekos in 'n yskas is, moet u weier om te koop, want dit beteken dat dit herhaaldelik gevries is.
Bestanddele:
- Garnale - 200 g
- Pasta - 2-3 balle
- Room 15% - 150 ml
- Prei - 0,5 stuks.
- Botter - 50 g
- Groente -olie - 0,5 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Parmesaankaas - vir opdiening
- Vars groente - om voor te sit
Stap -vir -stap voorbereiding van garnalapasta in romersous:
- Eerstens moet u die seekos voorberei. Om dit te doen, ontdooi die garnale deur dit in 'n houer met warm water te plaas.
- Kook die pasta deur dit in soutwater te voeg met die toevoeging van groente -olie, dit sal help dat die pasta nie bymekaar bly nie. Maak seker dat hulle nie oorkook terwyl u dit doen nie.
- Intussen moet die garnale skoongemaak word deur die dop en slukderm te verwyder en dan goed af te spoel.
- Braai dit 'n paar minute in vooraf gesmelte botter.
- Kap die preie volgens die pasta -resep vir seekos. Dit moet by die inhoud van die pan gevoeg word.
- Laat die garnale nog 'n minuut prut en gooi die room, sout en peper daarby.
- Nadat dit deeglik gemeng is, prut die garnale nog twee minute.
- Voeg die pasta by die pan en laat prut vir 'n minuut, terwyl die hitte laag gehou word.
- Plaas die romerige pasta op 'n bord en besprinkel met Parmesaan, wat vooraf gekap moet word.
- As u wil, kan u die gereg met kruie versier, dit sal die smaak net beter maak.
Pasta met hoender en kersietamaties
'N Eenvoudige resep vir pasta elke dag vir die hele gesin. Die resultaat sal u egter beïndruk. Die gereg blyk ongelooflik lekker en bevredigend te wees.
Bestanddele:
- Spaghetti - 250 g
- Hoenderdye - 3-4 stuks.
- Kersietamaties - 250-300 g
- Cheddarkaas - 150 g
- Chili peper, vlokkies - 1/2 teelepel
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Vars pietersielie - na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Stap vir stap voorbereiding van pasta met hoender en kersietamaties:
- Eerstens moet u die pasta in soutwater kook. Hulle moet 'n bietjie gaar wees.
- Dreineer 0,5 eetlepels. sous, dit sal later handig wees as u pasta voorberei, en dan moet die spaghetti in 'n vergiettes gegooi word sodat die oortollige vloeistof glas is.
- Giet olyfolie in 'n braaipan, voeg chili by en verhit.
- Nadat die vel van die hoenderdye verwyder is en die vleis van die bene geskei is, sny dit in stukke en stuur dit na die warm peper.
- Ons leef die hoender volgens die resep vir pasta en sit dit op 'n bord.
- Skil dan die knoffel uit die skil, kap dit met 'n mes en stuur dit na die pan.
- Sny die gewaste kersietamaties in helftes en voeg by die knoffel.
- Vul die inhoud van die pan met die oorblywende pasta -sous en prut 'n bietjie.
- Voeg in die volgende stadium tuis pasta by die groente.
- Nadat u die bestanddele, sout en peper gemeng het, besprinkel met kaas wat op 'n growwe rasper gesny is.
- Kap die pietersielie en versier die pasta met kruie.
Pasta met tuna en tamatiesous
Een van die oorspronklikste pasta -resepte met sampioene, tuna en tamatiesous. En die gereg is natuurlik nie volledig sonder kaas nie. Dit blyk baie lekker te wees, veral met 'n glas droë wyn. Terloops, die beste is om Penne -pasta te gebruik.
Bestanddele:
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 teelepel
- Sampioene - 6 stuks.
- Ingemaakte tuna - 1 blik (185 g)
- Tamaties sonder vel (vars of ingemaak) - 400 g
- Pasta (in die oorspronklike Penne -resep) - 400 g
- Parmesaankaas - 1-2 eetlepels
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Stap vir stap bereiding van tuna pasta en tamatiesous:
- Eerstens moet u die pasta kook en die water sout tot al dente. Dit is baie belangrik om dit nie te verteer nie.
- Braai die ui in warm olyfolie tot ligbruin.
- Verwyder die skil van die knoffel, sny dit fyn en voeg dit by die pan.
- Sny die gewaste sampioene in helftes of kwarte, die belangrikste is dat die skywe dik is.
- Voeg sampioene by groente en kook alles vir 5 minute.
- Ons maak die blikkie tuna oop, dreineer die vloeistof en plaas die blikkieskos in die pan.
- Voeg dan die tamaties by, wat vooraf in skywe gesny moet word.
- Nadat u die bestanddele gemeng het, kook die pasta vir 15 minute tuis volgens die resep.
- Kombineer pasta met gaar sous en plaas op 'n bord.
- Besprinkel die voltooide pasta met kaas, wat in 'n growwe rasper gesny moet word.
Pasta met varkvleis, courgette en olywe
'N Heerlike pasta -resep waarin Garganelli -veerpasta gekombineer word met gebraaide varkvleis, courgette en olywe. Om 'n meer oorspronklike smaak te verkry, word basiliekruid en Italiaanse Romano -kaas by die gereg gevoeg.
Bestanddele:
- Varkfilets - 500 g
- Swart peperkorrels, fyngedruk - 3-4 teelepels
- Botter - 80 g
- Pasta (in die oorspronklike Garganelli -resep) - 250 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Courgette - 2 stuks.
- Vars basiliekruid - 1 tros
- Olywe - 3/4 eetlepels
- Italiaanse harde kaas Romano - 1/2 eetlepel
Stap vir stap bereiding van pasta met varkvleis, courgette en olywe:
- Verdeel die varkvleis in 2 dele, sout en peper.
- Braai elkeen in warm groente-olie, wat die hitte medium-laag maak, vir 4-5 minute aan albei kante.
- Nadat u die varkvleis uit die pan gehaal het, sny dit in stukke met 'n dikte van 0,5-0,7 cm.
- Kook pasta in die volgende stap van die pasta -resep, stap vir stap, en giet dit in soutwater. Kook tot al dente en sorg dat die pasta nie gaar is nie.
- Ons gooi die pasta in 'n vergiettes sodat die oortollige vloeistof uit glas is, en keer terug na die pan.
- Skil die ui, kap en braai vir 3 minute in verhitte groente -olie tot sag.
- Verwyder die vel van die courgette, sny in dun skywe en voeg dit in die pan. Groente kook, volgens die pasta -resep, stap vir stap, 5 minute.
- Voeg na hierdie tyd die gebraaide varkvleis, olywe en basiliekruid in die pan.
- Meng alles deeglik, meng met pasta, sout en peper na smaak.
- Besprinkel met grof gerasperde kaas voordat jy die pasta bedien.
Pasta met kalkoen en oestersampioene
'N Goeie opsie vir middagete en aandete vir die hele gesin, maar daarbenewens is so 'n gereg nie jammer om tydens die besoek van die gaste op die tafel te sit nie. Die vleis van die idee blyk ongelooflik sag en sappig te wees, aangesien dit in room gestoof word, waarby wyn boonop gevoeg word. En danksy die gebruik van Provençaalse kruie, sal die pasta baie lekker wees.
Bestanddele:
- Pasta (in die oorspronklike Farfalle -resep) - 250 g
- Turkye filet - 500 g
- Oestersampioene - 300 g
- Room 10% vet - 250 ml
- Droë witwyn - 100 ml
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gedroogde Provençaalse kruie - 0,5 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - op die punt van 'n mes
- Olyfolie - 2-3 eetlepels
Stap vir stap kook van pasta met kalkoen en oestersampioene:
- Was die kalkoenfilette en sny in klein stukkies, wat 2 tot 3 cm dik moet wees.
- Braai die vleis vir 5 minute in warm olyfolie tot goudbruin.
- Sny die stywe bene van die gewaste oestersampioene af en sny dit in stukke voordat u die pasta voorberei. Voeg by kalkoen.
- Giet witwyn in die pan, geur met sout en peper.
- Plaas alles vir 'n paar minute, en maak die hitte medium.
- Skil die knoffel, kap en stuur in die pan.
- Giet dan die room, strooi die Provençaalse kruie oor en laat prut, volgens die resep van die pasta, in 'n romerige sous, vir 10-15 minute, totdat die kalkoenfilet sag word.
- Intussen moet u die pasta kook en dit in kookwater gooi, wat gesout moet word. Maak seker dat die pasta nie sag is nie.
- Na kook, vou dit in 'n vergiettes en wag totdat oortollige vloeistof dreineer.
- Voeg olyfolie by die pasta sodat dit nie bymekaar bly nie.
- As die kalkoen gereed is, gooi die pasta in die pan en kook die sampioenpasta vir 'n paar minute in die romerige sous.
Bolognese pasta met maalvleis en tamaties
Elke Italianer weet hoe om pasta met maalvleis met bolognese sous te kook, maar hierdie gereg is baie gewild in ons breedtegrade. Dit sal nie werk om dit op te sweep nie, want dit is gebruiklik om die sous lank oor lae hitte te laat prut. Die spel is egter die kers werd, want so 'n lekker gereg kan een van die gewildste vir alle gesinslede word.
Bestanddele:
- Pasta (in die oorspronklike Penne -resep) - 320 g
- Ingemaakte tamaties sonder skil - 400 g
- Maalvleis - 500 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Rooi ui - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gedroogde chili peper - 0,5 teelepel
- Vars oregano - 2 eetlepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap voorbereiding van bolognese pasta met gehakt en tamaties:
- Skil die ui, sny in skywe en braai in warm olyfolie tot goudbruin.
- Sny die geskilde knoffel fyn en voeg by die pan.
- Volgens die resep vir bolognese pasta, stuur ons die maalvleis en kook 8-10 minute sonder om te roer tot sag.
- Besprinkel alles met chili en oregano, roer, voeg die gesnyde blikkies tamaties by, afgeskil.
- Nadat die massa gekook is, kook dit vir 4-5 minute, terwyl die vuur stadig word. Sout en peper.
- Volgens die resep vir pasta met maalvleis, kook die pasta in soutwater. Hulle moet 'n bietjie gaar wees.
- As dit klaar is, plaas die pasta in 'n droë houer, vul dit met sous en roer die gereg.
Pasta met pampoen en spinasie
'N Oorspronklike resep vir pasta, waarvan die sous gemaak is van pampoen, sampioene en spinasie. Dit blyk baie lekker, en om die gereg lekkerder te maak, is dit gebruiklik om kaas en salie by te voeg.
Bestanddele:
- Pasta (in die oorspronklike Papardelle -resep) - 300 g
- Ongesoute botter - 100 g
- Pampoen - 3 eetlepels. (450 g)
- Champignonsampioene - 230 g
- Vars salie - 1, 5 eetlepels
- Baba spinasie - 150 g
- Parmesaankaas - 3/4 koppie
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Stap vir stap kook pampoen- en spinasiepasta:
- Eerstens kook ons die pasta, sonder om te vergeet om sout by die water te voeg, in die al dente toestand. Hulle moet effens te gaar wees.
- Dreineer 1 eetlepel. sous, sal dit in die toekoms nodig wees.
- Gooi die voltooide pasta in 'n vergiettes sodat die oortollige vloeistof glas is.
- Voordat 'n pasta gemaak word, skil die pampoen en sny die pulp in stukke, braai 5-6 minute in warm botter totdat dit sag is.
- Voeg dan die gekapte champignon -doppies en salie by.
- Gooi nou die botter in die pan en kook tot die sampioene sag is - ongeveer 8 minute.
- Voeg spinasie by en laat nog 2 minute prut.
- Maal die kaas met 'n growwe rasper en strooi die inhoud van die pan met 'n halwe glas, voeg sout en peper by.
- Meng die sous deeglik en voeg die pasta daarby.
- Sprinkel die oorblywende Parmesaan voor jy dit voorsit.
Beet- en bokkaaspasta
'N Baie ongewone pasta -resep wat gebruik maak van die legendariese kombinasie van beet en bokkaas wat die hele wêreld oorwin het. As u egter nog meer oorspronklikheid by die gereg wil voeg, beveel ons aan dat u nog 'n onverwagte bestanddeel daarby voeg - papawersaad.
Bestanddele:
- Pasta (in die oorspronklike Linguine -resep) - 250 g
- Beet - 1 stuks.
- Bokkaas - 100 g
- Papaver - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 naeltjies
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Parmesaankaas - 20 g
Stap vir stap bereiding van beet- en bokkaaspasta:
- In die eerste plek moet u die beet 40-50 minute bak, toegedraai in foelie. Na afkoeling, skil die groente en sny dit met 'n fyn rasper.
- Kook dan die pasta, sout die water tot halfgaar. Maak seker dat hulle nie kook nie. Moenie vergeet om 1 eetlepel te laat nie.water vir later gebruik, en gooi die pasta dan in 'n vergiettes en wag totdat die oortollige vloeistof dreineer.
- Skil die knoffel en sny met 'n mes.
- Kom ons maak nou die pastasous. Om dit te doen, verhit die papawer eers in 'n pan totdat die geur verskyn, gooi dan die olyfolie en 'n halwe glas van die sous oor nadat die pasta gekook is, voeg gekapte beet en knoffel by.
- Maal die bokkaas en voeg dit dan by die sous en los op.
- Peper en sout die gevolglike massa, en voeg dan die pasta daarby en gooi 'n bietjie meer sous daarin.
- Na roer, skakel die hitte af en laat die skottel 'n rukkie op die stoof staan - ten minste 3-5 minute, sodat al die vloeistof geabsorbeer word.
- Plaas die pasta op 'n bord en besprinkel met Parmesaan, wat vooraf gekap moet word.
Pasta met kalfsvleis en paprika
Heerlike pasta met kalfsvleis gestoof in tamatiesous. Die gereg blyk ongelooflik lekker te wees en het 'n oorspronklike geur, aangesien die resep die gebruik van paprika en karwijsaad behels.
Bestanddele:
- Groente -olie - 3 eetlepels
- Kalfsvleis (skouer) - 1 kg
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Paprika - 3 eetlepels
- Karwijsaad - 1/2 teelepel
- Ingemaakte tamaties - 800 g
- Pasta (in die oorspronklike Fettuccine -resep) - 350 g
- Botter - 40 g
Stap vir stap kook van kalfs- en paprika -pasta:
- Braai die vleis vir 3 minute in warm groente -olie, sodat die vuur sterk word. As dit gereed is, sit dit op 'n bord.
- Skil en kap dan die ui en knoffel en braai vir 5 minute tot sag.
- Voeg na hierdie tyd paprika en karwijsaad by.
- Sny die ingemaakte tamaties en voeg dit by die inhoud van die pan, gooi ook die sap en 'n halwe glas water daarby.
- Skuif die gebraaide kalfsvleis terug en bring tot kookpunt, verhoog die hitte.
- Ons prut alles vir ten minste 'n uur, die belangrikste ding is dat die vleis sag word en die sous verdik.
- Kook die pasta, voeg soutwater by tot halfgaar.
- Dreineer, meng pasta met botter, strooi komyn oor.
- Bedien met kalfsvleis wat in tamatiesous gaar is.
