Wat is die bestanddele in roompoeier, hoe word hierdie produk voorberei en wat is die resepte vir kookkuns? Die voordele van roompoeier vir die menslike liggaam en kontraindikasies vir die gebruik daarvan.
Poeierroom is die beste alternatief vir vars vetmelk. So 'n produk sal nie agteruitgaan sonder 'n yskas nie; dit kan veilig op sakereise of op vakansie op die platteland geneem word in warm weer. Vervangers van poeierroom word gebruik vir die bereiding van kulinêre geregte deur gewone burgers in die alledaagse lewe en deur sakeverteenwoordigers. Die produk is onontbeerlik vir die bak van bakkery en suikergoedprodukte. Dit word dikwels gebruik as 'n geurmiddel vir koffie, tee en ander drankies, en word selfs by mayonnaise gevoeg. Wat is die voordele en nadele van roompoeier en hoeveel kalorieë bevat dit?
Samestelling en kalorie -inhoud van droë room
Alle soorte plaasvervangers vir vars melkvet wat in moderne kruidenierswinkels voorkom, word in twee grade verdeel: die hoogste (hoogste, eerste) en die tweede.
Produkte van volmelk stem ooreen met die hoogste standaard. So 'n lekkerny is baie nuttig vir die menslike liggaam, maar dit het 'n kort rakleeftyd en hoë koste, dus is dit moeilik om melkpoeier in 'n eenvoudige kruidenierswinkel te vind.
Tweede graad poeier is goedkoper omdat dit van plantaardige vette gemaak word. Die rakleeftyd van so 'n produk is langer. Die hoeveelheid verbruik daarvan moet egter beperk word, want palm- of klapperolie, wat in die samestelling daarvan ingesluit is, kan die gesondheid van die mens benadeel.
Beide soorte room kan met of sonder bygevoegde suiker gemaak word. As die produk suiker bevat, beteken dit dat dit meer voedsaam en minder bruikbaar is.
Die kalorie -inhoud van droë room van die eerste graad sonder suiker per 100 g is 579 kcal, waarvan:
- Proteïene - 23 g;
- Vet - 42,7 g;
- Koolhidrate - 26,3 g;
- Cholesterol - 148 mg;
- Dieetvesel - 0 g;
- Water - 0 g;
- As - 4 g.
Die verhouding van proteïene, vette en koolhidrate: 1: 1, 9: 1, 1. Energieverhouding van die vermelde komponente: onderskeidelik 13% / 67% / 21%.
Vitamiene per 100 g produk:
- Cholien - 23,6 mg;
- Vitamien A - 0,05 mg;
- Vitamien B1 - 0,3 mg;
- Vitamien B2 - 0,9 mg;
- Vitamien PP - 4, 154 mg;
- Vitamien H - 3,2 mcg.
Minerale per 100 g produk:
- Kalium - 730, 0 mg;
- Kalsium - 700, 0 mg;
- Fosfor - 543, 0 mg;
- Natrium - 200, 0 mg;
- Magnesium - 90, 0 mg.
Die samestelling van droë room van die eerste graad bevat mono- en disakkariede (30,2 g per 100 g), poli-onversadigde vetsure (25,4 g), organiese sure (0,8 g).
Die kalorie -inhoud van droë room met plantaardige vette is 100 kcal per 100 g produk
1 teelepel van die bederf bevat slegs 12 kcal. Hierdie room kan deur mense op 'n dieet gebruik word. Daar is ook geen puriene in die tweedeklasproduk nie, en dit is absoluut veilig vir mense wat aan jig en blaasprobleme ly.
Let wel! Benewens plantaardige olies bevat die standaard samestelling van roompoeier ook verskillende emulgatoren, preserveermiddels, melkproteïen en ander stowwe wat die menslike gesondheid nadelig beïnvloed. In so 'n produk is daar geen cholesterol en feitlik geen proteïene nie.
Nuttige eienskappe van roompoeier
Die belangrikste voordeel van roompoeier is die kalorie -inhoud daarvan. 'N Groot hoeveelheid proteïene, vette, vitamiene en bruikbare mikro -elemente bepaal die volgende voordelige uitwerking van die produk op die menslike liggaam:
- Die gebrek aan energie aanvul … Een koppie koffie met roompoeier is genoeg om u batterye tydens 'n kort pouse van die werk te herlaai.
- Normalisering van hormonale vlakke … Minerale en cholesterol versnel die sintese van hormone en bring hul balans terug na normaal.
- Voordelige effek op liggaamselle … Die proteïene van die produk dien as materiaal vir die skepping van membrane in selle.
- Verbetering van spysverteringstelsel funksie en geheue … Vitamiene, wat tot groep B behoort, herstel die derm mikroflora en versnel die beweging van senuwee -impulse. As gevolg hiervan word die geheue van 'n persoon sterker.
- Versadiging van die liggaam met kalsium en fosfor … As gevolg hiervan word spykers, hare en bene by 'n persoon versterk.
- Optimalisering van lewerfunksie … Hierdie voordeel geld slegs vir tweedeklasroom, omdat dit lesitien en cholien bevat - stowwe wat die produksie van gal stimuleer.
- Versterking van die immuunstelsel en voorkoming van voortydige veroudering van die liggaam … Dit word vergemaklik deur vitamiene en sure, wat in groot hoeveelhede in plantaardige vetroom voorkom.
Goed om te weet! Poeiervervangers vir natuurlike suurroom van die tweede graad kan geneem word deur mense wat met laktose -intoleransie gediagnoseer is.
Kontra en skade aan droë room
Die skade van droë room aan die liggaam hou eerstens verband met die individuele eienskappe van elke organisme. Baie mense is laktose of kaseïen onverdraagsaam. Hierdie stowwe word in groot hoeveelhede in poeiervervangers aangetref (kaseïen in die tweedegraadse produk, laktose in die eersteklasproduk), daarom word sulke allergie-lyers verbied om die lekkerny te gebruik.
Die premiumproduk bevat baie kalorieë, cholesterol en puriene, daarom is dit teenaangedui vir mense wat behandel word vir die volgende siektes:
- suikersiekte;
- jig;
- vetsug;
- verswakte nierfunksie;
- urolithiasis siekte.
Poeiervervangers van enige aard word nie aanbeveel vir aanstaande moeders of lakterende vroue nie - die produk bevat baie onnatuurlike voedselbymiddels.
Let wel! Lees die etiket van die produk noukeurig om 'n plaasvervanger vir natuurlike suurroom van 'n hoë gehalte te koop. Dit moet nie voedselbymiddels bevat nie. Die rakleeftyd van 'n natuurlike produk mag ook nie langer as 3 maande wees nie.
Kenmerke van die vervaardiging van droë room
As u belangstel in die vraag hoe om droë room tuis te maak, dan vermoed u nie dat dit byna onmoontlik is nie. Spesiale bestanddele en professionele outomatiese masjiene benodig die produksie van hierdie produk.
Roompoeier word gemaak van spesiaal verwerkte vars room of plantaardige vette met en sonder bygevoegde suiker. In die versoete poeier is die vetmassa minstens 42%, in die produk sonder bygevoegde suiker - 44%.
Stadiums van die vervaardiging van droë room:
- 'N Gestandaardiseerde mengsel van room of plantaardige vette word gepasteuriseer by 'n temperatuur van 85-87 ° C en verdik onmiddellik verskeie kere (2, 4-2, 6 keer).
- Die gevolglike massa met behulp van spesiale tegnologiese prosesse word by 'n homogene struktuur gebring by 'n druk van 5-6 MPa en 'n temperatuur van 55-60 ° C en gedroog tot poeier.
- As droë room volgens die produksie-resep suiker bevat, word suikerstroop gemaak van water en suiker en afgekoel tot 'n temperatuur van 55-60 ° C bygevoeg voordat die gestandaardiseerde mengsel gedroog word.
- Nadat die kondensroom en stroop gemeng is, word die massa in 'n spuitdroër gedroog.
Soos u kan sien, kan u nie tuis droë room maak nie. Gaan na die kruidenierswinkel om dit te koop of bestel die produk aanlyn.
Room resepte
Romerige poeier kan bygevoeg word byna elke soetgereg wat vars melk of suurroom bevat. As u egter 'n dik room of mousse met hierdie produk gaan maak, moet u seker maak dat daar verdikkingsmiddels in is. Dit is baie moeilik om room sonder verdikkers in 'n elastiese en lugagtige massa te klits.
Die eenvoudigste resepte met droë room vir heerlike geregte wat in u huiskombuis berei kan word:
- Lugtige room … Los 300 g premium droë room en 4 eetlepels op. l. gepoeierde suiker in effens verhitte koeimelk (300 ml). Wees versigtig, as u 'n plaasvervanger gebruik wat stabiliseerders bevat, los dit in koue melk op. Andersins kan u kos delamineer. Plaas die resulterende mengsel vir 'n paar minute op 'n koue plek. Klits die afgekoelde massa met 'n menger totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik. Room met droë room vir pannekoeke, versiering van alle soorte koeke en muffins is gereed!
- Koringpap … Spoel 'n glas koringpap en giet die bereide graan met 3 glase water. Bring die mengsel tot kookpunt en dreineer die water. Spoel die gars uit op 'n fyn sif. Die koring is nou gereed om 'n krummelrige pap te maak. Los 2 eetlepels in 'n aparte kastrol op. droë room met water in 'n verhouding van 1: 1 (verwys na die instruksies vir die bereiding van room op die verpakking). Giet die korrels met die voorbereide mengsel en sit die pap op lae hitte. Kook koring slegs in 'n oop kastrol en bedek dit nie met 'n deksel nie. Voeg sout en suiker by die pap na smaak. Hou die gekookte massa nie langer as 10 minute aan die brand nie. Sodra die koring gereed is, voeg 50 g botter daarby. Laat die gereg 'n halfuur onder 'n geslote deksel staan en bedien.
- Gepoeierde roomys … Los 100 g van 'n vetmelkvervanger op wat geskik is om 300 ml koue natuurlike melk by te voeg - die verhoudings kan wissel, afhangende van die aanbevelings van die vervaardiger van die halfafgewerkte produk; lees dus die instruksies op die verpakking van die produk aandagtig deur voordat u roomys. Klits die resulterende mengsel totdat dit verdik is. Dit is belangrik om 'n menger hiervoor te gebruik en die snelheid van die begin van die sweep na 'n maksimum aan die einde te verander. Plaas die geklopte massa vir 3 uur in die yskas. Na hierdie tyd moet die roomysblare weer geklits word. Danksy sulke aksies kan u die kristallisasie van die roomys voorkom. Ons stuur die geklopte roomys vir 3 uur terug na die vrieskas. Verseëlballe kan uit die finale produk gevorm word en met bolaag daaroor gegooi word.
Nota aan die gasvrou! 1 teelepel droë room bevat 2 g van die produk, 1 eetlepel - 20 g.
Gepoeierde roomdrankresepte
Die moderne verbruiker is gewoond daaraan om koffiepoeier met poeiermelk te koop, maar hierdie drankie is verre van die enigste toepassingsgebied. Ons bied u die TOP-3 eenvoudige resepte vir drankies met 'n plaasvervanger vir vetterige melk aan:
- Kakao … Bring 2 eetlepels tot kookpunt. melk. Terselfdertyd, los 1 eetlepel in 'n glas warm gekookte water op. l. kakaopoeier, 7 g kitskoffie, 4 teelepels. suiker en 'n knippie vanieljesuiker. Roer die kakao -leem deeglik sodat daar geen klonte daarin is nie. Meng die gekookte melk met die voorbereide mengsel en laat die kakao oor lae hitte prut. Voeg terselfdertyd 2 eetlepels by. l. droë room. Na 2-3 minute se kook, haal die voltooide kakao uit die stoof en gooi dit in koppies.
- Warm sjokolade … Meng 30 g suiker, 'n klein knippie sout, 2 teelepels in 'n kastrol. gerasperde sjokolade, 25 g kakaopoeier, 0,5 teelepel. vanieljesuiker en 1 eetlepel droë room. Giet 'n mengsel van 0,5 liter. gekookte water en meng deeglik. Plaas 'n kastrol oor matige hitte en bring die inhoud tot kookpunt. Giet die sjokolade in gedeeltelike glase en versier met lekker marshmallows en gerasperde sjokolade bo -op.
- Vyf minute tee … Dit neem u nie meer as 5 minute om heerlike tee met room voor te berei nie! Maak u gunsteling tee en voeg suiker en melkvervanger by die beker. Die verhoudings hang slegs af van u individuele voorkeure.
Interessante feite oor droë room
Melkvervanger in poeiermelk is 'n onvervangbare produk in die dieet van die koffieliefhebber. Koffie in veral groot hoeveelhede word as redelik ongesond beskou as gevolg van die hoë kafeïeninhoud. Deur melkpoeier by die drank te voeg, help dit om die skadelike effek daarvan op die menslike liggaam te verminder.
Dit is streng verbode om room in grootmaat te koop! Hierdie poeier oksideer te vinnig deur kontak met lug en verswak. Daarom word dit aanbeveel om dit in 'n verseëlde verpakking te koop. Nadat die verpakking oopgemaak is, moet die res van die ongebruikte inhoud in 'n glashouer met 'n deksel gegooi word. U kan so 'n produk nie langer as 14 dae stoor nie.
Wat om met droë room te kook - kyk na die video:
Poeierroom is 'n gesonde produk wat wyd gebruik word in die moderne kookkuns. Mense wat gesondheidsprobleme het, moet hul keuse deeglik oorweeg voordat hulle roomroom uit poeierroom maak of dit by drankies voeg. Die premium poeier is natuurliker, maar bevat te veel kalorieë en puriene. Groente -vetroom kan net so gevaarlik vir jou wees. Dit bevat dikwels karsinogene, smaakversterkers en ander stowwe wat giftig is vir die menslike liggaam. Onthou om aandag te skenk aan die teenwoordigheid van suiker as u insulienafhanklik of vetsugtig is.
