Ek stel voor om kennis te maak met die blanke kookkuns en 'n baie lekker en aromatiese gereg uit die Ooste te berei - chanakhi met bokribbetjies.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Chanakhi is 'n Georgiese kookgereg, soortgelyk aan ons gebraai. In ons land geniet dit benydenswaardige gewildheid en het dit in baie harte 'n eerbare plek ingeneem. Dit is ingesluit in die spyskaart van restaurante en kafees in ons land.
As voorbereiding gebruik hulle tradisioneel ram- of beesvleis. Die gebruik van pluimvee is ook toegelaat, maar in geen geval vark nie. Hierdie tipe vleis is verbode in die Kaukasus. Alhoewel hierdie gereg in die Europese interpretasie van enige vleis voorberei word. Daarom kan u uself nie beperk tot sy keuse nie. Die belangrikste ding is om vetterige vleis te neem: drumstick, dye, ribbes. Dan sal die gereg sappig en aromaties wees.
Chanakhs word gewoonlik in klein potte in porsies met erdeware gekook. Maar in hul afwesigheid kan u van die klassieke af wegbeweeg en 'n skottel in 'n ketel kook, 'n bak met 'n deksel van 2,5 liter of ander gerieflike gereedskap gebruik. Elke huisvrou kan die hoeveelheid bestanddele na haar smaak verander. As eiervrugte nie baie lief is vir die gesin nie, verminder dan die aantal of verwyder dit heeltemal uit die lys. Hou van boontjies, voeg dit by. Giet meer vloeistof in sodat die gereg die eerste of die tweede is. Eksperimenteer egter!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 60 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur 50 minute
Bestanddele:
- Bokke ribbes - 600 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Soetrissie - 2 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Tamaties - 3 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Vet - vir braai
- Oosterse speserye en speserye - na smaak
Stap-vir-stap kook van chanaha met bokribbetjies:
1. Was die ribbes, droog dit af met 'n papierhanddoek en sny in bene.
2. Smelt en verhit die vet in 'n pan. Plaas die ribbetjies en braai dit oor matige hitte tot goudbruin. Verdeel die gebraaide ribbes eweredig in die porsie porsies.
3. Skil die aartappels, was en sny in groot blokkies.
4. Plaas die knolle in die braaipan waar die vleis gebraai is en braai dit in dieselfde vet sodat elke kant goudbruin is. Smeer daarna die aartappels eweredig oor die potte.
5. Was en sny intussen die eiervrug in groot stukke. As die vrugte ryp is, sout dit en laat dit 'n halfuur staan om die bitterheid los te maak. As hierdie aksie nodig is, begin dan die canakhi kook deur die eiervrugte te week. Maar ek raai u aan om jong vrugte te gebruik; hulle benodig nie sulke stappe nie.
6. Na aartappels in dieselfde vet (maar indien nodig, voeg vet in die pan) braai die eiervrugte tot goudbruin. Maar onthou dat hulle baie vet absorbeer soos 'n spons. As u dus bang is om 'n hoë-kalorie-gereg te kry, braai dit dan in 'n kleefvrye pan. Dan is baie min olie nodig om te braai. Rangskik die gebakte eiervrugte in potte.
7. Skil die soetrissie van sade, partisies en verwyder die steel. Sny die knoffel fyn, sny die tamaties in skywe.
8. Braai die soetrissies in 'n pan en voeg dit by die potte.
9. Sit tamaties en knoffel daar. Geur met sout, peper en geur met jou gunsteling Oosterse speserye. Giet drinkwater in die helfte van die pot en stuur dit na die koue oond. Klei en keramiekpotte is bang vir temperatuurveranderinge. As dit na 'n verhitte oond gestuur word, kan dit kraak. Draai die oond 180 grade en bak die kos vir 45 minute. Bedien die canakhi in potte of plaas, indien verkies, op 'n plat bord.
Sien ook die video -resep oor hoe om canakhi te kook.
