TOP 6 resepte vir die braai van verskillende soorte vis. Geheime van die kook van vis op kole. Video resepte.
Kebabs, hoenderboudjies en geroosterde worsies het mededingers - vis wat heerlik op die rooster gebraai word. Gebakte vis is ewe geliefd by vroue wat kalorieë tel, en vegetariërs en kinders, in die algemeen, almal wat 'n korrekte en gesonde leefstyl lei. Sommige mense dink dat vis op 'n braai baie makliker is om te kook as vleis. By die voorbereiding daarvan moet sommige funksies egter in ag geneem word.
Subtiliteite en geheime van kook
- Groot steaks vetterige vis met digte vleis is ideaal om te braai. Alhoewel alle soorte vis geskik is vir braai, ongeag die vetinhoud en benig, vars of bevrore, klein of groot.
- Hou in gedagte dat olierige vis beskerm word teen uitdroging wanneer dit op die draadrak gaargemaak word, en die maer karkas moet met olie of marinade gesmeer word.
- Maak die vars vis van die skubbe skoon, indien daar is, vee die binnekant af, verwyder die kieue en oë.
- Om die sappigheid van die vis te behou en nie die vel uit die karkas te droog nie, moet u dit nie verwyder nie.
- Die vis word heel gekook of in stukke gesny.
- Die vis kan vooraf gemarineer word. Die marineringstyd hang af van die grootte daarvan, maar minstens 'n halfuur. En vir 'n beter bevrugting, marineer dit vir 4-6 uur.
- Gebruik marinade vis, olyfolie, suurlemoensap, sojasous, mosterd, allerhande gemaalde soetrissie, soet paprika, chili, ui, knoffel, kerrie, gemmer, venkel sade, kruisement, witwyn, kruie …
- Om te voorkom dat die vis by die rooster vassit, maak dit skoon, verhit en smeer dit met groente -olie.
- Die korrekte temperatuur vir visbraai is wanneer 'n wit laag op die kole verskyn.
- Dit is genoeg om enige vis 1-2 keer tydens die bak te draai.
- Die roostertyd hang af van die grootte van die karkas. Vir die bak van steaks is 5-10 minute genoeg, hele vis-20-40 minute.
- Om die gereedheid te bepaal, druk die pulp met 'n lepel, dit moet 'n bietjie spring. Die pulp sal ook van die bene skei.
- Om vis buite te kook, is braai en braai geskik.
- Kies die regte houtskool om te bak, want slegte houtskool sal die smaak van die vis bederf. Hou in gedagte dat dennehoutskool 'n sterk naaldgeur het, anders as sagte houtskool.
Geroosterde karp
Geroosterde gevulde karp, gegrild met rook in die buitelug, laat niemand onverskillig nie! 'N Eenvoudige en vinnige gereg met 'n onbeskryflike geur en smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Kruis karp - 3 stuks.
- Piment - 1 g
- Suurlemoen - 3 skywe
- Sout na smaak
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Sojasous - 3 eetlepels l.
- Olyfolie - 1 teelepel
- Bulgaarse peper - 0, 5 stuks.
Rooikarper:
- Maak die karp skoon met 'n spesiale skraper, verwyder die binnekant en verwyder die kieue met die oë.
- Sny die karkas aan beide kante op 'n afstand van 1-1,5 cm van mekaar af
- Smeer 'n vel foelie met olie en lê die kruiskarp. Sit 'n skyfie suurlemoen, 3-4 uieringe, 'n paar snye paprika, lourierblaar, 2 liefdesblare in die karkas.
- Smeer die karp met sojasous aan albei kante, sout, sprinkel met speserye en draai toe in foelie.
- Braai vis vir 5-7 minute op 'n draadrak oor houtskool. Kontroleer die gereedheid met 'n tandestokkie: steek die vis op verskeie plekke deur die foelie.
- Bedien geroosterde karp in die foeliebote.
Geroosterde vis in kole
Hierdie proses om vis in kole te kook, is nie besonder moeisaam nie, maar 'n bietjie morsig. Maar die vis is geurig, sappig en smaaklik.
Bestanddele:
- Vis - 1 stuks.
- Suurlemoensap - 2 teelepels
- Tiemie - 4 takkies
- Basiliekruid - 2 stingels
- Sout na smaak
Visbraai in kole:
- Berei die vis dienooreenkomstig voor vir kook. Vryf dan aan alle kante met sout, borsel met suurlemoensap, sit takkies tiemie met basiliekruid binne -in en laat 'n halfuur lank marineer.
- Draai die vis in foelie toe en stuur dit oor warm kole. Sprinkel houtskool bo -op die karkas.
- Verwyder die vis na 'n halfuur en sit voor.
Geroosterde vis met marinade
Enige vis kan op hierdie manier gemaak word. Dit moet meestal matig vet wees en nie benerig nie.
Bestanddele:
- Vis - 4 karkasse
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Sout na smaak
- Knoffel - 2 naeltjies
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Mosterd - 0,5 teelepel
- Speserye na smaak
Visbraai met marinade:
- Skil en was die vis.
- Maak aan elke kant van die karkas met 'n mes horisontale snitte skuins op 'n afstand van 1,5 cm.
- Was die suurlemoen en rasper die skil op 'n fyn rasper, en druk dan die sap uit die suurlemoen.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Vir die marinade, kombineer speserye, olyfolie, suurlemoensap en skil, knoffel, sout en peper.
- Plaas die vis in 'n nie-metaalbak, bedek met gekookte marinade en sit 'n halfuur in die yskas.
- Rooster dit dan 15-20 minute, en gooi marinade gereeld daaroor.
Geroosterde tuna steak
Om tuna -steak te braai, is vinnig en maklik. Dit is ideaal vir 'n piekniek. Die vis is sappig, sag en smaaklik.
Bestanddele:
- Tuna -steaks - 4 stuks, elk 175-200 g
- Komynkorrels - 1 teelepel
- Droë rooi chili peper - 1 teelepel
- Olyfolie - 2-4 eetlepels
- Kalk - 1 stuks.
Tuna Steak:
- Was die steaks en vryf met 'n papierhanddoek.
- Besprinkel die karkasse met komyn, rissie, sout en peper en gerasperde lemmetjieskil.
- Vryf dan die vis met olyfolie en laat dit vir 20 minute marineer.
- Na 'n rukkie, rooster die tuna -steaks aan beide kante tot goudbruin.
Geroosterde makreel
Wildwater-makriel is feitlik die enigste vis wat die maksimum hoeveelheid omega-3-vetsure bevat wat ons liggame nie kan sintetiseer nie. En dit word op een van die oudste maniere gekook - op 'n sampioen gebak, dit blyk ongelooflik lekker te wees.
Bestanddele:
- Makriel - 1 karkas
- Tartaarsous - 30 g
- Brood - 1 stuk
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Mayonnaise - 20 g
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Makreel braai:
- Gut die makriel en verwyder die ingewande.
- Roer sout, peper, suurlemoensap en mayonnaise by.
- Met die resulterende sous, vee die karkas aan alle kante af en laat dit 'n halfuur staan.
- Rooster die makriel vir 25 minute aan albei kante. Sprinkel 'n suurlemoenskyfie oor die vis terwyl dit braai.
Geroosterde salm
Klein salm kan heel gekook word, en groot salm kan met steaks of filetstukke gebak word. Alhoewel hierdie eenvoudige resep gebruik kan word om enige nie-benige vis te maak.
Bestanddele:
- Noorse salm - 4 steaks
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Droë witwyn - 0,5 eetlepels.
- Sojasous - 100 ml
- Gemaalde gemmer - 1/2 teelepel
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Salm braai:
- Roer groente -olie, droë witwyn, sojasous, gemmer, suurlemoensap en gemaalde swartpeper by.
- Stuur die Noorse salmsteaks tydens die marinade en laat dit vir 15 minute marineer.
- Na hierdie tyd, dreineer die oortollige vloeistof en plaas die vis op die draadrak.
- Braai die salm vir 15-20 minute aan albei kante tot goudbruin, af en toe met marinade.
