Kenmerke van voorbereiding en 'n stap-vir-stap resep met 'n foto van sagte en lekker dolma in druiweblare met beesvleis en rys. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook dolma met beesvleis en rys
- Video resep
Dolma is 'n nasionale gereg van die Midde -Ooste, die Balkan, Sentraal -Asië en die Kaukasus. Hierdie tradisionele gereg word gemaak van druiweblare, waarin die vulsel toegedraai is. Vandag kook ons dolma met beesvleis en rys. Alhoewel u ander vleis in plaas van beesvleis kan gebruik. Byvoorbeeld, lams- of hoenderfilet word tradisioneel vir die vulsel gebruik. Maar dolma kan ook vegetariër wees, met rys en rosyne. Dolma lyk op baie maniere soos koolrolletjies, maar dit is gebaseer op druiweblare, vars of ingelegde. Hulle is baie sagter as kool, en dit is baie makliker om dit toe te draai. 'N Ander kenmerk van dolma is uie wat in botter gebraai is en koolrolletjies in vleisopbou onder druk kook totdat dit heeltemal gaar is. Boonop word aromatiese en pittige speserye en kruie by die maalvleis gevoeg, wat die kos 'n unieke en helder smaak gee. Dit is die belangrikste verskille tussen dolma en ons analoog van gevulde kool.
Dit blyk dat die gereg smaaklik, bevredigend en geurig is. Dolma word bedien met katyk gemeng met knoffel. Hierdie gefermenteerde melkproduk kan egter vervang word met lae-vet suurroom, en 'n sous op grond daarvan met knoffel en gekapte kruie kan gemaak word. U moet ook 'n paar belangrike aanbevelings van ervare sjefs ken om dolma in druiweblare met beesvleis en rys te laat uitkom.
- Dolma sal lekkerder wees as jy die maalvleis met jou eie hande kook. die gekoopte produk word dikwels gemaak van vleis van swak gehalte.
- Rys word gewoonlik ronde graan gebruik, vooraf gaar tot halfgaar.
- Speserye en aromatiese kruie gee die gereg 'n aangename geur: vars koriander en pietersielie, vars of gedroogde kruisement.
- As die maalvleis nie styf genoeg is nie, voeg 'n geklitste rou eier by.
- Rol die dolma op met vierkantige of silindriese koeverte.
- Gebruik 'n ketel of ander skottels met 'n dik bodem om te blus.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 503 kcal.
- Porsies - 50
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Bevrore, vars of ingemaakte druiweblare - 50 stuks.
- Beesvleis - 700 g
- Knoffel - 2 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Botter - 25 g vir braai
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Uie - 1 stuks.
- Groente, speserye en kruie - na smaak
- Rys - 50 g
- Bouillon - vir die kook van dolma
Stap vir stap kook dolma met beesvleis en rys, resep met foto:
1. Spoel die rys onder lopende water af, vul met water in 'n verhouding van 1: 2, sout en kook tot amper gaar.
2. Smelt die botter in 'n braaipan en soteer uie in blokkies gesny tot deursigtig.
3. Was die beesvleis, droog dit met 'n papierhanddoek en draai dit deur 'n vleismeul.
4. Voeg gekookte rys by die maalvleis.
5. Plaas die gebraaide uie daarna.
6. Geur met sout en peper en voeg kruie by. Groente kan vars, bevrore of gedroog word.
7. Roer die maalvleis goed deur.
8. Sny die steggies uit vars druiweblare, was en droog met 'n papierhanddoek. As die blare gevries is, ontdooi dit. Wees versigtig met sulke blare, want hulle is baie broos as dit gevries word. Was en droog blikkies net in.
9. Sit 'n gedeelte van die maalvleis op die blare van die druiwe.
10. Trek die rande van die vel vas en bedek die maalvleis.
11. As dit nodig is, steek die blare vas om 'n netjiese dolma -vorm te kry.
12. Rol die dolma in die druiweblare in 'n rol of koevert.
13. Plaas dit styf in die kookpot.
veertien. Giet die sous oor die dolma sodat dit dit net bedek. Sit 'n pers bo -op, sit 'n bord waarop jy 'n pot water plaas. Kook tuis met beesvleis en rys nadat dit 'n halfuur lank prut het. Bedien dit dan op die tafel.
Sien ook die video -resep oor hoe om dolma te kook. Al die subtiliteite van kook.
