Samestelling van Pikodon -kaas, die nuttige eienskappe daarvan, voorbereidingsfunksies en kontraindikasies vir gebruik. Hoe word kaas geëet, watter resepte vir geregte met Picodon kan in die huiskombuis geïmplementeer word?
Picodon -kaas is 'n sagte, muwwe kaas van Frankryk wat van bokmelk gemaak word. Dit is bekend vir sy pittige buitengewone nasmaak: 'n souterige, soeterige en skerp smaak word in een stuk gekombineer. Die produk het 'n natuurlike kors en 'n lae vetinhoud. Tradisioneel geproduseer aan die voet van die Alpe. Dit kan 'n persoon gesonder maak en terselfdertyd sy liggaam benadeel. Lees dus die onderstaande inligting voordat u kaas verbruik.
Kenmerke van die bereiding van Pikodon -kaas
Die Franse het in die 14de eeu geleer hoe om Picodon -kaas te kook. Sedertdien het die vervaardigingstegnologie onbeduidend verander. Die kaas word, soos voorheen, nie lank in die kelders verouder vir rypwording nie (tot 5 weke), daarom word dit beskou as halfryp.
Daar is baie variëteite Picodon, wat verskil in die mate van volwassenheid van die produk. Die mees ryp kaas het 'n spesiale harde, droë pulp, asook 'n kors bedek met 'n klein hoeveelheid vorm. Die soetige Picodon-variëteite en kase wat in olyfolie gemarineer is, is baie gewild onder die Franse.
De Lardesche is die mees algemene en toeganklike verskeidenheid Picodon vir gewone burgers. Ons sal verder daaroor praat.
In nywerheidsaanlegte word die standaard Picodon -variëteit regdeur die jaar geproduseer. Plaaskaas word meestal van die lente tot die middel van die herfs gemaak. Dit is te danke aan die eienaardighede van die dieet van bokke. Gedurende die warmer maande wei boere hul diere op groen weivelde, en kry daardeur groot hoeveelhede melk met 'n ryk chemiese samestelling. Die kaas wat gedurende hierdie tydperk gemaak word, bevat altyd baie proteïene en word veral as nuttig vir mense beskou. Op industriële plase is die situasie met veevoer anders: hier kry bokke spesiale versterkte voer die hele jaar, daarom lewer hulle 'n stabiele melkopbrengs, ongeag die weer.
Kenmerke van die bereiding van Pikodon -kaas:
- Voorbereiding van melk van 2 rasse terselfdertyd.
- Voeg stremsel daarby om die proteïen te vou.
- Plaas die verkrygde maaskaas in spesiale vorms wat ontwerp is om die wei van die maaskaas (vir 'n dag) te skei.
- Sout en rypwording van kaas, wat minstens 8 dae duur. Dit is opmerklik dat die Picodon volgens die norme wat deur die Ministerie van Landbou bepaal is, ten minste 2 weke moet ryp word.
- Tydens rypwording word die kaaskoppe gereeld gewas.
Interessant! Tydens die kook word die kaas in taamlik klein koppies gevorm, daarom noem die Franse die Picodon 'n wasser. Die kaaskop is nie meer as 1-3 cm hoog nie en weeg tot 100 g.
