Sappige, aromatiese, sagte en ongelooflike lekker vark -kebab in uiemarinade met speserye. Lees die stap-vir-stap resep met 'n foto oor hoe u dit kan kook. Video resep.
Om 'n kebab korrek te marineer, is 'n wonderlike kuns. Aangesien sy smaak in voltooide vorm daarvan afhang. Nadat die resep oortree is, kan die shish kebab droog of soet wees. En om 'n marinade voor te berei sodat dit nie moontlik is om van die kebab af te skeur nie, is nie 'n maklike taak nie. Terwyl die eerste herfsdae ons bederf met warm dae, en dit moontlik is om tyd in die natuur deur te bring, is dit nie oorbodig om 'n paar wenke en 'n stap-vir-stap resep te leer met 'n foto van hoe om varkvleis behoorlik te kook nie kebab in 'n uiemarinade met speserye. Daar is natuurlik geen enkele resep vir die marinering van kebabs nie. Elke kok en mense het hul eie. Maar die voorgestelde resep is baie keer getoets en behoort tot 'n eenvoudige klassieke weergawe.
Dit blyk dat 'n kebab met uiesap baie sag, sappig en aromaties is, omdat die vleis vooraf gemarineer word in vars uiesap met speserye. Die proses om 'n shish kebab te maak, is moontlik 'n bietjie ingewikkelder omdat sommige uie moet fyn gekap word, maar die resultaat is die moeite werd! Maar sodat die kebab uitstekend kan wees, moet u die regte vleis kies. Dit moet verkoel word, nie gevries nie. Verkoelde vleis moet sag wees, as jy met jou vinger daarop druk, moet die fossa vinnig herstel. Kies ligter vleis, want dit is jonger. Dit is beter om voorkeur te gee aan 'n varkhals met vetlae, dan is die kebab sappig en vetterig. 'N Lende is ook ideaal. U hoef nie bang te wees vir wit vet nie, want hy stapel op.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur vir marinering, 30 minute vir braai
Bestanddele:
- Vark - 2 kg
- Tafelasyn - 2 eetlepels
- Lourierblare - 4-6 stuks.
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Sout - 1-2 teelepels
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
- 'N Mengsel van vars gemaalde soetrissie - 0,5 teelepel
- Uie - 9 stuks.
- Suiker - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap kook van varkkebab in uiemarinade met speserye, resep met foto:
1. Skil die uie en was dit onder lopende water.
2. Verdeel die ui in twee en sny een deel in ringe van 1 cm dik. Plaas dit in 'n diep bak, voeg asyn, suiker en drinkwater by. Roer en laat marineer.
3. Was die vleis en druk droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in skywe van ongeveer 5 cm oor die graan en plaas dit in 'n groot kastrol om te piekel.
4. Rasper die oorblywende uie op 'n fyn rasper of kap in 'n voedselverwerker en voeg dit in 'n kastrol met vleis. Danksy die uiesap word die vleis nie net sagter nie, maar ook die kebab ongewoon geurig.
5. Voeg swartpeper, 'n mengsel van vars gemaalde soetrissies, gemaalde paprika en lourierblaar by die vleis met uie.
6. Roer die ui en vleis goed om die speserye eweredig te versprei.
7. Plaas die ingelegde uieringe oor die vleis. Moenie roer nie. Laat die vark vir 1 uur marineer.
8. Spies die stukkies vleis met uieringe. Plaas die vleis op 'n spies oor die graan.
9. Berei kole met goeie hitte voor en voeg spies met kebabs by.
10. Kook die varkvleispiesies in die gekruide uiemarinade sonder kole oor die kole, draai af en toe sodat die vleis eweredig gaar is. Die gemiddelde kooktyd vir 'n kebab is gewoonlik 20-30 minute, afhangende van die hitte van die kole. Bedien onmiddellik na kook.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n barbecue in 'n uiemarinade te kook.
