Wil u 'n heerlike en bevredigende aandete kook? Maak 'n gekookte skinkbord. Ek bied 'n stap -vir -stap resep met 'n foto- en video -resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Varkskenkels is die goedkoopste en goedkoopste vleis vir die gemiddelde gesin. Alhoewel sulke kos in baie kulture, soos Duitsland en Tsjeggië, as 'n nasionale trots beskou word. Aangesien die eenvoud van die kulinêre tegnieke die gereg maklik maak, en dit nie veel ervaring verg nie. Daar is soveel opsies vir die voorbereiding dat 'n hele kookkuns aan hierdie deel van die karkas bestee kan word. In hierdie resep ontleed ons die eenvoudigste opsie. Ek stel voor dat die knokkel eers met speserye in 'n kastrol gekook word en dan in die oond gebak word tot dit bros is. Dit blyk dat die gekookte skenkels sappig, sag, aromaties en soms gebraai is.
As u 'n steel kies, is dit die beste om 'n agterbeen te koop. Die skenkel (hierdie deel van die karkas word ook genoem) bestaan uit vleis, spiere, bindweefsel en vet. En dit is in die agterbeen dat daar baie meer vleis is as aan die voorkant. Let ook op die kleur van die vel by die koop, dit moet lig wees. Gestoofde kool word beskou as 'n ideale bykos vir varkskenkels, sy suurheid gee die gereg oorspronklikheid. Maar as u wil, kan u varkvleis kook, naamlik om dit tegelyk met aartappels en ander groente in die oond te bak. Dit sal onmiddellik 'n bykos wees, en u hoef ook nie die aartappels te kook of te braai nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 332 kcal.
- Porsies - 1 skenkel
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis knokkel - 1 stuks.
- Lemoenskil - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Gemaalde gemmerpoeier - 1 teelepel
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel
- Sojasous - 50 ml
- Knoffel - 1 teelepel
- Uie - 1 stuks.
- Kardemom - 3 korrels
- Kaneelstokkie - 1 stuks.
- Anjer - 3 knoppe
- Anys - 1 ster
- Peper - 3 ertjies
Stap-vir-stap voorbereiding van gekookte skenkels, resep met foto:
1. Was die varkknokkie goed en skrop met 'n yster spons om die swartbruin te verwyder. Plaas dit in 'n geskikte grootte kookpot.
2. Vul dit met water sodat dit die vleis heeltemal bedek, kook en laat prut vir 5 minute.
3. Verander die water en voeg al die kosse wat op die bestanddele verskyn, by die pot. Kook en kook die botter vir 1 uur.
4. Haal uit die sous en plaas dit op 'n bakplaat. Giet 'n paar lepels sous op 'n bakplaat. Dit sal verdamp tydens die bak van vleis, waaruit die steel baie sag en sappig sal wees. Terwyl die sous verdamp, voeg dit by die vleis.
Stuur die skinkbord vir 1,5 uur in 'n verhitte oond tot 180 grade. Bedek dit met kleefplastiek terwyl dit gaar word. Dit sal 'n sagte kors skep. Vir bros kors, kook die skenkel oop. Bedien warm na kook.
Sien ook 'n video-resep oor hoe om 'n gekookte knokkel vir die vakansie te kook.
