'N Maklik bereide blikkieslaai vir die winter van tamaties, soetrissies, uie en wortels.
Die slaai is soet en suur as gevolg van die toevoeging van asyn en suiker. Jy kan so 'n slaai op die feestafel sit. Die voorbereiding vir die winter kom sappig uit en pas baie goed by die tweede gang: van aartappels (van enige voorbereiding), rys of bokwiet.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 25 kcal.
- Porsies - 5 L
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Bulgaarse peper - 1 kg (groot en rooi)
- Tamaties - 2 kg
- Wortels - 2 kg
- Uie - 2 kg
- Groente -olie - 1 glas
- Suiker - 1 glas
- Asyn - 0,5 koppies
- Sout - 3 eetlepels vol, maar nie afgerond nie
- Vars gemaalde swartpeper
Kook winter en sappige slaai met rissies en tamaties
- Bulgaarse peper - was, skil en sny in klein blokkies of skywe (maar nie lank nie). Sit in 'n wasbak waar jy alles sal kook. U kan dit in 'n kastrol of emmer gooi, as dit alles pas, maar 'n wasbak is beter, sodat alles beter en vinniger geblus word.
- Tamaties - was, verwyder "kolwe" en sny in skywe en dan kan jy dit weer halveer. U hoef nie die tamaties baie te kap nie. Sit dit by die peper.
- Wortels - was, skil. Rasper op 'n growwe rasper en giet in 'n bak.
- Uie - in vier dele gesny en dan in kwarte in skywe gesny (jy kan in blokkies sny) Heg dit aan die res van die groente vas.
- Voeg 'n glas groente -olie, sout, suiker, 'n bietjie swartpeper in 'n bak met gekapte groente, meng en laat kook. Prut vir ongeveer 40 minute, soms is 'n uur nodig totdat alles goed geblus is.
- Voeg 'n halwe glas asyn by die voltooide groente en meng alles.
- Pak alles warm in gesteriliseerde blikkies (dit is beter om 'n halfliter te gebruik) en rol die deksels op (ook gesteriliseer). Draai die potte onderstebo en bedek dit met 'n kombers, sodat hulle 'n dag kan staan en dan na die kelder of na die balkon geneem kan word, wat blikkieskos waar opberg.
Die hoeveelheid groente kan dan anders wees, byvoorbeeld meer peper en minder wortels. Skiet suiker en sout na smaak.
U kan twee glase gekookte rys in klaargemaakte groente sit en meng, dit sal ook baie lekker wees.
Die voltooide slaai kan in 'n blender gekap word en as 'n sous vir spaghetti of pasta gebruik word.
