Sonnig, helder, heerlik, heerlik … in 'n woord, 'n Italiaanse snack. Sondroogde tamaties het onlangs gewild geword in ons land, terwyl dit baie maklik is om voor te berei en 'n ongewone pikante smaak het.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Son gedroogde tamaties is 'n voorgereg inheems aan die Middellandse See. Dit is een van die juwele van die Italiaanse kombuis. Dit kan by enige supermark gekoop word, maar 'n klein potjie het 'n relatief hoë prys, wat nie almal kan bekostig nie. Intussen is so 'n versnapering so goed dat jy dit een keer probeer het, om 'n aanloklike fles wals en jouself oortuig om nie van die pad van 'rasionele' inkopies af te wyk nie. Ons sal nie wals nie en net gedroogde tamaties alleen maak in ons kombuis en na ons smaak, terwyl ons nie die kooktegnologie in hul vaderland laat nie.
U kan alleen gedroogde tamaties eet. Maar hulle sal ook 'n aangename verskeidenheid by die gewone geregte voeg. Byvoorbeeld, songedroogde tamaties pas goed by vleis, vis, pasta, slaaie … Selfs 'n sny vars brood, 'n bietjie geweek in aromatiese olie van dieselfde tamatie en gedroogde tamaties bo-op … 'n ware meesterstuk wees. En as die olie bly waarin die tamaties ingegooi is, moet u dit vir niks gooi nie, gebruik dit dan as slaaisous - dit sal baie lekker wees!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 258 kcal.
- Porsies - by die berekening van die hoeveelheid moet u in gedagte hou dat 1 kg vars vrugte 100 g gedroogde sal maak
- Gaarmaaktyd - minstens 6 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Basiliekruid - 'n paar takkies
- Knoffel - 2 naeltjies
- Olyfolie - vir aantrek
- Sout - knippie of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Kook songedroogde tamaties
1. Was die tamaties en droog dit droog. U kan die vel na u goeddunke verwyder of laat. Sommige mense glo dat vellose tamaties vinniger droog word, maar hulle hou hul vorm beter met die vel. Sny dit dan in 2-4 stukke, afhangende van die oorspronklike grootte. Maar hier kan u ook na u goeddunke optree: groot en ronde tamaties kan in dik ringe gesny word, en klein - in die helfte of in kwarte in die lengte.
Tamaties moet ryp, vlesig, mediumgroot, met digte pulp gedroog word. Dit is beter as hulle ryp is in die son, en nie in 'n kweekhuis nie. Dan sal hulle 'n meer uitgesproke geur hê. Gewoonlik word pruimtamaties verkies: geen skade nie, egalig, skoon, nie oorryp en nie vrot nie. Hulle het minder sade en minder sap, sodat hulle vinniger en doeltreffender droog word.
2. Smeer 'n bakplaat liggies en lê die tamaties uit. Sprinkel hulle met sout en peper. Hulle kan op mekaar lê, tk. as dit gedroog word, sal dit aansienlik afneem.
3. Skil die knoffel, spoel af en sny in medium stukke en strooi op 'n bakplaat. Spoel die basiliekruidblare af, droog, skeur met u hande of sny met 'n mes en strooi ook die tamaties oor.
4. Verhit die oond tot 100 ° C en droog die tamaties vir ten minste 6 uur. Draai hulle ook af en toe om. Tamaties kan ook in die son gedroog word, maar hierdie proses duur minstens 3-4 dae.
5. Kies teen hierdie tyd 'n gesteriliseerde pot waarin u die tamaties plaas en 'n bietjie fyngekapte knoffel, sout en basiliekruidblare op die bodem sit.
6. Lê die tamaties bo -op en besprinkel dit ook met speserye.
7. Vul die pot heeltemal met tamaties, skuif dit met knoffel en basiliekruid. Giet die kos met olyfolie, maak die caprondeksel toe of bind dit met perkament wat in olie gedoop is. Bêre die snack op 'n koel plek. As u dink dat die gebruik van olyfolie te duur is, neem dan verfynde groente -olie, reukloos.
Wenk: ander kruie van die Italiaanse kombuis, soos roosmaryn, oregano, tiemie, is ook geskik om tamaties te droog. Vir oorspronklikheid kan u ook swartpeper of chili, suneli -hoep, seldery, komyn, kardemom, rooipeper, komyn, gemmer, berberis, koljander, ens.
Sien ook 'n video-resep oor hoe om gedroogde tamaties in "Italiaans" te kook.
