Wat is chard, kalorie -inhoud en chemiese samestelling. Nuttige eienskappe en moontlike skade as dit gebruik word. Hoe om beet te eet, watter geregte daaruit gekook kan word. Interessante feite oor groentekultuur en die vermoë om op u webwerf te groei. Swiss chard bevat 'n groot hoeveelheid dieetvesel, wat 'n voordelige uitwerking op die spysverteringstelsel het.
Nuttige eienskappe van beet
Dit kan veilig in die dieet ingebring word vir diegene wat gewig verloor - dit het 'n lae voedingswaarde. Boonop verhoog dit die spoed van peristalse, help om ontslae te raak van die ophoping van gifstowwe en gifstowwe.
Voordele van chard:
- Normaliseer bloedsuikervlakke, belemmer die aktiwiteit van alfa-glukosidase ensieme wat komplekse koolhidrate afbreek;
- Dit het 'n antioksidante effek, voorkom die kwaadaardigheid van bestaande neoplasmas, voorkom die vorming van nuwe gewasse;
- Versterk die struktuur van beenweefsel en verhoog die sterkte van die wande van bloedvate;
- Verbeter denkvermoë en geheue funksie, stel u in staat om nuwe inligting vinnig op te neem;
- Normaliseer die werking van die kardiovaskulêre stelsel, voorkom die ontwikkeling van aterosklerose en iskemiese siektes;
- Verhoog die spoed van bloedvloei, wat help om alle weefsels, organe en stelsels met suurstof en voedingstowwe te versadig, voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede;
- Verbeter die funksie van die visie, verminder die waarskynlikheid van gloukoom en katarak, verhoog die skemer sig;
- Versterk haarwortels en stimuleer groei;
- Elimineer swelling, help die liggaam om van gifstowwe ontslae te raak;
- Help om selle van die pankreas en lewer te herstel.
Maar dit is nie al die voordelige eienskappe van chard nie. Aktuele toediening van die blare as 'n bestanddeel vir maskers help om die kwaliteit van die vel te herstel, afskilfering uit te skakel en pigmentasie te verminder.
Kontraindikasies en skade aan chard
Daar is kontraindikasies vir die gereelde bekendstelling van die plant in die daaglikse spyskaart.
U moet die gebruik van beet beperk:
- Met jig, urolithiasis of galsteensiekte. Die mangel bevat 'n groot hoeveelheid oksalate; as metaboliese prosesse versteur word, kristalliseer en akkumuleer dit.
- Met individuele onverdraagsaamheid teenoor alle soorte beet, sodat allergiese reaksies nie verskyn nie.
- Met spatare en tromboflebitis as gevolg van die groot hoeveelheid vitamien K in die samestelling, wat die bloedstolling verhoog.
- Met 'n verhoogde vlak van cholesterol en vetsug van 2-3 grade.
Misbruik van Romeinse kool kan naarheid, verlaagde bloeddruk, duiseligheid en lomerigheid veroorsaak.
Moenie vars Switserse chard sap drink nie. Dit bevat te veel chemikalieë, vlugtige verbindings en organiese sure. Dit is moontlik om die ontwikkeling van esofageale erosie, maagsere te veroorsaak, 'n skending van die suur-basis balans in die mondholte, brongospasme.
Groente -geregte word versigtig in die dieet van kinders en swanger vroue ingebring. As hierdie produk nuut is vir vroue in posisie, moet die 'kennis' uitgestel word.
Hoe word blaarbiet geëet?
Voordat u Swiss Chard eet, moet u leer hoe om dit korrek te kies. Die blare moet vars, skerp wees, met 'n oppervlak sonder kolletjies en vlekke, witterige gebiede.
Die plant word met 'n skerp mes uit die tuin gesny en onder lopende water gewas. Sny en kook hang af van die manier waarop dit verbruik word. Romeinse kool word gereeld by slaaie gevoeg, dit word in repies gesny. Stamvariëteite word eers 1-2 minute geblansjeer of gekook, dreineer die eerste water en kook tot sag.
Moet nie chard week voordat dit gemaak word nie. Dit verminder die smaaklikheid aansienlik. Daarbenewens lek water voedingstowwe uit beet uit.
U kan setperke vir 5 dae in die yskas op die rak stoor, styf toegedraai in sellofaan om lugtoegang te beperk. Na opberging sal die slaai reeds smaakloos wees; dit is raadsaam om die produk slegs gekook te gebruik.
Om die produk langer te bewaar, word dit in skywe gesny en gevries. Maar weer, dit is nie geskik vir 'n slaai nadat dit gevries is nie.
Swiss chard resepte
Daar is baie maniere om Swiss chard te kook. Dit word gebruik as 'n bestanddeel vir slaaie, in sop en warm geregte, blare word gefermenteer soos witkool en gepekel soos tamaties of komkommers. In die oggend kan u u geliefdes met 'n omelet met 'n groentetoevoeging behaag, en vir aandete kan u koolrolletjies kook, waar u die blare van die Romeinse slaai in plaas van kool gebruik.
Swiss chard resepte:
- Lente slaai … 'N Mengsel van slaaiblare - chard, spinasie, arugula - gewas, op papierhanddoeke gelê om oortollige vog te verwyder. Sny die kop van Mozzarella in gelyke stukke - ongeveer 100-120 g, was verskeie aarbeie en sny dit in 2 dele. Alle bestanddele word gemeng, die slaai word gekruid met balsamiese asyn en olyfolie.
- Swiss chard pie … Bestanddele vir die deeg: 3 eetlepels meel, dit is beter om in gelyke hoeveelhede te meng, 'n bietjie meer as 'n glas, 2 variëteite, growwe en gewone koring, yswater - 3 eetlepels, botter, 'n bietjie meer as 'n halwe pak, 100 ml Parmesaan. Vir smaak is dit raadsaam om 2 eetlepels vars gekapte salie by die deeg te voeg. Die deeg word geknie tot heeltemal glad en toegedraai in sellofaan. Sit in die yskas om te "rus" voordat dit gebak word. Om die vulsel voor te berei, word 0,5 kg mangel 2 minute lank in kookwater geblansjeer, en die oortollige vloeistof laat dreineer. Sny 2 koppies rooi uie, braai in sonneblomolie in 'n pan, voeg 3 knoffelhuisies, suikerbiet, witwyn by - 'n derde van 'n glas, stoof tot sag, voeg sout en peper by. Rol die deeg uit, smeer die pan met sonneblomolie, sit 'n laag daar, druk dit styf vas en prik dit gereeld met 'n vurk. Bak 10 minute in die oond by 225 ° C. Terwyl die deeg bak, berei u die vulsel voor deur 3 eiers, 200 ml room, 'n knippie neutmuskaat, 'n bietjie rooi en swartpeper te klits. Dit is beter om 'n blender te gebruik. Gestoofde groente word in die basis van die tert gelê - stukke sagte fetakaas (150 g), 80 g fyngemaakte okkerneute en bo -oor met 'n mengsel van eiers en room. Die koek word vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond gebak. Hulle haal dit uit die vorm as dit afgekoel het.
- Cannelloni … Berei salsa-sous voor: meng gekapte uie, 'n paar fyngemaakte knoffelhuisies met 'n blikkie tamaties van 0,5 liter in hul eie sap. Knie die tamaties deeglik, klits alles in 'n blender. Chard steggies word geblansjeer, in kleiner stukkies gesny, gemeng met 200 g maaskaas (dit is beter om ricotta te neem). Draai die wrongelvulsel toe in geblansjeerde romeinse koolblare. Giet salsa blaarkoeverte en bak in die oond by 180 ° C, nadat die gereg met mozzarellakaas besprinkel is. Sodra die kaas gesmelt is, kan u dit afskakel.
- Groente oondbak … Kook 4 eiers, skil. Sny alle groente fyn: wortels en koolrabi 100 g elk, seldery - 1 wortel, 1-2 groen uievere, 1 knoffelhuisie, 150 g mangel. Die groente word ongeveer 15 minute in 'n diepbraaipan in groente -olie gebraai. Braai ongeveer 2 eetlepels meel afsonderlik met 'n klein stukkie botter, gooi 'n glas melk in, kook vir 5-7 minute, peper en sout. Giet die sous in die vorm, lê die eiers en groente uit, meng alles, strooi 'n laag gerasperde kaas en neutmuskaatpoeier oor. Bak in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C.
By die voorbereiding van chard vir die winter, is dit beter om die blare en blare afsonderlik te marineer. Die blare word langs die onderkant van die blaar gesny, met lopende water gewas. Versprei op papierhanddoeke om 'n bietjie droog te word. Dan word dit in klein stukkies gesny sodat u dit in 'n pot kan druk. Vervolgens word die flesse gesteriliseer en die marinade gekook: vir 1 liter water, 1 eetlepel 9% asyn, 1, 5 eetlepels suiker en 2 sout. In gesteriliseerde flesse, 1 liter, versprei op 'n sambreel van dille, 1-2 knoffelhuisies, 3-4 swartpeperkorrels en 2 peperpeper, 4 kersieblare, 2 swartbessieblare, 'n stukkie peperwortelblaar. As jy iets ongewoons wil hê, voeg 'n bietjie mosterdpoeier by die pot. Die blare word styf bo -op die speserye gelê, alles word met warm marinade gegooi en met gesteriliseerde deksels vasgemaak.
Blaar -pekel verskil slegs in die manier waarop die produk in die pot gelê word. Die blare word in rolle, 10-15 stukke elk, versigtig in die houer gerol sodat dit nie rimpel nie, en dan word die marinade gegooi. Die blare kan later gebruik word om sop aan te trek of gevulde koolrolletjies te maak.
Moet nie meer as 3 keer per week snoepbakkies by die spyskaart voeg nie. Dit kan u gesondheid negatief beïnvloed.
Interessante feite oor Swiss chard
Romeinse koolkaas word genoem omdat dit in antieke Rome oral deur patrisiërs en plebeiërs geëet is. Op daardie tydstip is die groente see -rutabaga genoem.
Die antieke Griekse geneser Hippokrates het die plant gebruik vir die behandeling van koors, dermatologiese en aansteeklike siektes, om die bloed te suiwer, en die Switserse alchemis en dokter Paracelsus, met behulp van voorbereiding met chard, het dronkenskap uitgeskakel.
Maar in Rusland verskyn hierdie tuinkultuur laat - eers in die XI eeu. Dit was toe dat die verhaal van "tops en roots" ontstaan het. Wortels is gebruik vir beet, onderskeidelik vir toppe.
In 200 g setperke - 60% van die daaglikse waarde van magnesium. Maar jy kan nie so baie snoek eet nie, jy kan gastritis en erosiewe skade aan die slymvlies opdoen.
Deesdae word Swiss chard steeds gewild. Dit benodig geen spesiale toestande vir groei nie, die spruite broei uit by 'n temperatuur van + 4-5 ° C. Die gunstigste toestande is + 18-20 ° C en gereelde water.
Om Switserse snijbiet te laat groei, moet u weet dat hierdie plant skadelike verbindings uit die grond kan ophoop - nitrate en swaarmetaalsoute. As u 'n groentegewas in direkte sonlig plant, sal minder skadelike stowwe ophoop.
Die plant kan in die tuin oorwinter, maar hulle verkies om dit jaarliks uit saad te laat groei en heeltemal uit te roei. In hierdie geval neem die konsentrasie stikstofverbindings in die steggies af.
Chard moet gereeld gevoer en natgemaak word, maar as die humiditeit te hoog is, begin dit vrot.
Jy moet nie kool in die tuin saai na witkool, spinasie en gewone beet nie. Dit sal die voordelige eienskappe van die plant negatief beïnvloed.
Kyk na 'n video oor Swiss chard:
Nadat u 'n nuwe kultuur op u webwerf geplant het, kan u begin soek na resepte vir snoepbakke. Dit kan immers selfs in eksotiese kulinêre meesterwerke ingesluit word.