TOP 5 resepte vir tuisgemaakte Kersfees heuningkoeke. Geheime om te kook. Video resepte.
Kersfees is 'n vakansie wat verband hou met die vriendelikheid, warmte en gemak van die gesin se haard. Saam met kutya is heerlike tuisgemaakte gemmerkoekies dieselfde simbool van Kersfees. Die tradisie om dit vir die Kersvakansie te bak, verskyn 300 jaar gelede, en die peperkoekkoekies het baie vroeër geleer kook. In Rusland was heuning die hoofbestanddeel in die bereiding van peperkoek, in Europa is gemmer en neute bygevoeg, en in die ooste - pittige speserye.
Die spesiale verskil tussen Kersfeespeperkoek en gewone is hul voorkoms. Hulle is versier in die vorm van sterre, mans, kersbome, huise, sneeuvlokkies, takbokke en ander nuwejaarsvoorwerpe. Sulke peperkoekkoekies is aangebied in die vorm van pragtige en heerlike geskenke vir Kersfees en die nuwejaarboom versier. Ons bied u kennis met die gewildste resepte vir Kersfeesheuningkoekies wat in verskillende lande ter wêreld voorberei word.
Die subtiliteite van die maak van Kersfees -heuningkoekies
- Hoofbestanddele vir peperkoekdeeg: heuning, meel, speserye.
- Vir peperkoekdeeg is dit die beste om 'n mengsel van rog- en volgraanmeel te gebruik, hoewel koringmeel ook sal werk.
- Heuning kan enige wees, maar donker variëteite is baie beter geskik, dan sal die deeg meer aromaties wees. Maar die geurigste is gemmerkoekies wat op bokwietheuning gebaseer is.
- Heuningpeperkoek word gemaak van vla, rou of maer deeg.
- Vir rou deeg word alle komponente slegs by kamertemperatuur gebruik, en vir vla word eers stroop berei, wat tot 70 ° C afgekoel en as basis gebruik word.
- Vla -peperkoeke word langer gestoor en bly sag, en rou peperkoek word vinnig verouderd.
- Om die smaak van gebak te verryk, voeg speserye, rosyne, neute, skil, gedroogde vrugte, sjokolade, versuikerde vrugte by.
- Kaneel, naeltjies, kardemom, Jamaikaanse peper, neutmuskaat, steranys, kruisement, anys, gemmer, koljander, komyn, vanielje word as speserye gebruik.
- In sommige soorte produkte word konfyt, konfyt, marmelade, gedroogde bessies gebruik wat direk in die deeg geknie word of as tussenlae en gom tussen twee peperkoekoppervlaktes dien.
- Klein en dun peperkoekkoekies word 5-15 minute by 220-240 ° C gebak, dikker van harde deeg by 180-220 ° С.
- Versier voltooide produkte met suiker, proteïen of melkglasuur. Vir gekleurde glans word voedselkleursel bygevoeg.
Sjokolade gemmerkoekies met heuning en rissie
Sjokolade -gemmerkoekies met heuning en rissiepeper is 'n pittige en interessante bakresep. Chili word 'n bietjie gebruik, so dit gee slegs 'n sekere spesery.
Kyk ook hoe om peperkoekkoekies vir Kersfees te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 492 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Meel - 320 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Melk - 100 ml
- Kakaopoeier - 4 eetlepels
- Suiker - 50 g
- Gepoeierde suiker - vir versiering
- Gemaalde chili peper - 'n knippie
- Eiers - 1 stuks.
- Heuning - 50 g
- Botter - 70 g
- Sout - 'n knippie
Kook sjokolade gemmerbrood met heuning en chili:
- Meng droë bestanddele: meel, kakaopoeier, suiker, sout, chilipoeier en bakpoeier.
- Voeg eiers, versagde botter, melk, heuning by die droë mengsel en knie die deeg met jou hande.
- Vorm die deeg in 30 g balletjies en rol die versiersuiker in.
- Bedek die bakplaat met bakpapier en plaas die spasies op 'n afstand van 2 cm van mekaar.
- Stuur sjokolade-peperkoekkoekies met heuning en rissies vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond van 200 ° C.
Duitse heuningpeperkoek Lebkuchen
Die basis van Lebkuchen -peperkoek uit Neurenberg is suikerstroop met heuning. Ook kaneel, naeltjies, gemmer, koljander en mandaryn word by die deeg van die Duitse Kersfeespeperkoek gevoeg, wat die hoogtepunt van hierdie bak is. 'N Ander kenmerk van die produkte is dat die voltooide deeg tot 14 dae in die yskas gebêre kan word.
Bestanddele:
- Heuning - 200 g
- Margarien - 100 g
- Eiers - 1 stuks.
- Meel - 500 g
- Bakpoeier - 1 eetlepel
- 'N Mengsel van gemaalde speserye (kaneel, naeltjies, gemmer, koljander) - 30 g
- Tangerine skil - 1 teelepel
- Likeur Baileys - 2 eetlepels
- Donker of witsjokolade - 150 g (vir ganache)
- Room 33% - 100 ml (vir ganache)
- Versiersuiker - 150 (vir glasuur)
- Eierwit - 1 stuks. (vir glasuur)
- Dragee veelkleurig - zhmenya
Duitse Lebkuchen -heuningpeperkoek maak:
- Gooi heuning, suiker, margarien in 'n bak en verhit die kos oor lae hitte, af en toe roer totdat die suiker heeltemal opgelos is en die margarien gesmelt is. Moet terselfdertyd nie kook nie. Laat die voltooide stroop afkoel tot kamertemperatuur.
- Meng droë bestanddele: meel, gemaalde speserye, bakpoeier en voeg mandarynskil by, gerasper op 'n fyn rasper.
- Giet die heuningmengsel, baileys likeur in die droë bestanddele, voeg eiers by en knie die deeg tot glad. Vorm dit in 'n bal en sit dit 10 uur in die yskas.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 7-8 mm, sny die figure uit en plaas dit op 'n bakplaat op 'n afstand van 1-2 cm van mekaar, want die items sal in grootte toeneem en styg.
- Stuur die Lebkuchen -heuningkoeke vir 10 minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade tot goudbruin.
- Smelt wit en donker sjokolade afsonderlik in 'n waterbad en roer met verhitte room. Doop die peperkoekkoekies in die sjokoladeganache, besprinkel met kleurvolle dragees en laat staan op 'n koel plek om te stol.
- Vir die versiersel, klits die proteïen totdat 'n wit skuim vorm, voeg die poeiersuiker by en klits weer tot stabiele pieke. Bedek die lebkuchen -gemmerkoekies vir Kersfees met versiersel.
Heuningpeperkoek met konfyt
Heerlike en krummelrige heuningpeperkoek vir Kersfees met konfyt kan twee weke gestoor word sonder om die uitstekende eienskappe daarvan te verloor.
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Botter 82% - 100 g
- Eierwit - 1 stuks.
- Heuning - 50 g
- Gemaalde kaneel - 0,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Koeksoda - 0,5 teelepel
- Konfyt of konfyt - vir vulsel
Kook heuningpeperkoek met konfyt:
- Klits botter by kamertemperatuur met vloeibare heuning in 'n voedselverwerker. Voeg eierwit by en klits weer.
- Giet meel, sout, kaneel, koeksoda in vloeibare voedsel en klits totdat die deeg om die mes smelt.
- Vorm die deeg in 'n bal en laat staan vir 10 minute by kamertemperatuur.
- Rol balletjies uit die deeg, druk dit liggies en maak 'n klein inkeping in die middel met jou vinger.
- Plaas die tortillas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en verkoel.
- Stuur die heuningkoeke na 1 uur vir 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C.
- Plaas die konfyt in die groef van die voltooide gemmerkoekies en strooi poeiermelk indien nodig.
Kersfees heuningpeperkoek op die boom op chouxdeeg
Heuningpeperkoek sal 'n wonderlike bederf wees in afwagting van die feestelike Kersdae. Los dit in 'n vaas in die kombuis en die kamer word onmiddellik gevul met die reuk van wintermagie!
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Heuning - 80 g
- Suiker - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Melk - 100 ml
- Soda - 0,5 teelepel
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1 teelepel
- Gemaalde gemmer - 1 teelepel
Kook Kersfees heuningkoeke:
- Sif die meel deur 'n fyn sif en meng met suiker, soda, gemaalde kaneel, gemmer en naeltjies.
- Verhit die heuning 'n bietjie en voeg by die meelmengsel saam met die eiers.
- Roer die kos by en giet geleidelik warm melk by. Knie 'n elastiese deeg, draai dit toe in kleefplastiek en sit dit in die yskas, waar dit tot 2 weke gestoor kan word, maar dit moet minstens een dag wees.
- Rol die deeg in 'n laag van 3 mm uit, sny die peperkoekkoekies met vormpies uit en maak 'n groot gaatjie daarin, waarna u die tou sal verbysteek om die kersboom te versier. Aangesien die peperkoek tydens die bakproses sal rys, is dit onmoontlik om 'n draad in 'n te klein gaatjie in te ryg.
- Plaas die peperkoekkoekies op 'n bakplaat en sit dit in die oond teen 170 ° C vir 10-15 minute tot ligbruin.
- Verkoel klaargemaakte gemmerkoekies vir Kersfees heeltemal, bedek met versiersel en laat droog word. Steek die draad deur die gat in die gemmerbrood en hang dit aan die boom.
Heuningkoekies met neute op rou deeg
Heuning Kersfees peperkoek met neute is 'n heerlike, aromatiese en pragtige lekkerny wat 'n aangename vakansiestemming vir alle familielede sal skep.
Bestanddele:
- Meel - 3 eetlepels.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Vloeibare heuning - 4 eetlepels
- Water - 0,5 eetlepels.
- Botter - 50 g
- Soda - 0,5 teelepel
- Neute - 150 g
- Vanielje - 0,25 teelepel
Kook heuningpeperkoek met neute op rou deeg:
- Meng suiker, heuning, vanielje en giet water. Verhit die stroop vir 7 minute in die mikrogolfoond en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Voeg saggemaakte botter, in klein stukkies, by die produkte en roer.
- Giet koeksoda met meel en knie 'n elastiese, taai deeg, waarvan die temperatuur nie meer as 20 ° C mag wees nie.
- Maal die neute in stukke en roer by die deeg in.
- Rol die deeg uit in 'n laag van 6 mm dik en sny die produkte met groewe uit.
- Plaas die peperkoekkoekies op 'n bakplaat op 'n kort afstand van mekaar en bak in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C vir 12-14 minute.
- Versier die voltooide verkoelde peperkoek met versiersel indien verkies.
Video resepte:
Kersfees heuning en gemmerbrood
Kersfees gemmerbrood
