TOP 4 Italiaanse resepte met foto's van die maak van Toskaanse cacuccosop tuis. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
In sommige streke van Italië is dit nie pasta wat baie gewilder is nie, maar sop. Elke inwoner weet byvoorbeeld in die Toskane -streek hoe hy Toskaanse cacucco -sop kan kook, wat tradisioneel van verskillende soorte vis gemaak word. Daar word geglo dat hoe meer seekos in die sop, hoe ryker sy smaak. Hierdie gereg is tereg die interessantste in die Italiaanse streek Toskane. Ons sal u in hierdie artikel vertel hoe u die Toskaanse sop korrek kan kook.
Kook wenke en subtiliteite
- Aanvanklik is cacucco -sop gemaak van visreste en stukkies vis. Maar die tradisionele resep het vandag 13 seelewe. Dit is moorpaling, haai, goby, perdmakriel, sepia, sultanka, rotstok, seekat, paling, garnale, seekat, mossels, kreef. Die meeste Italiaanse sjefs beperk hulle egter tot 5-7 soorte seekos.
- Die konsekwentheid van die Toskaanse sop herinner aan goulash. Daarom kan dit nie net as die eerste nie, maar ook as die tweede gereg aan die tafel bedien word.
- Gewoonlik maak hulle 'n skottel visvis met seekos, sous en tamatiesous. Maar ook die sop word aangevul met allerhande boontjies, tamaties, groente, lensies, ertjies, pêrelgars, gars korrels.
- Sommige sjefs voeg rooiwyn by die sop.
- Die Toskaanse pureesop is dik en ryk. As u so 'n sop bedien, word dit aanbeveel om een tipe seekos op die bord te voeg en vars pietersielie of basiliekruid besprinkel.
Seevissop
Ongewoon lekker, tamatie en dik Italiaanse Toskaanse sop met seekos. So 'n gereg met vars, knapperige ciabatta word 'n ware versiering van die feestafel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Seekos - 1 kg
- Kabeljoufilet - 700 g
- Droë witwyn - 2 eetlepels.
- Vis sous - 1 l
- Botter - 150 g
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Tamaties in hul eie sap - 700 g
- Gedroogde oregano - 0,5 teelepel
- Sout na smaak
- Garnale - 1 kg
- Knoffelhuisie - 2 stuks.
- Gedroogde tiemie - 0,5 teelepel
- Gedroogde basiliekruid - 1 eetlepel
- Uie - 2 stuks.
Kook Toskaanse seekosop:
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte.
- Skil die uie en knoffel, was, sny fyn en voeg by die pan. Laat prut oor lae hitte, roer af en toe tot die ui sag en deursigtig is.
- Voeg die tamaties en sap by die kastrol en kap dit liggies.
- Giet visbouillon, water en wyn in. Voeg lourierblare, basiliekruid, tiemie en oregano by.
- Roer goed, bedek die pan met 'n deksel en prut 'n halfuur oor lae hitte.
- Ontdooi bevrore seekos met garnale en voeg by die sop.
- Sny die kabeljoufilet in blokkies, plaas dit in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
- Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en kook vir 5-7 minute.
- Giet klaargemaakte Toskaanse seekosop in bakkies en sit voor met warm, bros brood.
Toskaanse tamatie en boontjiesop
Toskaanse tamatiesous met boontjies, groente, baie vis en seekos. Die kookprodukte is bekostigbaar, die resep is eenvoudig en die resultaat is ryk en smaaklik.
Bestanddele:
- Skemerkelkie - 500 g
- Baars - 300 g
- Haai - 300 g
- Toskaanse mengsel van bone en graan - 350 g
- Vars tamaties - 2 stuks.
- Aartappels - 2 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Prei - 1 stuks.
- Seldery - 1 stuks.
- Knoffel - 1 stuks.
- Olyfolie - 3 eetlepels
- Speserye en kruie (tiemie, salie, roosmaryn, lourierblaar) - na smaak
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Kook Toskaanse tamatiesous:
- Die Toskaanse versnit bestaan uit lensies, geel ertjies, witbone, mungboontjie en gars. U kan dit klaargemaak koop, of 'n mengsel tuis maak. Om dit te doen, meng al die bestanddele in gelyke verhoudings. Vul dan alles met koue water en laat oornag in water.
- Sny die geskilde wortels, knoffel, seldery en preie fyn en braai in olyfolie tot sag. As die uie helder is, verwyder die koekpan van die hitte.
- Met die uitgebreide Toskaanse mengsel, dreineer die water en plaas dit in 'n kastrol saam met die gebraaide groente. Vul alles met water, sout, sit aan die brand en kook vir 'n halfuur.
- Skil die aartappels, was, sny in medium blokkies, stuur na die sop en kook vir 15 minute.
- Ontdooi die seekos -skemerkelkie, sny die baars en haai -filette in stukke en stuur dit in die pan.
- Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die skil, sny in klein blokkies, voeg dit in 'n kastrol met kookgroente en kook vir 10 minute.
- Kap die groente en sit in die sop, sout, peper, geur met speserye en kook nog 10 minute.
Maalvleis sop
Toskaanse Italiaanse maalvleis sop sal jou gunsteling eerste gang word. Dit is pittig en bevredigend. Dit blyk baie voedsaam, maklik om voor te berei, en die smaak is uitstekend. Dit sal die koue en reënweer warm maak en die liggaam met energie vul.
Bestanddele:
- Vark of beesvleis - 250 g
- Gekookte garnale sonder dop - 500 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Room, 15% vet - 200 ml
- Botter - 50 g
- Harde kaas - 30 g
- Droë Italiaanse kruie - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1/4 teelepel
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Vars pietersielie - 2-3 takkies
- Water - 1,5 liter
Kook Toskaanse gemaalde vleissop:
- Roer, voeg geskilde knoffel by op 'n fyn rasper en braai 5 minute.
- Giet water in 'n kastrol, bring tot kookpunt en sit geskilde aartappels, in groot blokkies gesny. Kook tot gaar vir 15 minute en meng met 'n staafmenger in die sous tot 'n homogene puree.
- Sny die uie fyn en braai in die res van die botter in 'n ander pan tot goudbruin. Voeg dit in 'n kastrol en kook vir 3 minute.
- Ontdooi garnale en stuur na sop.
- Giet dan die room, kook en kook vir 5 minute.
- Smelt die botter in 'n pan en voeg die maalvleis by. Kap vars pietersielie en voeg by die pan. Geur met suiker, paprika, Italiaanse kruie, sout en swartpeper. Die vleis verminder in volume, kry 'n pragtige kleur en aroma. Sit dit dan in 'n kastrol.
- Geur met sout en peper en kook vir 10 minute.
- Laat die voorbereide Toskaanse romerige sop vir 5-7 minute met maalvleis.
- Giet dit in bakkies in porsies en versier met fyngerasperde kaas.
Boontjiesop
Italiaanse Toskaanse sop kan met wit of rooi boontjies gekook word. By enige boontjie is die gereg baie bevredigend, gesond, ryk, opwarmend en verfrissend op 'n spesiale manier met sy helder smaaknote.
Bestanddele:
- Pollock filet - 300 g
- Inktvis - 200 g
- Bone - 225 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tamatiepasta - 2, 5 eetlepels
- Pasta - 100 g
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Roosmaryn - 0,5 teelepel
- Parmesaankaas - 50 g
- Sout - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1/4 teelepel
Kook Toskaanse boontjiesop:
- Was die filet, sny in stukke, bedek met water en kook. Voeg die pasta na 15 minute by.
- Week die boontjies in koue water en laat staan oornag. Dreineer dan die vloeistof, gooi vars en kook oor lae hitte tot gaar vir 1 uur. Gooi die boontjies op 'n sif om die water te dreineer en stuur dit na die kastrol.
- Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die fyngekapte uie vir 10 minute oor lae hitte. Voeg na 'n minuut gekapte knoffel, tamatiepasta en roosmaryn by. Roer, laat prut vir 5 minute en plaas in sop.
- Ontdooi die inkvis, sny in stukke en stuur na die sop. Bring tot kookpunt en kook, af en toe roer, oor lae hitte vir 5 minute.
- Bedien klaargemaakte Toskaanse boontjiesop met parmesaankaas bestrooi.
