TOP 4 resepte met foto's van Duitse Kerslemoen Milenderly koekies. Kulinêre wenke en kookgeheime. Video resepte.
Mail? Nderli is 'n klassieke van Duitse shortbread. Dit is tradisionele Switsers Duits -sprekende Kersfeeskoekies en tipiese Suid -Duitse gebak met 'n ryk suurlemoengeur. Die gewildheid van hierdie koekie in Duitsland, waarskynlik sowel as in ons land, is te wyte aan die feit dat Kersfees en Nuwejaar verband hou met sitrusvrugte. Die koekdeeg bevat suurlemoenskil, die produkte word bedek met suurlemoenglasuur en sitruskonfyt word gebruik om dit in pare te plak. Daar is egter vandag baie resepte vir tuisgemaakte koekies genaamd Mylenderly. Bakers verander die tradisionele resep na hul smaak: hulle bedek die gebak met sjokolade, voeg neute, versuikerde vrugte by, vervang suiker met heuning, ens. Die belangrikste voorwaarde word egter altyd nagekom - die sitrusgeur moet in die koekies heers.
Kulinêre wenke en kookgeheime
- Mylenderly is 'n kortbroodkoekie. Die basiese resep gebruik meel, botter en suiker in 'n verhouding van 2: 1: 1. Alhoewel baie huisvroue in die praktyk die verhouding van produkte na hul smaak verander, is dit meestal suiker.
- Suiker kan vervang word met poedersuiker, dan word die gebak sagter en sagter. Daar is selfs bruinsuiker resepte.
- In plaas van botter kan margarien gebruik word.
- Die belangrikste ding in Michellenderly koekies is suurlemoengeur of ander sitrusvrugte. Aanvanklik was dit suurlemoen, so suurlemoenskil en -sap kom meer gereeld in die deeg voor.
- Om koekoekskoekies te versier, gebruik suurlemoenglasuur, poeiersuiker om te besprinkel, of smeer die spasies met eiergeel voor dit gebak word. Ook word klaargemaakte koekies dikwels in 2 stukke vasgeplak. sitruskonfyt.
- Kerskoekies word met blikke in die toepaslike tema gesny, maar meestal is die sterre die simbool van die Bethlehem -ster en sneeuvlokkies.
- Soda en bakpoeier is opsionele bestanddele.
- Gevormde beskuitjies word gewoonlik in die yskas gebêre en dan vir 15 minute by kamertemperatuur laat staan.
- Duitse koekies word ongeveer 10 minute in die middel van die oond gebak, voorverhit tot 180-200 ° C.
- Suurlemoenkoekies word tot 4 weke in 'n blikhouer gebêre sonder lugtoegang. Milenderly word dus vooraf, 1-2 weke voor Kersfees, voorberei.
Weelderig klassieke suurlemoenkoekies
Suurlemoenbeslag, suurlemoensap, suurlemoenkonfyt … dit is die klassieke resep vir suurlemoenbeskuitjies. Ook, in plaas van suurlemoen, is oranje smaaknote baie geskik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 427 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 120 g
- Gepoeierde suiker - 150 g
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Suurlemoensap - 3 eetlepels in die deeg, 2 eetlepels. vir glans
- Suurlemoenskonfyt (dik) - 10 g om koekies te plak
- Bakpoeier - 6 g
- Botter - 100 g
Maak die klassieke Mylenderly -suurlemoenkoekies:
- Klits die botter met witsuiker.
- Voeg eiers by en klits weer tot donsig.
- Giet die suurlemoensap in, voeg die suurlemoenskil op 'n fyn rasper by en roer.
- Sif meel met bakpoeier deur 'n sif en voeg by die vloeibare bestanddele.
- Knie die deeg, vorm dit tot 'n dun tou, draai dit toe in kleefplastiek en verkoel vir 1 uur.
- Rol die deeg uit tot 'n dun lagie van ongeveer 5 mm, sny die kersfeesbeelde uit met spesiale vorms en plaas dit op 'n bakplaat bedek met bakpapier.
- Plaas die suurlemoenkoekies vir 15 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C.
- Haal uit die oond, koel effens af, borsel met suurlemoensap en laat stol. Vir suurlemoensap, meng die versiersuiker en suurlemoensap vir 'n dik ryp.
- Plak die afgekoelde beskuitjies in pare saam met suurlemoenkonfyt.
Switserse Kersfeeskoekies van die beste manier
Heerlike en soet gewilde Duitse suurlemoenkoekies in Switserse tradisie. Eenvoudig en vinnig. Die resep is onder die mag van onervare huisvroue. Die belangrikste verskille tussen Switserse koekies is dat dit nie in pare vasgeplak word nie, maar tradisioneel met eiergeel besmeer is.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Botter - 150 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Eiergele - 2 stuks. in deeg, 2 stuks. om die beskuitjies te bedek
- Amandels (in klein krummels gemaal) - 70 g
- Soda - 0,5 teelepel
- Suurlemoenskil - 2 eetlepels
- Water - 2 teelepels
Meilenderly kersiekoekies in Switserse styl:
- Klits sagte botter met suiker en eiergele.
- Voeg fyngerasperde suurlemoenskil by en roer deur.
- Roer meel, koeksoda en gemaalde amandels by. Kombineer die droë mengsel met die bottermengsel en knie die plastiekdeeg.
- Draai die deeg toe in sellofaan en laat 1 uur in die koue staan.
- Haal die deeg uit die yskas, laat dit warm word tot kamertemperatuur, rimpel dit effens en rol dit in 'n dun laag van 0,5 cm dik.
- Sny die koekies uit met spesiale koekiedrukkers, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, en borsel met 'n mengsel van eiergeel en water. Om die gebak op te helder, smeer die vet 2 keer met tussenposes van 3 minute.
- Bak saggies kersiekoekies in Swiss vir 10 minute op die middelste rak van die oond teen 180 ° C.
Duitse Milenderly koekies met versuikerde vrugte
'N Eenvoudige weergawe van gesnyde suurlemoen koekies met versuikerde vrugte vir die nuwe jaar en Kersfees. Die veelkleurige versuikerde vrugte stukke maak die koekies elegant, selfs sonder die gebruik van versiersel. Die belangrikste ding is om versuikerde vrugte sag en effens suur te neem. Die harde versuikerde vrugte in die beskuitjies word hard, soos 'glas'.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Botter - 150 g
- Gepoeierde suiker - 120 g
- Eiergele - 3 stuks.
- Vanielje suiker - 1 teelepel
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie
- Soda - 0,5 teelepel
- Klein gekonfijte pynappel - 50 g
Kook Duitse Meilenderly koekies met versuikerde vrugte:
- Maal botter by kamertemperatuur met strooisuiker, eiergele en vanieljesuiker.
- Voeg suurlemoenskil by, roer en voeg meel by met koeksoda en sout.
- Knie die elastiese deeg en voeg versuikerde vrugte by.
- Rol die deeg in 'n broodjie, sit dit in 'n plastieksak en sit dit in die yskas vir 2-3 uur.
- Haal die deeg uit, laat dit ongeveer 'n halfuur op die tafel warm word en knie dit met jou hande.
- Rol dit in 'n laag van 0,5 × 1 cm dik en sny die produkte uit die vorm wat u op 'n bakplaat met bakpapier gaan sit.
- Stuur die koekies vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Bedek die koekies na afkoeling met enige versiersel.
Duitse koekies met neute vir Kersfees
Met Kersfees in Duitsland bak baie bakkers heerlik krummelrig Meilenderly sitruskoekbeskuitjies met neute by die deeg vir 'n heerlike geur en aroma.
Bestanddele:
- Meel - 2 eetlepels.
- Suurlemoen - 2 stuks.
- Suiker - 100 g
- Botter - 160 g
- Aartappelstysel - 1 eetlepel
- Sout - 'n knippie
- Amandels - 150 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
Duitse okkerneutkoekies vir Kersfees maak:
- Meng en sif meel, stysel en sout.
- Meng in 'n ander houer suiker, suurlemoenskil wat op 'n growwe rasper gerasper is, sagte botter en klits alles met 'n menger. Druk sap uit suurlemoen (2 eetlepels) en voeg by kos.
- Kombineer droë en vloeibare mengsels, knie 'n dik, maar sagte deeg.
- Verdeel die amandels in medium stukke en voeg by die deeg
- Vorm die deeg tot 'n wors van 5 cm, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit 2 uur in die yskas.
- Brei die deeg uit en sny die wors in sirkels van 1-1,5 cm dik, wat op 'n bakplaat met perkament gelê word.
- Bak Duitse okkerneutkoekies 30 minute by 180 ° C tot ligbruin.
- Garneer met klam versiersel indien nodig, en besprinkel met eetbare silwer krale of geroosterde amandelskywe terwyl dit nog nat is.
