Noedels is 'n gunsteling van baie mense. In die klassieke voorbereiding word dit gemaak van koringmeel. Dit is egter nie die enigste kookmetode nie. In die Ooste word dit byvoorbeeld gemaak op grond van bokwietmeel. Sal ons voorberei?
Resep inhoud:
- Kook van bokwietnoedels - subtiliteite en geheime
- Bokwiet noodle resep met groente
- Bokwiet noedels met groente
- Bokwiet noedels met hoender
- Bokwiet noedels met hoender en groente
- Video resepte
Die geheim van lang lewe en harmonie van verteenwoordigers van die oostelike mense is voeding. Hulle eet baie vis, en verkies noedels en rys as bykos, waaruit hulle voldoende proteïene kry. As die lekkers en vetterige vleis opgee, is die Japannese en die Chinese dus lang lewers op die planeet, lyk hulle goed en word hulle nie siek nie. En een van die gewildste geregte in die Ooste is bokwietnoedels of soba. Dit is aansienlik gesonder as klassieke noedels, en het ook 'n lae glukemiese indeks.
Kook van bokwietnoedels - subtiliteite en geheime
- Om self noedels voor te berei, benodig u goed gesifte bokwietmeel of bokwiet gemaal tot meel. By die knie van die deeg word 1/3 van die hoeveelheid bokwiet bygevoeg - koring, anders knie die deeg nie. En in sommige streke van China word seewier of groen tee by die noedels gevoeg.
- Hierdie produk is baie veelsydig. Dit kan in enige vorm verteer word: warm en koud, maak 'n bykos en hoofgereg, voeg by slaaie en sop, kook en braai, bedien met sous en seekos. Die lekkerste en lekkerste noedels word egter sonder bymiddels gekook. Daar moet onthou word dat noedels broos is, daarom moet hulle versigtig gekook word.
- Bokwietnoedels lyk soos 'n dun en lang strooi, met 'n eienaardige grysbruin tint en 'n sagte wonderlike smaak.
- Dit word anders gebrou as klassieke pasta, maar eerder vinnig. As u beplan om dit met ander produkte te kook nadat u soba gekook het, dan word die noedels nie langer as 'n minuut gaargemaak nie. As u ook soba met groente of vleis wil bedien, kan u dit in vleis, hoender of groentebouillon kook. Dan sal die noedels baie lekkerder en meer aromaties uitkom.
- Soba moet gestoor word in 'n skoon en droë houer, bestrooi met koringmeel, en nie meer as 'n week nie. As u bokwietnoedels self kook, kan u soja- of rysmeel byvoeg in plaas van koringmeel. Hierdie meel word nie in China gebruik nie, maar die noedels sal gewaarborg word en sal langer as 3-4 weke hou.
- As gekoopte noedels voorberei word, moet u die instruksies vir die bereiding daarvan volg. Namate soba geproduseer word, kan alge of mielieblom bygevoeg word om die kooktyd van die noedels te verander.
- Om die noedels bros te maak, word dit in olie in 'n pan gebraai. Soba word dus gebruik as 'n bykos of 'n snack vir bier.
- U kan bokwietnoedels saam met enige groente bedien. Soba sal heerlik wees saam met wortels, uie, vars komkommers, radyse, gebraaide tamaties, sonneblom- en pampoenpitte, sesamsaad, vlasaad, ens.
Bokwiet noodle resep met groente
In 'n onderneming met groente en 'n pittige slaaisous op grond van sojasous en olyfolie, word bokwietnoedels verkry met 'n aangename smaak en aroma. Die kos kom helder, lig uit en belas nie die middellyf nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 25-30 minute
Bestanddele:
- Soba bokwiet noedels - halwe pakkie
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Selderystingel - 1 stuks.
- Groenbone - 3 handvol
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Sojasous - 3 eetlepels
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 1 eetlepel
- Chili peper - 1/2 teelepel
- Sout en peper na smaak
Stap vir stap kook:
- Sny uie, seldery, wortels en rissies in lang, dun repies.
- Braai die groente in die pan tot die uie deursigtig is, ongeveer 5 minute.
- Kombineer gebraaide groente en bevrore boontjies. Geur met sout en peper.
- Giet 'n bietjie water, bedek en laat prut oor lae hitte vir 10 minute.
- Kombineer sojasous, suurlemoensap, olyfolie en chili. Klits die produkte tot glad.
- Kook die soba volgens die instruksies op die verpakking. Die kooktyd is gewoonlik 7-10 minute in soutwater. Moenie die water te veel sout nie, want die sous word voorberei op die basis van sojasous.
- Kombineer noedels met groente, bedek met sous en roer.
Bokwiet noedels met groente
In die Chinese wok kan u 'n verskeidenheid geregte met 'n oosterse geur kook. In hierdie geval neem die kookproses slegs 'n paar minute, want In 'n wok word kos baie vinnig voorberei.
Bestanddele:
- Bokwiet noedels - 1 pak
- Beesvleis - 300 g
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groenbone - 200 g
- Chili peper - 1 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 stuks.
- Sout, peper - na smaak
- Groente -olie - vir braai
Stap vir stap kook:
- Skil die beesvleis uit die aartappels en rol dit, sny dit in dun repies met 'n skerp mes en marineer dit in enige marinade, byvoorbeeld in sojasous met suurlemoen en olyfolie.
- Sny die geskilde knoffel in twee, ui - in halwe ringe, rissies - in dun repies, wortels - rasper vir Koreaanse wortels.
- Kook die noedels volgens die instruksies op die verpakking, sit dit in 'n vergiettes en laat die vloeistof dreineer.
- Giet verfynde groente -olie in 'n wok en verhit. Gooi die knoffel in die olie en braai dit vir 2 minute, en gooi dan die knoffel weg. Voeg die vleis by die wok en rooster die kos oor hoë hitte, roer af en toe totdat die vleis gaar is. Sit die voltooide vleis op 'n bord.
- Giet 'n bietjie olie in 'n wok, verhit en sit uie, rissie en wortels. Braai groente vir 'n paar minute.
- Voeg groenbone en soetrissie by. Geur met sout en peper. Hou aan om die groente te roer, roer af en toe.
- Voeg vleis by groente en verhit. Sit die bokwietnoedels met groente en beesvleis op 'n skottel en sit dadelik voor.
Bokwiet noedels met hoender
Sobu met hoender is nie minder lekker as die vorige resepte nie. Boonop kan die pluimvee na smaak met ander vleis vervang word.
Bestanddele:
- Soba - 200 g
- Teriyaki -sous - 2 eetlepels
- Tamaties - 2 stuks.
- Kokosmelk - 2 eetlepels
- Knoffel - 2 naeltjies
- Hoenderfilet - 2 stuks.
- Champignons - 150 g
- Selderystingels - 2 stuks.
Stap vir stap kook:
- Kook bokwietnoedels volgens die instruksies. Plaas dit op 'n gaatjieslepel en droog dit af.
- Giet 'n bietjie water in 'n braaipan en hou op hoë hitte. Verlaag hitte tot medium en voeg gekapte knoffel by.
- Na 'n paar minute, gooi die hoenderfilet in, was en sny in klein stukkies. Kook die vleis vir 7 minute.
- Was die seldery, droog dit, kap dit fyn genoeg en sit dit in die pan. Kook sonder deksel vir 5 minute.
- Voeg voorbereide gekapte sampioene en tamaties by. Hou aan kook vir 5-7 minute, onbedek.
- Voeg noedels by die kos, verlaag die temperatuur, voeg Teriyaki-sous by en kook vir 4-5 minute. Giet dan die klappermelk in, roer en sit die kos voor op die tafel.
Bokwiet noedels met hoender en groente
Hierdie resep is bedoel vir lui en diegene wat na 'n harde dag se werk nie lank by die stoof wil wees nie.
Bestanddele:
- Sobu - 400 g
- Hoender - 300-400 g
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Oestersampioene - 200 g
- Sojasous - 2-3 eetlepels
- Pekingkool - 300 g
- Sesamolie - vir braai
- Gemmerwortel - 2 cm
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Kook eerstens die noedels streng volgens die instruksies.
- Sny intussen die hoenderfilet in klein skywe en marineer 'n paar minute in sojasous en fyngerasperde gemmer.
- Skil die soetrissie uit die sade met afskortings en sny in repies. Was die oestersampioene, droog en sny ook.
- Braai die produkte in 'n warm pan met sesamolie.
- Voeg filette in die pan, bedek en laat prut vir 10-15 minute.
- Gooi die noedels in 'n vergiettes en voeg dit saam met die hoender en groente in die pan. Geur met sout, roer en laat prut, bedek, vir 10-15 minute.
Video resepte:
