Rol met papawersaad is 'n heerlike en aromatiese deeg wat almal gelukkig sal maak. Dit word redelik vinnig en van 'n ander soort deeg voorberei. Al die besonderhede van die voorbereiding van hierdie wonderlike gebak in hierdie artikel.
Resep inhoud:
- Papierrolledeeg: watter soort deeg is daar?
- Hoe om papawersaad te kook: bottervulsel
- Hoe om papawersaad te maak: vars vulsel
- Papawersaadrol: 'n stap -vir -stap resep
- Gisrol met papawersaad
- Rol met sponsdeeg papawersaad
- Blaardeegrolletjie met papawersaad
- Pofrol met papawersaad
- Botterrol met papawersaad
- Video resepte
Die papawersaadrol is 'n warm en werklik gesellige en tuisgemaakte gebak wat deur alle gesinslede geliefd is. In baie gesinne word dit gereeld vir allerhande vakansies gebak. 'N Behoorlik voorbereide rol smelt altyd in jou mond en breek af tot knapperige deeltjies gemeng met sagte deeg. As u 'n kwaliteit produk wil probeer, berei dan tuisgemaakte koeke voor. Dit is nie moeilik nie en redelik vinnig. En hieronder is eenvoudige en heerlike resepte vir geurige en vars tuisgemaakte papawersaadrolletjies.
Papierrolledeeg: watter soort deeg is daar?
Watter soort deeg is daar? Daar is 'n groot keuse in die kookkuns! Maar veral wydverspreid is tipes soos blaardeeg, kortbrood, beskuit, gis en ongesuurde. Die res van die tipes is variasies met 'n ander resep of mengtegnologie.
- Gisdeeg. Gis word by die deeg gevoeg, wat die volume verhoog en poreusheid verleen. As gevolg van die fermentasieproses van gisswamme, word die deeg gevul met gas- en lugborrels, en as gevolg van die voortplanting van swamme, neem dit toe in volume. Gisdeeg kan spons en ongepaar wees. Spons - word meer vloeibaar, d.w.s. Eerstens word die helfte van die meel wat deur die resep benodig word gegooi, en die tweede deel word bygevoeg wanneer die volume van die deeg verdubbel. Bezoparnoe - knie onmiddellik en die gis word meer geneem, want by digte fermentasie is die groei van gis stadiger.
- Ongesuurde deeg. Die essensie daarvan is nie die gebruik van gis nie. Na die knie kan u onmiddellik begin met die bak van produkte, want dit is nie nodig om te wag totdat dit opstaan nie. Alhoewel kokke verkieslik aanbeveel om dit 'n rukkie te laat staan, rol dit dan uit en kook. Ongesuurde deeg kan eenvoudig en ryk wees. Eenvoudig - meel, water, groente -olie en sout. Botter - eiers, room, suurroom, botter en suiker word by al die bogenoemde gevoeg.
- Blaardeeg. Die eienaardigheid daarvan is plantaardige olie en rolmetode. Na die knie, begin rol sodat die laag 1-3 mm dun genoeg word. Nadat dit in die helfte gevou en weer gerol is. Die prosedure word verskeie kere herhaal. So word 'n blaardeeg verkry, wat ook sag of gis kan wees. In laasgenoemde word gis by die lys van bestanddele gevoeg.
- Korsdeeg. Spesifiek - 'n groot hoeveelheid vet (botter of margarien), asook die knie -metode. Die bestanddele moet koud wees sodat dit nie smelt nie, anders kan die kwaliteit van die deeg skade ly. Daarom is minimale kontak met die hande wenslik. Die knieproses is om botter met 'n mes in meel te maal. Knie daarna die deeg met jou hande, laat afkoel en rol uit. Hoe meer vet en suiker dit bevat, hoe krulleriger sal dit wees.
- Sponsdeeg. Die belangrikste ding is eiers, naamlik die eiergele word met suiker gestamp, en die blankes word afsonderlik geklits. As eiers en meel korrek gemeng word, blyk die deeg se konsekwentheid vloeibaar te wees.
Hoe om papawersaad te maak: bottervulsel
Papavervulling is nie net perfek vir broodjies nie, maar ook vir ander gebak: pasteie, banniki, pannekoek. Stoom papawer is nie moeilik nie, maar daar is geheime. Die belangrikste ding is om die papawersaad vooraf met kookwater te stoom, sodat die olie uitkom, wat nie vars en galsterig is nie, wat die vulsel 'n onaangename smaak gee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porsies - 400 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Papaver - 150 g
- Heuning - 5 eetlepels
- Melk - 125 ml
- Eierwit - 1 stuks.
Stap vir stap kook:
- Giet kookwater oor die papawersaad en laat staan vir 10 minute onder die deksel.
- Dreineer die water, gooi weer kookwater oor en laat staan vir 10 minute. Herhaal hierdie proses 'n derde keer.
- Giet daarna die papawersaad met gekookte warm melk en plaas op die stoof sodat die melk weer saam met die papawersaad kook. Kook vir 1 minuut en laat bedek tot heeltemal afgekoel.
- Na 'n sekere tyd, vou die papawer in 'n fyn sif om die melk te glas en laat dit heeltemal droog word.
- Maal dit met 'n koffiemolen, blender of vleismolen met suiker sodat die papawersaad "oopmaak" en 'n blougrys kleur kry.
- Voeg in die papawersaadmassa heuning en witklitser effens geklits. Meng goed. Die papawervulsel is gereed!
Hoe om papawersaad te maak: vars vulsel
Die vars papawervulsel is ook baie sappig en smaaklik. Dit is ideaal vir rolle wat nog nie hitte behandel moet word nie. In broodjies word die papawervulsel heeltemal gereed wanneer dit gebak word. Hou egter in gedagte dat dit vir pannekoek, sochi en kuchi, waar die papawer nie meer aan warm temperature blootgestel word nie, nog 5 minute gekook moet word.
Ek herhaal nogmaals dat die eienaardigheid van papaverbereiding: papawersaad olie bevat. En met langdurige berging word die korrels galsterig en ontstaan 'n onaangename nasmaak. Daarom is dit belangrik om die papawer met kookwater te vul, onder die invloed daarvan dat die olie sal uitvloei en 'n film op die oppervlak van die water sal vorm. Dit moet dus gedreineer word.
Bestanddele:
- Papaver - 200 g
- Suiker - 200 g
- Water - 500 ml
Stap vir stap kook:
- Giet kookwater oor die droë papawer sodat die water die korrels 3-4 cm hoër bedek. Na 30 minute, dreineer die water. Gedurende hierdie tyd is die papaver versadig met vog en neem dit toe in volume.
- Klits die papawersaad met 'n blender, stamp in 'n vysel of draai deur 'n vleismeul. Dit sal effens wit word.
- Voeg suiker by en roer goed. Die mengsel sal eers droog wees, maar daarna word dit nat, swart met 'n glansende glans.
- Maak alles weer dood met 'n blender.
- Die papawersaadvulsel is gereed. In hierdie stadium kan u rosyne, grof of fyngekapte neute, gedroogde vrugte, ens.
Papawersaadrol: 'n stap -vir -stap resep
Papaverdeeg - delikate smaak en ongelooflike geur. Dit is ongelooflike pasteie, pasteie, rolletjies en natuurlik broodjies. Hier is die perfekte resep vir 'n papawersaadrol gemaak van dun deeg met baie vulsel.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 500 g
- Droë gis - 10 g
- Melk - 200 ml
- Botter - 150 g
- Suiker - 125 g
- Eiers - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
- Eiergeel - om die rol in te smeer
Bestanddele vir die vulsel:
- Papaver - 250 g
- Melk - 250 g
- Suiker - 100 g
- Heuning - 1 eetlepel
- Gemaalde suurlemoenskil - 1 teelepel
- Gemaalde kaneel - 'n knippie
- Rosyne - 50 g
- Gepoeierde suiker - om af te stof
Stap vir stap kook:
- Roer gis met 1 teelepel. suiker en 2 eetlepels. melk. Giet 1 eetlepel. meel en laat staan vir 15 minute op 'n warm plek.
- Klits die sagte botter met suiker en eiers tot glad. Strooi die gesifte meel in en giet die gismengsel daarby. Voeg sout en oorblywende warm melk by.
- Knie tot gladde deeg. Bedek dit met kleefplastiek en laat dit vir 'n halfuur op 'n warm plek.
- Vir vulsel. Kook melk met suiker en heuning. Voeg gemaalde papawersaad by en kook tot dik. Voeg gestoomde rosyne, gemaalde suurlemoenskil en kaneel by. Roer en laat afkoel.
- Verdeel die deeg in 2 dele. Rol elke deeg uit in 'n reghoekige vorm van 30x40 cm en 5 mm dik.
- Smeer die papawervulsel eweredig en rol die rol langs die lang kant.
- Plaas die naatkant na onder op 'n gesmeerde bakplaat, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n halfuur.
- Smeer die rol met die eiergeel, geklits met melk.
- Voorverhit die oond tot 180 grade en bak 35-40 minute.
- Verkoel die voltooide rol op 'n draadrak, strooi poeiermelk en sny in porsies. Bedien die papawerwonder deur kondensmelk, heuning of bessiestroop daaroor te gooi.
Gisrol met papawersaad
Papawersaadrol is gesellige, warm en heerlike tuisgemaakte gebak. Dit is lig en smaaklik, delikaat en wonderlik, aangenaam en smaaklik. Bak is veral geskik vir die feestafel tydens die Groot Paasfees en die geboorte van Christus.
Bestanddele vir die deeg:
- Meel - 400 g
- Botter - 100 g
- Melk - 150 ml
- Droë gis - 7 g
- Suiker - 60 g
- Sout - 1/3 teelepel
- Eiers - 1 stuks.
Bestanddele vir die vulsel:
- Papaver - 250 g
- Suiker - 2/3 eetlepels.
- Okkerneute - 100 g
- Eiers - 1 stuks. om die rol te smeer
Stap vir stap kook:
- Verhit melk tot 37 grade en voeg suiker by. Roer en verwyder na 'n warm plek.
- Sif meel en voeg sout by.
- Smelt die botter en laat afkoel tot kamertemperatuur. Giet dan in 'n bak meel. Voeg eier en deeg by.
- Knie 'n gladde, ferm deeg vir 10 minute en vorm 'n bal. Plaas in 'n bak, bedek met 'n handdoek en bêre op 'n warm plek.
- Terwyl die deeg rys, begin ons met die vulsel. Giet die papawersaad in 'n kastrol, gooi kookwater daaroor sodat dit die korrels goed bedek en laat dit vir 10-15 minute staan. Gedurende hierdie tyd sal die papawer water absorbeer.
- Dreineer, gooi vars, voeg suiker by en kook vir 5-7 minute. Verkoel en maal met 'n blender om wit papawermelk te maak.
- Braai die okkerneute, kap en voeg by die papawersaad.
- Sit die deeg op die tafel en rol dit in 'n reghoek van 5-7 mm dik.
- Sit die papawervulsel in die middel, bedek dit met die rande van die deeg om 'n rol te vorm. Druk die rande af.
- Plaas die rol op 'n bakplaat en bedek met 'n skoon handdoek. Laat staan vir 'n halfuur om te bewys dat die produk in grootte groei.
- Smeer dit met 'n geklitste eier nadat dit bewys is, en stuur dit vir 'n halfuur na 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
Rol met sponsdeeg papawersaad
Vars tuisgemaakte gebak, wat kan lekkerder wees? Biscuit roll is 'n klassieke genre. Dit is die herinneringe aan ongelooflike lekker en sagte ouma se rolle met papawersaad, wat jou terugbring na 'n diep, sorgelose kinderjare.
Bestanddele vir die deeg:
- Eiers - 4 stuks.
- Meel - 5 eetlepels
- Suiker - 5 eetlepels
- Sout - 'n knippie
Bestanddele vir die vulsel:
- Papaver - 200 g
- Melk - 300 ml
- Heuning - 50 g
- Suiker - 3 eetlepels
- Water - 500 ml
Stap vir stap kook:
- Verdeel die eiers in wit en eiergele.
- Voeg suiker by die eiergele en vryf goed deur met 'n klitser. Voeg meel by en roer tot glad.
- Voeg 'n knippie sout by die blankes en klits met 'n blender tot 'n wit, lugagtige skuim vorm.
- Voeg in 'n eetlepel die proteïene by die deeg. Die konsekwentheid van die deeg moet romerig en donsig wees.
- Bedek die bakplaat met bakpapier en giet die deeg in 'n reghoekige vorm van nie meer as 1 cm dik nie.
- Stuur die kors vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Haal die voltooide koek uit die perkament en rol dit op terwyl dit warm is. Draai dit in 'n handdoek en laat heeltemal afkoel.
- Berei intussen die vulsel voor. Vul die papawer met warm water en laat staan vir 'n halfuur.
- Dreineer en bedek met melk. Kook vir 1-2 minute en laat heeltemal afkoel.
- Gooi oortollige melk deur 'n fyn sif.
- Draai die papawersaad met suiker deur 'n vleismeul.
- Voeg heuning by en roer deur.
- Vou die beskuitjie uit en sit die vulsel in die middel.
- Rol terug in 'n rol en draai toe met kleefplastiek. Laat staan vir 'n uur om te vorm.
- Besprinkel die voltooide rol met poeiersuiker en sit voor.
Blaardeegrolletjie met papawersaad
Heerlike en ongekompliseerde nagereg - papawersaadrol van blaardeeg. Sappige vulsel met 'n knapperige kors - die perfekte kombinasie. Dit is 'n uitstekende opsie vir 'n vinnige nagereg, veral as u klaargemaakte blaardeeg en papawersaadvulsel gebruik.
Bestanddele:
- Bevrore blaardeeg sonder gis - 1 stuks.
- Papaver - 250 g
- Melk - 200 ml
- Heuning - 3 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Botter - 50 g
- Eiergeel - 1 stuks.
Stap vir stap kook:
- Giet die papawersaad in 'n kastrol, gooi kookwater oor en laat staan 20-30 minute.
- Dreineer die water en stuur die kastrol met papawersaad na die stoof en verdamp die res van die water.
- Voeg heuning, suiker en melk by die papawersaad.
- Laat die papawersaad prut tot die vloeistof heeltemal verdamp het. Hierdie proses sal u ongeveer 40 minute neem.
- Voeg die botter by en laat die papawersaad nog 5 minute prut. Verkoel dit daarna goed.
- Ontdooi die blaardeeg natuurlik en rol dit uit tot 'n dikte van 5-7 mm.
- Sit die vulsel op die deeg en rol in 'n rol.
- Klits die eiergeel en borsel oor die rol.
- Plaas die rol in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak die nagereg vir 30-40 minute.
Pofrol met papawersaad
Vir liefhebbers van papawergebak, is daar ook 'n resep vir 'n eenvoudige tuisgemaakte blaardeeg. Om dit te berei, moet blaardeeg self voorberei word. Om u werk te vereenvoudig, kan u dit egter klaargemaak in die supermark koop.
Bestanddele vir die deeg:
- Botter - 200 g
- Meel - 500 g
- Eiers - 1 stuks.
- Sout - 'n knippie
Bestanddele vir die vulsel:
- Heuning - 2 eetlepels. l.
- Eiergeel -1 stuks.
- Papaver -100 g
- Water - 200 ml
- Suiker - 1 eetlepel
- Sonneblomolie - 2 eetlepels. l.
Stap vir stap kook:
- Sif die meel in 'n bak.
- Rasper die bevrore botter op 'n growwe rasper. Doen dit deur dit voortdurend in meel te doop.
- Roer die meel- en oliemengsel met jou hande. Jy kry meelkrummels.
- Giet die eier by en knie die deeg.
- Rol die deeg baie dun uit en rol dit 4 keer. Rol weer uit en rol 4 keer terug. Gaan hierdie siklus nog 5-7 keer of meer voort.
- Draai die deeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 1 uur.
- Terwyl die deeg afkoel, voeg die vulsel by. Giet die papawer in 'n lepel en bedek met water. Stuur oor medium hitte. Kook dit vir 15 minute, roer af en toe om te verhoed dat dit brand.
- Verwyder die papawer van die hitte en verkoel.
- Meng dit met 'n blender en suiker.
- Giet heuning in en roer deur.
- Verdeel die deeg in 3 dele, d.w.s. daar sal 3 rolle wees.
- Rol elke deel redelik dun uit en lê die vulsel uit.
- Rol en plaas die naatkant na onder op 'n bakplaat.
- Los die eiergeel op met 'n bietjie water en smeer die bokant van die rol.
- Verhit die oond tot 200 grade en bak die rol vir 35-40 minute.
Botterrol met papawersaad
Botterrol met papawersaad is 'n wonderlike tuisgemaakte deeg. Op 'n koue wintersaand, na 'n harde dag by die werk, is daar niks beter as om die hele gesin bymekaar te maak met 'n koppie vars tee en 'n stukkie gebakte botterbroodjie nie.
Bestanddele vir die deeg:
- Melk - 150 ml
- Droë gis - 1 teelepel met top
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Margarien - 50 g
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Meel - 500 g
Bestanddele vir die vulsel:
- Papaver - 1, 5 eetlepels.
- Water - 3 eetlepels.
- Rosyne - 100 g
- Suiker - 4 eetlepels
- Eiers - 1 stuks.
Stap vir stap kook:
- Verhit die melk tot 30 grade. Giet gis in, 0,5 eetlepels. suiker en 3 eetlepels. meel. Roer. Die konsekwentheid van die deeg sal ongeveer dieselfde wees as vir pannekoeke. Bedek die bak met kleefplastiek en laat op 'n warm plek.
- Giet 50 g gesmelte botter en groente -olie in 'n ander bak, klits 'n eier by, voeg 3 eetlepels by. suiker, vanieljesuiker en sout. Meng goed.
- As die deeg opkom, gooi die bak daarin, sif die meel en knie die taai, taai deeg.
- Sit die deeg op die tafel en knie die deeg met u hande, voeg meel by sodat die deeg nie aan u handpalms kleef nie. Die deeg moet sag, buigbaar en buigbaar wees.
- Smeer 'n bak met groente -olie en sit 'n bal deeg in. Bedek die skottelgoed met kleefplastiek en stuur dit vir 'n uur na 'n warm plek.
- Berei intussen die vulsel voor. Giet rosyne met kookwater en laat die hele tyd staan totdat dit gebruik word.
- Kook water en gooi die papawersous daarin. Sit aan die brand en kook weer. Giet dan deur 'n sif.
- Verkoel die papawersaad en draai deur die vleissnit saam met suiker.
- Klits die eier tot 'n donserige massa en voeg by die papawersaadvulsel.
- As die deeg in volume verdubbel het, draai u hande om dit.
- Maal die tafel met meel, lê die deeg uit en rol dit uit tot 'n reghoek van 50x35 cm, 3 mm dik.
- Smeer die laag met sagte botter en smeer die papawersaad bo -oor.
- Dreineer die rosyne, droog met servette en plaas dit bo -op die papawersap.
- Steek die buitekante na binne, bo -op mekaar, om 'n rol te maak.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier en smeer met botter. Plaas die rol saggies daarin en laat nog 15-20 minute ryp.
- Breek die eier met 'n vurk en borsel oor die rol.
- Verhit die oond tot 180 grade en bak die produk vir 30-40 minute.
Video resepte:
