Beskrywing van die spesery sumac, gewild in die Ooste. Wat is die kalorie -inhoud, watter voedingstowwe bevat dit? Waarom kan nie almal geurmiddels gebruik nie? Resepte vir geregte wat die speserye op die beste manier kombineer. As jy van hierdie geregte hou, kan jy aanhou eksperimenteer met die speserye. Let daarop dat suurlemoensap met 'n spesery vervang kan word. Boonop kan u weier om sout by te voeg deur sumac in resepte by te voeg; hierdie speserye word dikwels aanbeveel as 'n soutvervanger.
Interessante feite oor sumac
Sumakh behoort aan die antieke speserye, daar word geglo dat dit in die antieke Iran en Sirië in kook en medisyne gebruik is. Die eerste skriftelike vermelding van die plant hou egter verband met die ou Griekse geneesheer Dioscorides, wat die voordelige eienskappe van die speserye beskryf het.
Die naam van die speserye kom van die Aramese woord "summaq", wat vertaal word as "donkerrooi".
In antieke Griekeland en Rome is sumac gebruik as 'n spesery wat 'n suur smaak aan geregte kan gee voordat suurlemoene gebruik word om hierdie taak uit te voer. Die Indiane het die speserye gebruik om 'n drankie te maak wat soos bier proe. Sumac is ook by tabakmengsels gevoeg.
Daar is baie soorte sumakbome. Die vrugte van slegs een daarvan is egter geskik om speserye te kook. Vrugte van ander soorte is óf oneetbaar óf oor die algemeen giftig.
Spice word vanweë sy ryk kleur dikwels as kleurstof gebruik. Byvoorbeeld, in die worsbedryf het die speserye twee take - om die smaak van die produk te diversifiseer en 'n aantreklike voorkoms te gee.
Terloops, in antieke tye het kunstenaars sumach -vrugte by die verf gevoeg om 'n unieke skaduwee te skep.
As u 'n spesery koop, moet u aandag gee aan die voorkoms daarvan: hoe ryker die kleur, hoe vars en spesiaal van hoë gehalte is.
Kyk na 'n video oor sumac:
Sumakh is 'n min bekende spesery in Rusland. Dit is egter onregverdig om so 'n nuttige produk aandag te ontneem. As u geen kontraindikasies vir die gebruik het nie, moet u die speserye by u volgende besoek aan die supermark koop. Hierdie eksotiese speserye word nie in alle winkels aangetref nie, maar u sal dit beslis in groot supermarkte vind.
