TOP 4 resepte met foto's van Engelse scones wat tuis kook. Geheime en subtiliteite van kook. Video resepte.
Engelse skons is 'n tradisionele kenmerk van die Engelse teemaal. Dit word gewoonlik bedien met botter en konfyt. Nadat u 'n koppie tee met skons gedrink het, kan u rustig uithou tot aandete. Klein broodjies is baie maklik om voor te berei en vinniger as enige koekie of koek. Daar is baie soorte skons. Daarom bevat hierdie materiaal die heerlikste TOP-4-resepte om tuis Engelse bolletjies te kook.
Geheime en subtiliteite van kookkoekies
- Alle bestanddele moet koud wees. Om hierdie rede is dit die beste om 'n voedselverwerker te gebruik om die deeg te knie sodat die olie nie betyds verhit word nie.
- Dit is beter om bevrore botter te rasper en na die vrieskas te stuur. Dan sal die vermenging van botter en meel vinniger plaasvind, en die botter sal nie tyd hê om uit die warmte van u hande te smelt nie.
- Die voltooide deeg is plastiek en soepel, sodat u dit nie met 'n deegroller hoef uit te rol nie. Dit is genoeg om dit met jou hande te knie.
- Knie die deeg nie lank vir skons nie, anders sal 'n oormaat gluten ontstaan en die produkte taai word.
- Skons word dikwels soet gemaak, maar daar is ook opsies vir hartige broodjies. Die gewildste bolletjies in Brittanje is aalbessies, rosyne of kaas. Maar jy kan dit vind met kaneel en papawersaad.
- Klassieke skons moet hoog wees. Ondanks die feit dat hulle baie groei tydens die bak, moet hulle aanvanklik al redelik hoog wees, ongeveer 3 cm.
- By die vorming van klassieke skons is dit belangrik om 'n balans te vind: hoe groter die deursnee, hoe hoër moet die broodjie wees.
- Die sny van die hange moet skoon wees, die rande is nie verseël nie, sodat die produk na bo groei en nie in breedte nie. 'N Ronde metaal sny is ideaal hiervoor.
- Daar is baie stukkies oor nadat die broodjies gesny is. Hulle kan in werking gestel word deur alles in 'n knop te versamel en weer te rol. In hierdie geval hoef die versierings nie verfrommel te word nie, want chemiese prosesse het reeds begin as gevolg van die bakpoeier in die deeg. Daarom kan broodjies tydens die bak kruip en uitmekaar val by die voeë van die deegstukke.
- Dit is die beste om die stukkies soos blaardeeg te behandel, die stukkies versigtig op mekaar te stapel sonder om dit om te draai en dit tot die gewenste hoogte plat te maak.
- Skons word meestal by 'n temperatuur van 220 ° C gebak, sodat die deeg nie tyd het om na die kante te kruip nie, maar vertikaal opwaarts neig. Maar ander opsies is moontlik, afhangende van die samestelling van die toets.
- Bakkies is veral lekker op die bakdag, maar dit kan 'n paar dae hou en kan selfs gevries word.
Klassieke hange
Scone -rolle is tradisionele Engelse middagete -rolle. Maar aangesien die resep uiters eenvoudig is, word hierdie broodjies dikwels vir ontbyt gebak, want dit neem baie min tyd.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 296 kcal.
- Porsies - 10-12 rolle
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Meel - 450 g
- Melk - 250 ml.
- Suiker - 2 eetlepels
- Botter - 55 g
- Bakpoeier - 2 eetlepels
- Eier - 1 stuks.
- Sout - 1/2 teelepel
Voorbereiding van klassieke skons:
- Meng droë bestanddele: meel, suiker, bakpoeier en sout.
- Voeg koue gerasperde botter by die droë mengsel en meng met jou hande.
- Giet die koue melk in 'n put en meng die deeg goed.
- Plaas die deeg op 'n meelbestrooide werktafel en rol dit uit tot 'n dikte van ongeveer 2-3 cm.
- Sny sirkels uit die deeg met 'n glas met 'n deursnee van 5 cm.
- Plaas die toekomstige bolletjies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bestryk elke broodjie met 'n geklitste eier.
- Plaas die bakplaat vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- As die bolletjies rys en bruin is, haal dit uit die oond.
- Dit is gebruiklik om Britse skons met botter, slagroom, konfyt of konfyt voor te sit.
Engelse skons
Klassieke Britse gebak - klein lekker skons - skons wat in 30 minute saam met bak gebak kan word. Hulle is 'n integrale deel van die Britse teeseremonie, wanneer tee met melk, ghee en konfyt met skons bedien word.
Bestanddele:
- Meel - 260 g
- Suiker - 50 g
- Bakpoeier - 10 g
- Sout - 0,25 teelepel
- Koue botter - 75 g
- Eiers - 1 stuks.
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
- Melk - 120 ml
Kook Engelse skons:
- Meng die gesifte meel, suiker, sout en bakpoeier in 'n bak. Voeg gekapte botter by die droë mengsel en sny alles met 'n mes in krummels.
- Meng melk, geklitste eier en vanielje -ekstrak in 'n ander houer.
- Meng die twee mengsels en roer die deeg vinnig tot glad. As jy wil, kan jy rosyntjies by ontpit byvoeg.
- Plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak, vorm vinnig 'n bal en rol dit in 'n dik sirkel van ongeveer 18 cm in deursnee.
- Sny sirkels uit die deeg met 'n ronde kerf van 6 cm en plaas dit op 'n uitgevoerde bakplaat.
- Smeer die oppervlak van die deeg met melk of room.
- Stuur die Engelse bolletjies vir 15 minute op 'n medium vlak in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C tot goudbruin. Kontroleer die gereedheid met 'n houtstokkie.
- Verkoel die voltooide produkte op die draadrak en sit voor met gesmelte room of jou gunsteling konfyt.
Pampoen skons
Pampoen skons is ideaal vir ontbyt. Hulle het 'n taamlik ryk ekstra geur en benodig geen bykomende bymiddels nie, behalwe in u gunsteling sous.
Bestanddele:
- Pampoen - 200 g
- Meel - 200 g
- Parmesaan - 75 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Roosmaryn - 1 takkie
- Sout - 1/2 teelepel
- Suiker - 1 teelepel
- Kefir - 100 ml
- Eier - 2 stuks.
- Melk - 1 teelepel
- Sesam - 1 eetlepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
Kook pampoenvelle:
- Skil die pampoen, skil, vesels en sade. Plaas dit op 'n bakplaat en bak in die oond teen 180 ° C tot sag, ongeveer 15-20 minute. Verkoel dit dan en maal dit in 'n blender.
- Rasper Parmesaan op 'n fyn rasper.
- Meng die pampoenpuree, parmesaan, sout, suiker, roosmarynnaalde en groente -olie in 'n bak.
- Giet dan die kefir saam met die eier en meng.
- Giet die meel in wat met bakpoeier gesif is en knie die elastiese deeg.
- Sit die deeg op die tafelblad wat met meel bestrooi is en rol dit in 'n laag van 2 cm met 'n koekroller. Maak 'n sirkel met 'n deursnee van 5-6 cm en plaas dit op 'n bakplaat bedek met perkament.
- Smeer die produkte bo -op met 'n geklitste eier, besprinkel met sesamsaad en plaas dit vir 20 minute in 'n verhitte oond tot 180 ° C.
Kaas skons
Klein bolletjies met kitskaas. Baie geurige broodjies is heerlik om voor te sit saam met konfyt, room, roomkaas, konfyt en natuurlik botter.
Bestanddele:
- Meel - 2, 3 eetlepels.
- Eiers - 3 stuks.
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Paprika - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel
- Botter - 150 g
- Room 10% - 0,5 eetlepels.
- Kaas - 115 g
Kook skons met kaas:
- Rasper die kaas op 'n fyn rasper en meng met 2 eetlepels. meel.
- Klits eiers in 'n aparte houer en klits liggies. Giet die room in die eiermassa en klits 'n bietjie.
- Sif meel in 'n groot aparte bak en meng met bakpoeier, sout, paprika.
- Meng die meel met die droë bestanddele en voeg die stukke koue botter by.
- Maal die meel en botter tot fyn verkrummel en gooi die eier -en -bottermengsel in 'n bak.
- Knie die deeg sodat dit nie aan jou hande kleef nie en plaas dit op 'n meelbestrooide oppervlak.
- Rol die deeg met 'n deegroller uit tot 'n vel van 2,5-3 cm dik en sny mediumgrootte sirkels uit.
- Plaas die bolletjies met kaas op 'n bakplaat wat met perkament bedek is.
- Klits die eiers in 'n bak en borsel oor die oppervlak van die hange.
- Stuur dit vir 15-20 minute in 'n voorverhitte oond van 180 ° C tot goudbruin.
