As u dink dat afval sop 'n tweederangse gereg is, dan vergis u u ten diepste. Die sous blyk redelik ryk en aromaties te wees. Glo my nie? Berei die eerste gereg volgens my resep voor, en u sal dit self sien.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep vir die jag van hoendersoort
Byprodukte sluit die volgende dele van diere in: tong, niere, ore, mae, pote, hart, in een woord “afval”. Hulle kom nie net van beesvleis, vark en lam nie, maar ook van pluimvee. Hierdie dele is baie nuttiger vir die menslike liggaam as vleis self. Hulle word gebruik om allerhande heerlike geregte voor te berei, beide in die daaglikse spyskaart en vir feestelike maaltye. En as 'n keer, word sop oor die algemeen as 'n feestelike gereg beskou. Hierdie sop was veral gewild op die platteland toe pluimvee of vee geslag is. Aangesien daar nooit iets in die dorp verlore gegaan het nie, was die organisering van 'n feestelike ete op hierdie tydstip 'n verpligte tradisie.
U kan afvalsoppe kook, beide uit een deel of in verskillende dele, en kombineer verskeie komponente. U kan dit aanvul met allerhande groente of graan. Vir versadigingsgeregte kan dit ook in 'n pan gebraai word nadat dit gekook is. Oor die algemeen is daar baie opsies, maar watter een is beter, u kies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 50 minute, plus ekstra tyd om die niere te week
Bestanddele:
- Varkniere - 2 stuks.
- Hoenderharte - 200 g
- Hoenderpens - 200 g
- Eendborsies - 2 stuks.
- Gepekelde komkommer - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper -ertjies - 5 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Anjer - 2 knoppe
- Verfynde groente -olie - vir braai
Kook afval sop
1. Was varkniere, plaas in 'n kastrol en bedek met water. Laat hulle minstens 2-3 uur so staan en verander die water elke uur. Beter as u dit oornag verlaat. Verander daarna die water en kook dit vir 1, 5 uur.
2. Sny die voltooide knoppe in blokkies van ongeveer 1 cm groot.
3. Was en kook hoenderharte en mae vir 1 uur. Aangesien hierdie produkte byna gelyktydig gereed is, kan dit in dieselfde kastrol gaargemaak word.
4. Sny die voltooide mae en harte in stukke sowel as die niere.
5. Berei nou die sous voor. Vir hierdie doel het ek eendborsies gehad wat oorgebly het nadat ek die eend in die oond gebraai het. En soos u weet, hou nie almal van maer vleis nie, en dit word altyd geëet, dus u moet nadink oor waar u dit moet gebruik. Daarom het ek die eendborsies weggegooi om hierdie sop te maak. Maar jy kan die sous met enige ander vleis kook. Om dit te doen, was die vleis, in stukke gesny, in 'n kastrol, voeg die ui by en kook vir 30 minute.
6. Sny intussen die piekels in blokkies.
7. En braai dit in groente -olie tot liggoud.
8. Sit nou al die produkte bymekaar. As die sous 'n halfuur gekook word, doop die gekapte en gekapte harte, mae, niere en gebakte komkommers daarin. Geur die sop met tamatiepasta, voeg lourierblare, knoffelhuisies, pietersielie by, geur met sout en peper. As jy wil, kan jy enige groente na smaak byvoeg. Kook die sop saam met al die produkte vir ongeveer 10 minute. Skakel dan die hitte af, laat dit vir ongeveer 20 minute brou en u kan die gereg aan tafel bedien.
Sien ook 'n video resep oor hoe om 'n jag sop uit hoenderharte te maak:
