Beskrywing van die Japannese mandarijn Sudachi, voedingswaarde. Watter effek het sitrus op die liggaam, beperkings op gebruik? Kookgebruike en variëteitgeskiedenis.
Sudachi is 'n hibriede Japannese mandaryn wat kunsmatig gemaak is van yuzu -suurlemoen en limoen. Danksy sulke aanvanklike spesies is die smaak van die vrugtepulp so suur dat die vrugte nie in rou vorm geëet word nie, maar gebruik word as geurmiddels vir bykosse, vleis, visgeregte en souse. Die grootte van die bolvormige vrugte is klein - tot 3 cm in deursnee, die skil is dik, grof, die skywe word van mekaar geskei deur 'n deursigtige film. Wit sade is in die middel gekonsentreer. Selfs in geel mandaryn bly die kleur van die vleis liggroen, en die smaak verander van suur met bitterheid na soet.
Die samestelling en kalorie -inhoud van mandarijn Sudachi
Japannese mandaryn Sudachi op die foto
Die voedingswaarde en vitamien- en minerale samestelling van die vrugte is soortgelyk aan sitrusvrugte - suurlemoene en limoen, maar met 'n paar eienaardighede.
Die kalorie-inhoud van goad is 20-22 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - tot 0,6 g;
- Vette - tot 0,2 g;
- Koolhidrate - 6, 9-7, 7 g.
Die res is water.
As hierdie vrug gebruik word om die gereg 'n spesiale smaak te gee, moet u by die bepaling van die kalorie -inhoud die data van kalk gee.
Die vitamienkompleks van die vrug word verteenwoordig deur retinol, B -vitamiene (van B1 tot B6 met 'n oorheersing van B4). Vitamien C, askorbiensuur, is 1,5-2 keer meer as in suurlemoensoorte wat in die Kaukasus verbou word. Die minerale samestelling van sand is standaard vir suurlemoene en limoen: kalsium, magnesium, fosfor, natrium, yster, mangaan, koper, sink, selenium. Kalsium is effens meer as in kalk - 0,8 keer.
Die pulp van die vrug bevat flavonoïede wat bloedvate versterk en anti-edematous, immunologiese en anti-allergiese effekte het.
Die voordele en skade van geluk word bepaal deur:
- neoeriocytrin - 'n stof met anti-toksiese en antioksidante effek;
- narutien - verlig hooikoors, maar irriteer die slymvlies van die spysverteringskanaal.
Daarbenewens is daar organiese sure en essensiële olies in die vrugte en skil.
In 2006 het wetenskaplikes aan die Universiteit van Tokushima die eienskappe van sitrus ondersoek en eksperimente op rotte gedoen. Nou word beplan om vetverbranders te vervaardig op grond van Japannese mandaryn -ekstrak. Voedingkundiges het opgemerk dat daar geen gewigstoename is as die pulp gebruik word om die smaak van voedsel te verbeter nie.
Nuttige eienskappe van skinder
Wetenskaplikes het bevind dat die vrugte nie net 'n groter hoeveelheid kalsium bevat nie, maar ook die opname daarvan bevorder deur voedsel wat daarmee saam verbruik word. Om vrugte by die dieet te voeg, verlaag ook die bloedsuikervlakke, normaliseer insulienproduksie en stabiliseer die pankreas.
Die voordele van fortuin:
- Dit versnel metaboliese prosesse op alle vlakke en veroorsaak gewigsverlies. Eksperimente is uitgevoer toe die proefpersone, wat aan vetsug ly, in groepe verdeel is. By persone wat vir 12 weke gevoed is met 1,3 g gedroogde pulp en skil van die vrugte, het die middellyfvolume met 1,5 cm afgeneem in vergelyking met die aanvanklike. Vir diegene wat nie die voedingsaanvulling ontvang het nie, het die groottes nie verander met dieselfde dieet nie.
- Stop die opname van lipiede en stop die vorming van vetterige lae rondom die interne organe.
- Stimuleer die werking van die hematopoietiese stelsel, verbeter die kwaliteit van rooibloedselle en stop die vernietiging daarvan.
- Maak bloedvate skoon en versterk die wande, wat die deurlaatbaarheid verminder.
- Verbeter eetlus, verhoog die produksie van verteringsensieme en galsure.
- Versnel senuwee-impuls geleiding, verbeter geheue, gehoor en visuele funksie.
- Voorkom slegte asem.
- Versnel herstel van akute respiratoriese virusinfeksies en akute respiratoriese infeksies, voorkom die ontwikkeling van komplikasies.
- Normaliseer bloeddruk, verbeter toon. Help om te herstel van fisiese aktiwiteit.
- Verbeter bui, herstel emosionele toestand.
- Voorkom die ontwikkeling van karies, stomatitis, verergering van chroniese siektes - mangelontsteking en faringitis.
- As sandel die mondholte binnedring, verhoog dit die produksie van speeksel, wat bakterieë wat in die tandvleissakke en die mangels opgehoop het, onderdruk.
Gereelde toediening van vrugte in die dieet vertraag ouderdomsverwante veranderinge, verhoog die velelastisiteit. Maskers wat vrugtesap gebruik en uittreksel bleik, stop ontsteking.
'N Ander belangrike eienskap van mandarijnskuur, wat deur Japannese dokters waardeer is, is dat dit die verwydering van giftige stowwe uit die liggaam versnel, insluitend swaar metale en radionukliede wat deur die eksterne omgewing binnegedring het.
Die skil het ook nuttige eienskappe. Die skil het 'n antiseptiese effek, onderdruk die aktiwiteit van verrottende bakterieë en swamflora, stop candidiasis, belemmer purulente inflammatoriese prosesse. Dit word as 'n spesery gebruik: dit voorkom verrotting en fermentasie in die ingewande, het 'n immunologiese en lakseermiddel.
