'N Goeie sjef weet altyd hoe om 'n gastronomiese meesterstuk uit 'n eenvoudige produk voor te berei. Gestoofde pollock in wortelsous is 'n gesonde gereg wat u spyskaart sal diversifiseer.
Resep inhoud:
- Die keuse van 'n kwaliteit produk
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Pollock is 'n goedkoop vis met 'n sagte smaak, wat dit minder verkieslik maak as haring, pienk salm en ander soorte vis. Maar aan die ander kant is dit meer veelsydig in voorbereiding. Danksy dit kan u baie verskillende heerlike geregte daarmee kook en dit kombineer met allerhande produkte en speserye.
Pollock kan gebraai word in 'n pan, in beslag, in brood of sonder dit, of u kan saam met groente - wortels, uie, paprika, tamaties, courgette, ens. Sulke geregte smaak nie net lekker nie, maar het ook 'n lae kalorie -inhoud.
Pollock bevat baie nuttige stowwe - maklik verteerbare proteïene, minerale (kalsium, yster, swael, jodium, fosfor, ens.) En vitamiene (A, groep B, PP). Dit het antioksidante eienskappe wat bloeddruk en bloedsuikervlakke normaliseer, selle beskerm, selmetabolisme verbeter, geestelike waaksaamheid verhoog en cholesterolvlakke verlaag.
Die keuse van 'n kwaliteit produk
U moet vis met ligte oë koop sonder om bloed te vul en donker te word, met 'n natuurlike aangename visreuk, met elastiese vleis, en daarna word die oppervlak vinnig herstel. Pollock word egter meestal deur roomys gekoop, waarvan die kwaliteit moeilik is om te bepaal. Daar is egter nog 2 geheime.
Die ontdooi karkas word in water laat sak. As die produk verouderd is, dryf die vis vinnig na die oppervlak. U kan ook die karkas deurboor met 'n warm mes. As jy die reuk van vrot hoor, is die vis verouderd. Dit dui ook op die varsheid van die vis, die moeilikheid om dit te sny. As die produk vars is, is dit moeilik om die vleis van die been te skei. By vrot vis word die vleis op sigself van die bene afskilfer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 122 kcal.
- Porsies - 15 snye
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Pollock - 3 stuks.
- Wortels - 3 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Tamatiepasta - 3 eetlepels
- Geurmiddels vir vis - 1 teelepel
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Gedroogde seldery wortel - 1/2 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook gestoofde pollock in wortelsous
1. Ontdooi Pollock natuurlik sonder om 'n mikrogolfoond te gebruik. Was die karkasse onder lopende water en droog goed met 'n papierhanddoek. Sny dan die vis in gelyke stukke, ongeveer 3-4 cm elk.
2. Sit die pan op die stoof, gooi verfynde groente -olie in, wat goed verhit is. Stuur visstukke om te braai. Braai dit eers 2-3 minute op hoë hitte, en verlaag dan die temperatuur tot medium. Kook die hoender tot ligbruin.
3. Plaas die gebraaide vis in 'n kastrol vir stoof. Dit is raadsaam dat die pan dik wande en 'n bodem het, dan sal die vis eweredig stowe en nie verbrand nie.
4. Terwyl die vis kook, skil die wortels en rasper dit op 'n growwe rasper. 'N Voedselverwerker kan vir hierdie proses gebruik word.
5. Braai die wortels tot goudbruin en voeg tamatiepasta, gekapte knoffel, lourierblaar, peperkorrels, gedroogde selderywortel, sout, visgeursel en swartpeper by.
6. Vul alles met water en laat die wortels vir ongeveer 5-7 minute prut met speserye.
7. Giet daarna die vis in die wortelsous, bedek die pan en laat die hoender vir 35-40 minute oor lae hitte prut.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om stokvis in tamatie- en groentesous te kook.
