'N Stap-vir-stap resep met 'n foto om tuis hoendersop met groen ertjies en kool te maak. Voedingswaarde, kalorie -inhoud en video -resep.
Die variasies van tuisgemaakte hoendersop is werklik eindeloos. Elke huisvrou moes minstens een keer gekook het. Vandag sal ons tuis sop kook met hoender, groen ertjies en kool. Dit is lekker en aromaties, helder en maklik om op te voer, in een keer geëet, en jy hoef beslis niks weg te gooi nie. Dit is 'n goeie idee vir 'n verskeidenheid somerspyskaarte as u nie lus is om te eet nie. Die sopresep sal 'n beroep doen op spaarsamige en besige huisvroue, want die stel produkte is goedkoop, maar dit is baie eenvoudig om voor te berei, en dit is baie maklik vir die spysvertering deur die maag. Terselfdertyd is hoendersop opvallend vir sy versadiging en versadig goed, en met groen ertjies blyk dit nog meer bevredigend en lekker te wees, en dit gee die gereg 'n spesiale delikate aanraking.
In die winter kan hierdie eerste gang met ingemaakte of bevrore groen ertjies gekook word. Dit sal die smaak van die gereg nie erger maak nie. Alhoewel dit met ingemaakte ertjies verskil, sal die smaak effens anders wees. Soet en lekker ertjies kan in die somer onafhanklik gevries word, of jy kan dit die hele jaar by die supermark koop. Die hoeveelheid groente hoef nie in verhouding tot die resep te wees nie. As u wil, kan u enige seisoenale groente by u smaak voeg: tamaties, seldery, blomkool, suring, wortels, courgette, ens. U kan meer sous byvoeg as u van dunner sop hou. Maar dit is beter dat die basis dik is, dan sal die sop meer bevredigend wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 145 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Tuisgemaakte hoender of individuele dele na smaak
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Jong witkool - 200 g
- Speserye en speserye na smaak
- Groen ertjies - 50-70 g
- Blomkool - 250 g
- Dille - 'n paar takkies
- Pietersielie - 'n paar takkies
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Lourierblaar - 2 stuks.
Stap vir stap kook hoendersop met jong groen ertjies en kool, resep met foto:
1. Kook eers die sous. Dit kan gedoen word die dag voor die sop voorberei word, of 'n dag vroeër. Kook dan die volgende dag, letterlik binne 20 minute, 'n stewige sop. Ideaal gesproke kom die regte en ryk sous uit 'n hele tuisgemaakte hoender. Maar as u geld wil bespaar en verskeie geregte van die pluimvee wil kook (byvoorbeeld sous en gebraai), sny dit dan in stukke en neem 'n deel van die sop. As u wil hê dat die sop meer dieet en minder kalorieë is, neem dan 'n stapel of terug. Liefdesop is vetter en met sous sal dye en vlerke goed wees. Ander soorte vleis, soos kalkoen, hoender of kalfsvleis, is ook geskik vir die sop.
Dus, voordat u die geselekteerde vleis in water dompel, verwyder die vel indien nodig en verwyder al die vet op die oppervlak. Alhoewel dit 'n kwessie van smaak is, en as u 'n vetterige sous wil hê, hoef u dit nie te doen nie. Gooi dit dan in 'n pot drinkwater en kook op die stoof. Water vir die sous word gewoonlik geneem teen 'n dosis van 2 liter per 1 kg vleis.
Hou terselfdertyd in gedagte dat as u wil dat die vleis sappiger is en die smaak daarvan belangrik is, dit in kookwater dompel, die proteïene in die boonste laag van die vleis vinnig opkrul en die voedingstowwe in die vleis bly. As jy 'n meer ryk sous verkies, plaas die voël in koue water. Die vleis word geleidelik warm en die proteïene sal stadig opkrul. Dan sal al die voedingstowwe soveel as moontlik in die sous uitgaan, en die sous sal ryk en voedsaam wees.
2. Plaas die pot op die stoof en bring tot kookpunt. Maak 'n lae hitte, geur met sout, bedek die kastrol en kook die sous vir 60-90 minute.
Na kook vorm 'n skuim op die oppervlak van die sous, maar verwyder dit met 'n gaatjieslepel. Hou ook die skeidingsproses dop gedurende die gaarmaaktyd. As skuim verskyn, verwyder dit betyds sodat die sous mooi en deursigtig bly. Laat vir dieselfde doel nie sterk kook nie; slegs seldsame gorrelborrels moet op die oppervlak wees.
3. Haal die hoender uit die voltooide sous, laat dit effens afkoel om nie homself te verbrand nie, en verwyder al die vleis uit die been. Alhoewel dit nie nodig is nie, maar opsioneel as u sous op vleuels of hoenderbene kook. Dit is beter om sous saam met bene uit vleis te kook, want van suiwer vleis, sal dit smaaklik en aromaties wees, maar die voedingstowwe wat nodig is vir die sterkte van bene en ligamente, kom uit die sous uit die bene.
Giet die voltooide sous deur 'n fyn sif sodat dit deursigtig is, en gaan na die "samestelling" van die hoendersop.
4. Was die kool met koue lopende water en sny: witkool in dun repies, haal die blomkool uit tot mediumgrootte bloeiwyses. Verwyder die groen ertjies uit die peule.
5. Was pietersielie en dille met koue water en kap fyn.
6. Laat die hoenderaftreksel op die stoof prut en doop die blomkool daarin.
7. Na 5 minute se kook, voeg die gekapte witkool in die kastrol en roer.
8. Na nog 5 minute, voeg die groen ertjies by. As jy dit bevrore gebruik, doop dit saam met witkool in die sop, want dit het nog tyd nodig om te ontdooi en te ontdooi. Ingemaakte ertjies hoef glad nie gekook te word nie, so voeg dit 1-2 minute voor die einde van die kooktyd by. Dit kan met of sonder water by die sop gevoeg word. Hou die ertjies dop sodat dit nie te gaar word nie, dan bly die ertjies ongeskonde.
9. Voeg dadelik lourierblaar en piment by die sop, saam met groen ertjies, peper en sout. Voeg enige speserye en wortels by soos u wil.
10. Plaas dan die hoender sonder been in 'n kastrol, roer en bring tot kookpunt.
11. Voeg na 3 minute gekapte kruie by.
12. Kook alles vir 1-2 minute en verwyder die pan van die hitte. Maak dit toe met 'n deksel en laat dit ongeveer 15 minute lank effens afkoel en afkoel.
Heerlike en gesonde hoendersop met jong groen ertjies en kool blyk lig te wees, met 'n aangename vars geur. Giet dit in porsies en voeg 'n lepel suurroom by elke porsie indien nodig. Maak ook croutons, croutons of croutons vir die eerste gang.
