TOP 4 resepte met 'n foto van die kook van gebakte hoender tuis in die oond. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Hoe om hoender heerlik in die oond te kook? Elke gasvrou stel hierdie vraag aan die vooraand van die vakansie. Die gereg lyk op die eerste oogopslag baie eenvoudig, maar die pluimvee blyk dikwels droog of taai te wees, of is glad nie gebak nie, en die kors bly vervaag. As u al die wenke hieronder volg, sal 'n hele hoenderkarkas wat in die oond gekook word, enige feestafel versier. Skryf eenvoudige, beproefde resepte neer en kook die perfekte hoender.
Kulinêre wenke en geheime
- Die vleis sal sag, sappig en geurig wees, slegs vars pluimvee.
- Dit is die beste om mediumgrootte voëls te bak, tot 1,5 kg. Hulle het nie 'n dik laag liggaamsvet nie, en vleis het 'n hoër voedingswaarde.
- Vars karkas het 'n egalige velkleur wat liggeel of effens pienk moet wees. Die vet wat uitsteek, is wit, die reuk is effens soet, die weefsels is elasties, en as dit ingedruk word, keer dit vinnig terug na hul vorm.
- 'N Gietysterpan is geskik vir die bak van hoender. Die pluimvee kook eweredig in keramiekskottels, waar die hitte goed gehou word. Glashouers en vorms van dun metaal is minder suksesvol. Heerlike hoender word verkry op 'n spesiale houer of op 'n pot, waar dit vertikaal gebak word.
- Hoender word gemiddeld 40 minute per 1 kg gewig in die oond gebak by 'n temperatuur van 180-200 ° C. 'N Pluimvee wat 1,5 kg weeg, sal binne 1 uur gereed wees. Individuele dele van die karkas word vinniger gaar: slegs kieries, dye of vlerke.
- Om 'n knapperige kors te kry, stel eers die temperatuur in die oond op 220 ° C en bak die voël vir 'n halfuur sodat die kors "gryp". Die res van die tyd, kook dit by 180-200 ° C tot sag.
- Die gereedheid van die karkas kan bepaal word met 'n spesiale termometer wat in die dikte van die bors en dy geplaas word: as die temperatuur 70-80 ° C is, is die hoender gereed. As daar geen termometer is nie, steek die vlesige deel van die karkas deur met 'n tandestokkie: ligte sap stroom uit, die gereg is gereed.
- Draai die hoender gereeld om hom eweredig te laat kook.
- Vir smaak en sappigheid word die voël vooraf gemarineer in verskillende souse.
- 'N Verskeidenheid produkte word vir die vulsel gebruik. Soet en suur appels bly altyd klassiek. Maar nie minder lekker pluimvee word verkry met lemoene, gedroogde vrugte, rys, bokwiet, aartappels, pampoen, sampioene nie.
Gepaneerde gebakte hoenderstukke
Oondgebakte hoender is ongewoon wanneer dit gepaneer word. Die voël sal 'n smaaklike goue kleur en 'n knapperige kors kry. Vir die resep word industriële of tuisgemaakte beskuitjies gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies per houer - 1 karkas
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Botter - 200 g
- Knoffel - 1 eetlepel (droog of vars)
- Fyn gemaalde broodkrummels - 1 eetlepel.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Groente -olie - vir braai
- Eiers - 2 stuks.
- Sout na smaak
Kook gebakte hoender in gepaneerde stukke:
- Was die hoender en sny in porsies.
- Meng gemaalde knoffel met broodkrummels.
- Klits die eiers met 'n vurk tot glad.
- Vryf die hoenderstukke met sout en peper. Doop dan in eiervloeistof en brood met broodkrummels.
- Verhit groente -olie in 'n pan en braai die hoenderstukke vinnig oor hoë hitte tot goudbruin.
- Plaas die hoender in 'n bakplaat, plaas snye botter bo -op en plaas in 'n voorverhitte oond van 200 ° C vir 40 minute.
Hele hoender met appels in foelie
Volgebakte gevulde hoender met appels is ideaal as bykos vir 'n hoofgereg. Die vleis is bedek met die soet en suur smaak van appels en appels - met pluimveesap en vet.
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Appel - 1 st.
- Mosterd - 2 eetlepels
- Suurlemoensap - 2 eetlepels
- Pietersielie - 5 takkies
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suiker - 1 teelepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Gaar heel hoender met appels in foelie:
- Was die hoender, droog dit, vryf binne en buite met peper en sout.
- Was die appels, verwyder die kern met 'n spesiale mes en plaas die geheel binne -in die voël.
- Meng mosterd met suurlemoensap, voeg suiker en knoffel by, deur 'n pers.
- Smeer die voël met sous, sit dit in 'n vorm, bedek met 'n deksel en stuur dit vir 'n halfuur na 'n voorverhitte oond tot 200 ° C.
- Verwyder dan die foelie en kook die pluimvee tot sag.
Hoender gebak met groente
Die resep vir hoender in die oond met groente is goed, want die pluimvee word gelyktydig met 'n groente -bykos gaargemaak. Daarom blyk die gereg hartlik, voedsaam en smaaklik te wees.
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Uie - 5 stuks.
- Aartappels - 5 knolle
- Wortels - 3 stuks.
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sojasous - 4-5 eetlepels
- Knoffel - 3 naeltjies
- Speserye na smaak
Kook gebakte hoender met groenteskyfies:
- Was, droog en sny die hoender in stukke wat op 'n bakplaat geplaas word.
- Skil die uie, aartappels en wortels, sny in mediumgrootte stukke en rangskik die garnering rondom die karkas.
- Meng die sojasous, druk gekapte knoffel, sout, peper en speserye. Giet die resulterende sous oor die pluimvee met groente.
- Maak die vorm toe met 'n deksel en sit dit vir 30 minute in 'n verhitte oond tot 200 ° C. Verwyder dan die deksel, skroef die temperatuur tot 180 ° en bak verder totdat die vleis gaar is.
Gevulde hoender met sampioene
Volgebakte gevulde hoender met 'n sampioen -verrassing binne. Sampioene is ideaal om gevulde hoender te vul.
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Champignons - 300 g
- Kaas - 100 g
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Speserye vir pluimvee - 1 teelepel
- Sojasous - 3 eetlepels
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Kook gevulde hoender met sampioene:
- Skil die uie en sny in blokkies. Was die sampioene en sny in skywe. Verhit groente -olie in 'n pan en braai kos tot goudbruin. Geur met sout en peper.
- Rasper dan die kaas en voeg by die sampioene. Haal die pan van die hitte af en roer om die kaas te smelt.
- Was die hoender, droog dit en vul dit met sampioene en kaas. Werk die gat vas met drade sodat die vulsel nie uitval nie.
- Buite vryf die karkas met speserye van pluimvee, bedruip met sojasous en plaas in 'n vorm. Bedek die pluimvee met foelie en bak 45 minute in die oond teen 220 ° C.
- Verwyder die foelie en kook die gevulde sampioenhoender vir nog 20 minute.
