'N Stap-vir-stap resep met 'n foto om tuis piesangmuffins met kefir en bier met hawermout en griesmeel te maak. Baktegnologie en geheime. Video resep.
Gepofte piesangmuffins geniet al lank groot gewildheid in Amerika en Europa. Daar is baie resepte en variasies om hierdie soet gebak te maak. Ek stel vandag 'n resep voor vir tuisgemaakte gebak wat u sal smaak met hul smaak. Piesangmuffins met kefir en bier met hawermout en griesmeel is donsig, sag en met 'n delikate struktuur. As u piesangs gekoop het wat nie betyds geëet is nie en wat te ryp geword het, berei sulke geurige en baie lekker gebak voor. Hulle is ideaal vir tuisgemaakte teedrink, en ek is seker dat die resultaat u beslis sal behaag, want hierdie kolwyntjies is pure plesier!
Alhoewel u met bymiddels kan eksperimenteer. Byvoorbeeld, vervang piesangs deur seisoenale bessies of vrugte: aarbeie, frambose, swartbessies, persimmons, ens. Die tegnologie vir die bereiding van hierdie muffins is baie eenvoudig - meng net al die produkte. Die resep neem nie veel tyd nie. Alhoewel hierdie muffins 'n bietjie langer neem om te kook as gewone muffins, want die uitgestorte griesmeel moet eers 'n geruime tyd gelaat word om op te swel. Maar hierdie prosedure self is eenvoudig, maar terwyl die semolina swel, kan u ander dinge doen. Maar die resultaat sal al u verwagtinge oortref. Die gebak is ongelooflik sag, effens klam aan die binnekant, met 'n unieke geur van piesangs en vanielje.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porsies per houer - 17
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Kefir - 250 ml
- Verfynde groente -olie - 50 ml
- Vanielje - 2 g
- Bier - 120 ml
- Gemaalde neutmuskaat - 1 teelepel sonder top
- Vodka - 1 eetlepel
- Eiers - 1 stuks.
- Hawermout - 80 g
- Griesmeel - 120 g
- Koringmeel - 60 g
- Piesang - 1 stuks.
- Aartappelstysel - 1 eetlepel
- Suiker - 100 g
- Bakpoeier - 2 teelepels (of koeldrank - 0,5 teelepel)
- Sout - 'n knippie
Stap-vir-stap voorbereiding van piesangmuffins met kefir en bier met hawermout en griesmeel:
1. Kombineer eerstens al die vloeibare komponente. Giet warm kefir in 'n bak. As u dit net uit die yskas gehaal het, verhit dit tot ongeveer 37 grade sodat dit skaars warm word. Maar moenie oorverhit as dit moet nie baie warm wees nie. Kontroleer die temperatuur met 'n skoon vinger.
In plaas van kefir kan u enige ander gegiste melkprodukte gebruik: suurroom, gegiste gebakte melk, natuurlike jogurt, gegiste melk. Die smaak en tekstuur van die muffins hang af van die basis wat jy kies. In hierdie geval moet die gebruikte produkte by kamertemperatuur wees. Omdat bakpoeier of koeksoda beter met warm melksuur in wisselwerking tree, is die eindresultaat dat gebak donser en lekkerder is. Haal die kos dus een uur voor die kook uit die yskas.
2. Voeg bier by kefir. Om die temperatuur van die gegiste melkproduk nie af te koel nie, moet bier en alle ander produkte ook by kamertemperatuur wees. Verwyder hulle dus ook vooraf uit die yskas.
Elke bier is geskik vir die maak van deeg, beide ligte en donker bier, vars of uitgeput, of selfs suur. Moenie koeldrank en bierdrankies gebruik nie. Daar is geen gis daarin nie en die gebak sal nie lugtig wees nie. Ek raai u persoonlik aan om ligte biere te gebruik, aangesien donker biere meer samesmelt en 'n onnodige moutgeur aan gebak kan gee.
3. Giet die vodka daarna. Die alkohol in wodka begin verdamp by 'n voldoende hoë temperatuur, daarom word die deeg tydens die bakproses versadig met lug en word dit donsig. Boonop sal 'n lepel vodka die deeg se smaak verbeter, die gebak mooier maak en die produkte beter bak.
Giet dan reuklose groente -olie in. Dit kan vervang word met gesmelte botter.
4. Spoel die eier af met koue lopende water, breek die dop en giet die inhoud in 'n houer. Gebruik eiers by kamertemperatuur om nie die temperatuur van kefir af te koel nie. In plaas van een hoender eier, kan u 2 stukke neem. kwartel.
5. Klits die vloeibare komponente tot glad en eenvormig.
6. Meng al die droë bestanddele in 'n ander houer: griesmeel, meel, hawermout, stysel, koeldrank, suiker, neutmuskaat, vanielje.
Voeg die hoeveelheid suiker by die deeg na u smaak. U kan dit nie net wit nie, maar ook bruin gebruik. U kan dit glad nie byvoeg as die soet van piesangs genoeg is nie, of vervang dit met vloeibare heuning of aartappelsiroop (voeg dit nie by om droog te word nie, maar met vloeibare produkte).
Soda in hierdie resep word nie met asyn geblus nie, dit word deur suur kefir geblus. Daar sal geen koeksoda-nasmaak in klaargemaakte muffins wees nie.
7. Roer droë kos goed deur.
8. Maak dan besig met piesangs. Piesangmuffins kom in twee geure voor. Die eerste is wanneer piesangs (grof of fyn) in blokkies gesny word. Dit is beter om ryp piesangs te gebruik wat hul vorm goed behou. Die tweede opsie - die vrugte word fyngedruk tot 'n puree -konsekwentheid en die gevolglike massa word by die deeg gevoeg. Oorryp en soet piesangs werk goed vir hierdie metode, anders sal die gebak nie so lekker en aromaties wees nie. Ek verkies die tweede metode vir kolwyntjies. U kan doen soos u wil.
Skil die piesangs, sny in stukke en sit in 'n bak.
9. Kap die piesangs met 'n blender tot 'n puree -konsekwentheid. As u nie 'n blender het nie, maal dit dan deur 'n fyn sif, rasper op 'n fyn rasper of stamp met 'n vurk.
10. Plaas die piesangpuree in die vloeibare bak en meng goed. As u besluit om gesnyde piesangs by die deeg te voeg, gaan dan in 'n ander volgorde - kombineer eers die vloeibare massa met die droë massa en meng dit goed, en voeg dan die piesangskywe by.
11. As jy soos ek kook met fyngedrukte piesang, voeg dan droë kos by die vloeibare basis. Voeg dit in verskeie stappe van 1 eetlepel by en roer elke keer goed.
12. Klits die kos tot glad. Laat die deeg vir 15-20 minute alleen, sodat die meel die gluten vrystel en die semolina swel.
13. Neem die porsie -oondbak. Ek het silikoonvorms, en ek hoef dit nie met iets te smeer nie. Om daarin te bak, bak goed en bly nie vas nie. As jy ystervorms gebruik, smeer dan liggies met groente of botter of margarien om te voorkom dat dit vassit. Botter gee die gereg 'n unieke smaak en 'n goue kors. As u margarien gebruik, sal die resultaat effens erger wees, maar hierdie vet is ook geskik om die vorm voor te berei. Dit is beter om slegs groente -olie te gebruik, sodat daar geen reuk is nie. As u die houers met niks wil smeer nie, om die kalorie -inhoud van die nagereg nie te verhoog nie, gebruik die papier -insetsels wat u in die vorms sit.
Vul dan die vorms met deeg in 2/3 dele in, want die produkte sal rys tydens bak.
As u nie 'n enkele pan het nie, kook die produk in 'n groot pan.
14. Stuur die muffins om te bak in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 20 minute. As u een groot koek maak, is die baktyd 40 minute. Voordat u gebak uit die oond haal, moet u seker maak of dit gereed is. Die beste manier om dit te doen is om dit met 'n houtstok (vuurhoutjie, tandestokkie, spies) te probeer. Steek die koek in die middel: as daar geen spore deeg op die stokkie is nie en dit droog is, is die gebak beslis gereed.
Verkoel klaargemaakte piesangmuffins met kefir en bier met hawermout en griesmeel, haal uit die vorm en versier na jou smaak. Besprinkel byvoorbeeld met versiersuiker, sjokoladeversiersel of room.
