Knapperige borselkoekies is 'n klassieke in ons kombuis. Hierdie lekkerny, gefrituur, word vandag al effens vergeet. Ek stel voor om die bakresep weer te bemeester en te onthou - heerlike en brose kwashout.
Resep inhoud:
- Hoe om koekies te maak - kookgeheime
- Kook borselhout - heerlike resepopsies
- Hoe om borselkoekies te maak - melkresep
- Borsel koekies - resep op water
- Borselhout - bros koekie resep
- Eier en konjak borselhout resep
- Heerlike kwashout - resep met suurroom en whisky
- Tuisgemaakte kwashout - koekies met suurroom
- Koekies borselhout - resep vir kefir
- Video resepte
Die kwashout is 'n ware klassieke van die Russiese kombuis. Alle geslagte ken hom, behalwe vir moderne kinders. Die huidige verskeidenheid lekkergoed het mense daarvan laat vergeet, al was dit tevergeefs! Hierdie koekies is lekker en maklik om voor te berei, en dit is ook goedkoop. Die naam van die skottel "kwashout" is gegee vanweë die uiterlike ooreenkoms met die brose takke van 'n boom, maar dit het eers aan die einde van die 19de eeu wortel geskiet, toe word die nagereg gewild onder die stedelike bevolking van ons land. Die belangrikste nageregprodukte is meel, botter, eiers, suiker, melk of suurroom. Maar vandag is daar baie van sy resepte vir kook.
Hoe om koekies te maak - kookgeheime
Hierdie onpretensieuse resep, koekies "kwashout", is ook geleer om toekomstige huisvroue in huishoudkunde -lesse op skool te maak, maar kookkuns word mettertyd vergeet. Laat ons onthou: wat is die belangrikste geheime van die kook van borselhout?
- Die regte kwashout is 'n lugagtige en gewiglose lekkerny.
- U kan nagereg uit verskillende deeg kook - vloeibaar of steil. Die eerste is gemaak met 'n spesiale bak, so meestal word borselhout gemaak van taai deeg.
- U kan die deeg met minerale water, kefir, melk, suurroom knie.
- Om die smaak en meer knapperigheid te verbeter, gooi jy rum, wodka, konjak,
- Aromatiese bymiddels word by die deeg gevoeg: vanieljesuiker, kaneel, vrugte en bessies.
- Suksesvolle borselhout - dun gerolde deeg sodat dit amper deursigtig is, ongeveer 1 mm.
- Verskillende figure word uit die gerolde deeg gesny. Die eenvoudigste manier is om die deeglaag skuins in diamante te sny, 'n lang sny in die middel te maak waarin 'n punt van die diamant geryg is. Die resultaat is 'n pragtig gevormde produk.
- U moet borselhout braai op watervrye vette: varkvet, ghee of verfynde groente -olie.
- Die braaipan is half vol vet. Die borselhout word in kookolie gedoop. Anders sal die borselhout nie knapperig wees nie.
- Die gereedheid om die olie te verhit, word nagegaan - 'n klein stukkie deeg word daarin gegooi. Die olie moet vinnig en sterk sis.
- Gebraaide kwas aan een of albei kante. Dit hang af van die vorm, maar die belangrikste is dat dit goed bruin moet word.
- Verwyder die oorblywende stukke deeg uit die botter in die kastrol. Hulle voeg bitterheid by die produk.
- Om van die oorblywende vet ontslae te raak, sit die soetigheid op 'n papierservet.
- Vir 'n laer kalorie -inhoud word die nagereg in die oond gebak.
- Die lekkerny word bedien deur besprinkel met kondensmelk of heuning, besprinkel met gepoeierde suiker of gemaalde rooipeper, versier met neute of kakao. Dit hang af van die smaak.
Kookkoekies - heerlike resepopsies
- Klassiek die opsie om borselhout voor te berei, is om 5 eiergele met 1 eetlepel te meng. alkohol en 5 teelepels. melk. Die produkte word gesout, geklits, meel gegiet en harde deeg geknie. Suiker word nie ingesit nie, want dit sal die glans van die produk verminder.
- 'N Ewe gewilde nageregopsie is kefir … Dan moet u 'n bietjie suiker met 2 eiers kombineer, 'n glas kefir gooi en roer. 2 eetlepels word by die massa gevoeg. groente -olie en 'n knippie koeldrank. Meel word in so 'n hoeveelheid gegooi dat die deeg dik is.
- Die mees dieet- en goedkoopste weergawe van die produk is beskikbaar water … Die resep is die laagste in kalorieë, 100 g bevat 283 kcal, maar kan in die oond gekook word. Jy benodig 1/4 eetlepel. Meng water en suiker na smaak, gooi 2 eiers in, voeg 100 g meel by en knie 'n stywe deeg.
Hoe om borselhout te maak - melkresep
Deurskynend, lugtig en gewigloos kwas, soos blomme, blom in 'n braaipan. Dit blyk lacy en knapperig. Beide oud en jonk sal hom bly wees!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 342 kcal.
- Porsies - 300 g
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 4 eetlepels
- Eiers - 1 stuks.
- Melk - 1 eetlepel
- Vodka - 1 eetlepel
- Sout - 'n knippie
- Soda - 0,3 teelepel
- Suiker - 7 eetlepels
- Groente -olie - 0,5 liter.
Stap vir stap kook:
- Giet meel op die tafelblad en maak 'n verdieping in die skyfie waarin u 'n eier ry. Meng goed.
- Voeg sout en asyn-gebakte soda by.
- Giet melk en vodka in.
- Knie die deeg tot styf. Draai dit in 'n plastieksak en sit dit 'n halfuur in die yskas sodat dit plastiek word.
- Maak 'n plat koek uit die deeg en plaas die perkament daarop.
- Rol die koek dun uit, ongeveer 1,5 mm. en gee enige vorm.
- Verhit die olie in 'n diep bak tot 200 grade en braai die koekies tot ligbruin.
- Plaas die koekies op 'n papierhanddoek om oortollige olie te verwyder en strooi poeiersuiker oor.
Borsel koekies - resep op water
Daar is niks lekkerder as koekies uit die kinderjare nie, gebak volgens die goeie en ou resep van ons oumas. Koekies op die water is 'n algemene en goedkoop nagereg wat baie plesier vir die hele gesin sal meebring!
Bestanddele:
- Meel - 2 eetlepels.
- Gekookte water - 1 eetlepel.
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 5 eetlepels
- Wil is 'n knippie
- Groente -olie - vir diep vet
Stap vir stap kook:
- Giet eiers in 'n bak, voeg suiker en 'n knippie sout by. Klits die kos liggies tot glad.
- Giet water in en skud alles weer.
- Sif die meel geleidelik deur 'n fyn sif terwyl u 'n dik, elastiese en sagte deeg knie.
- Sit die deeg op die tafel, strooi meel oor en rol uit met 'n rolpen van 7-8 mm dik.
- Sny die halfgemaakte meelproduk met 'n mes in diamante van 5-7 cm lank, 1-2 cm breed.
- Maak in die middel van elke stuk 'n 1 cm -kerf om een rand te ryg.
- Giet die olie in 'n diep bak en verhit. Doop 'n stukkie borselhout daarin sodat die meelboë heeltemal bedek is met olie en braai dit vir 2-3 minute tot 'n geel-beige kors aan elke kant.
- Plaas die borselhout op 'n papierhanddoek en laat afkoel.
Borselhout - bros koekie resep
Terselfdertyd delikaat en broos, dun en veerkragtig … tuisgemaakte kwashout. Leer hoe u dit kan kook om u geliefdes te bederf met heerlike produkte.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Vodka - 2 eetlepels
- Sout - 1 teelepel
- Meel - tot taai deeg
- Groente -olie - vir diepbraai
- Suiker - vir besprinkel
Stap vir stap kook:
- Breek eiers in 'n bak, voeg meel by, voeg 'n knippie sout by en gooi vodka daarin.
- Knie die beslag en voeg meel by tot dit bros is. Die deeg moet nie aan jou hande kleef nie.
- Bedek dit met plastiek en laat staan vir 'n halfuur.
- Rol dit dan uit in 'n dun vel tot deursigtig en sny in ronde of vorm produkte van enige ander vorm.
- Verhit die groente-olie goed en braai die borselhout ongeveer 1 minuut tot 'n mooi, goue kleur.
Let wel:
As die produk vinniger gebraai word, is die olie baie warm. Dan begin die koekie brand en word dit nie bros nie. Te koue olie verhoed dat die produk vlok.
Eier en konjak borselhout resep
"Borselhout", "verguns", "crunches" - dit is dieselfde lekker en eenvoudige koekies. Kyk na die maklike, maar hartige resep.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Cognac - 2 eetlepels
- Sout - 2 knippies
- Suiker - 1 teelepel
- Meel - 1 eetlepel.
- Groente -olie - vir braai (ongeveer 300 ml)
Stap vir stap kook:
- Klits eiers in 'n bak, gooi konjak in, voeg sout en suiker by en roer.
- Voeg die gesifte meel geleidelik by en knie die harde deeg. Giet meel totdat die deeg nie meer aan jou hande kleef nie.
- Rol die deeg so dun as moontlik uit, ongeveer 1 mm, amper deurskynend en sny in smal repies.
- Verhit die olie goed en laat sak om borselhout te braai. Draai dit om terwyl jy braai sodat dit aan alle kante goudbruin word.
- Plaas die voltooide crunches op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Sprinkel dan met poeiersuiker.
Heerlike kwashout - resep met suurroom en whisky
Die smaak van kinderjare is knapperige kwas wat met suurroom gekook word. Dit is die perfekte gebak wat herinner aan broodjies en terselfdertyd lugtige en knapperige stokkies.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suurroom - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Whisky - 2 eetlepels
- Meel - 2 eetlepels.
- Suiker - 4 eetlepels
- Sout - 0,5 teelepel
- Plantaardige olie sonder reuk - vir diepbraai
Stap vir stap kook:
- Giet die eiers in 'n bak en klits dit met 'n klitser.
- Voeg suurroom, vanielje, suiker by, gooi alkohol by en klits tot glad.
- Sif meel in die resulterende massa en knie met u hande tot 'n konsekwentheid soos kluitjies. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 20 minute staan.
- Rol die deeg dun uit en sny in repe om 'n varkstaart van te maak.
- Giet olie in 'n bak en verhit. Sprei 'n gedeelte van die kwas uit en braai aan albei kante tot goudbruin.
- Sit die gebraaide kwas op 'n papierhanddoek om die oliedruppels te absorbeer en sprinkel mildelik met poeiersuiker deur 'n fyn sif.
Tuisgemaakte kwashout - koekies met suurroom
Huis borselhout is 'n nostalgiese tema. Dit is een van die ikoniese Sowjetkoekies wat gewild geword het vir gewilde nageregte: strudel, muffins, kaaskoeke, pannekoeke. Maar die ligte hartseer vir teepartytjies op Sondag en sorgvrye tye gee die ware smaak van die produk weer.
Bestanddele:
- Meel - 350 g
- Suiker - 50 g
- Gepoeierde suiker - 50 g
- Botter - 50 g
- Eiers - 2 stuks.
- Suurroom - 100 g
- Asyn 9% - 10 ml
- Vanielje - 5 g
- Groente -olie - 200 ml
Stap vir stap kook:
- Sif meel en meng met koue botter, in krummels gesny.
- Skud die afgekoelde eiers en voeg suiker by. Klits die voedsel met suiker totdat die massa verdubbel het.
- Giet die eiermengsel in die meel en botter en voeg die asyn by. Knie die deeg tot lugborrels vorm.
- Bedek die deeg met 'n sak en laat 10 minute in die koue.
- Rol die afgekoelde deeg uit tot 'n dikte van 5 mm. Gebruik 'n mes om dit in enige vorm te sny.
- Giet olie in 'n braaipan en verhit. Doop 'n paar koekies daarin en braai tot goudbruin. Gebruik 'n gaatjieslepel om dit om te draai sodat die crunches eweredig aan alle kante gebraai word.
- Sit die voltooide kwashout op papierservette en strooi poeiermelk daaroor.
Koekies borselhout - resep vir kefir
Kefir -kwashout kan toegeskryf word aan die klassieke resep. Dit neem u nie meer as 35 minute om dit voor te berei nie, en terselfdertyd kry u 'n ongelooflike lekker bederf vir die nageregtafel.
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Kefir - 250 ml
- Eiers - 1 stuks.
- Suiker - 50 g
- Gepoeierde suiker - 40 g
- Soda - 0,25 teelepel
- Sout - 0,25 teelepel
- Groente -olie - 1 eetlepel.
Stap vir stap kook:
- Sif meel in 'n bak, klits eiers by, voeg koeksoda by en gooi 1, 5 eetlepels daarin. groente olie. Voeg dan kefir, suiker en soda by.
- Knie die deeg tot glad, draai dit in kleefplastiek en sit dit vir 20 minute in die yskas.
- Rol die afgekoelde deeg uit tot 'n dun laag van ongeveer 4 ml. Sny die resulterende laag in stroke van 5 cm. Maak 'n sny in die middel van elke strook en draai een rand van die deeg daardeur.
- Braai die kwas in goed verhitte groente-olie tot goudbruin.
- Sit die voltooide produk op 'n papierservet, laat afkoel en strooi poeiermelk oor.
Video resepte:
