Shish kebab is 'n gunsteling vleisgereg vir baie mense. Van die verskillende opsies is die klassieke van die genre varkkebab. Vandag sal ons sy eenvoudige voorbereiding doen.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Vark shashlik is 'n ware landwye tradisionele smaaklike gereg wat oor 'n vuur in die rooster gaargemaak word. Boonop word hierdie gereg om verskillende redes voorberei, en dit is ook sonder rede baie relevant. Van die vele opsies vir die marinering van kebabs word mayonnaise as die klassieke en gewildste beskou. Dit versag vleis perfek en voorkom dat dit uitdroog tydens kook. Daarom blyk die shish kebab sag, sappig en baie lekker te wees. As u nog nooit 'n mayonnaise -marinade gebruik het nie, sal u sekerlik na die kook die gemak van voorbereiding en die uitstekende resultaat waardeer. Shish kebab met mayonnaise word deur absoluut almal verkry, en selfs deur onervare kokke!
Let daarop dat dit net so belangrik is om spesiale aandag te skenk aan die keuse van vleis. Dit moet vars en sag wees, maar geensins gevries nie. U kan dit agterkom deur dit met u vinger te steek. As die stuk 'waardig' is, pas die vinger maklik. As 'n reël word varkhaas, lende, nek, tjops gekies vir braai. Soms word 'n skouerblad of 'n ham verkies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 218 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute aktiewe werk, 2 uur vir marinering, 30 minute vir bak
Bestanddele:
- Vark - 1 kg.
- Sout - 1 eetlepel
- Mayonnaise - 300 ml
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
- Uie - 3 stuks.
- Lourierblaar - 5 stuks.
Stap vir stap kook vark -kebab:
1. Spoel die vleis af en droog baie goed met 'n papierhanddoek. Sny dit in groot stukke en stuur dit na 'n piekelhouer. Groot skywe ontwikkel vinnig 'n kors tydens braai, terwyl die vleis sappig en sag binne bly. Moenie varkvet sny nie. As dit kook, sal dit self smelt, en die een wat oorbly, gee 'n stukkie ekstra sappigheid.
2. Skil die uie en sny dit in ringe van 1 cm. Moenie dit baie dun sny nie, anders brand dit vinnig as dit gebak word.
3. Voeg mayonnaise, gemaalde peper en lourierblaar by die kos. Moenie sout gooi nie; dit bevorder die vrystelling van vloeistof uit die vleis, waaruit die kebab minder sappig sal wees. Groente -olie word gewoonlik by die marinade gevoeg. Dit help om die vleisvesels te kors en te verseël. 'N Kebab in mayonnaise benodig dit egter nie. Mayonnaise self sal hierdie taak perfek hanteer.
4. Roer die vleis, bedek met kleefplastiek of deksel en laat vir 1 uur warm marineer. Hoe langer dit in mayonnaise sit, hoe sagter word dit. Daarom kan die vleis die hele nag gemarineer word, maar in die yskas.
5. Ryg die vleis na 'n rukkie op 'n spies, afwisselend met uieringe. Verbind die stukke nou saam. Dit sal help om die sappigheid daarin soveel as moontlik te bewaar.
6. Maak teen hierdie tyd vuur en wag totdat die kole vorm. U kan ook klaargemaakte kole spesiaal vir braai koop. Sit spies met vleis op die rooster, sout en bak tot sag. Draai af en toe om eweredig te bak. As 'n brand ontstaan, blus dit met watersproei. Kyk of dit gaar is deur 'n stuk met 'n mes te sny: ligte sap moet uitloop.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om 'n sappige vark -kebab te kook.
