Samestelling, kalorie -inhoud en elemente van vanieljesuiker. Nuttige eienskappe en kontraindikasies vir gebruik. Hoe om vanieljesuiker tuis te maak sonder bymiddels en wat kan dit vervang? Geskiedenis van voorkoms en toedieningsmetodes. Vanieljesuiker bevat baie kalorieë, maar word slegs in klein porsies gebruik om te kook, sodat u dit veilig in u dieetkieslys kan insluit.
Die gesondheidsvoordele van vanieljesuiker
Die vanieljepoeier wat in vanieljesuiker voorkom, hou baie gesondheidsvoordele in. Die gebruik daarvan om soggens daarmee te bak, bring die liggaam in pas en verbeter die geestelike prestasie. Dit is te danke aan die feit dat vanieljepoeier die metabolisme versnel.
Die voordele van vanieljesuiker en voedsel wat dit bevat:
- Verlig irritasie en spanning … Daar is 'n hele lys van suikergoedprodukte wat stres kan help bestry, maar vanieljesuiker is een van die leiers op hierdie lys.
- Voorkom vetsug … Danksy 'n spesiale kombinasie van geurmiddels en aromatiese stowwe en essensiële olies, na eet vanielje suiker, word die eetlus aansienlik verminder: op chemiese vlak word die selle wat dit stimuleer, onderdruk.
- Verminder die risiko's van diabetes … Die poeier in vanillesuiker versnel alle metaboliese prosesse in die liggaam, wat die suikervlakke verlaag, wat nie gesê kan word oor soet produkte wat gewone suiker gebruik nie.
- Kragtige antioksidant … Vanillesuiker neutraliseer sommige vrye radikale, wat beskerm teen verskillende vorme van kanker, insluitend servikale kanker.
- Verbeter spysvertering … Vanielje -essensiële olies het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel, wat die funksie daarvan versnel.
- Help om sekelselle te bestry … Stowwe in vanieljesuiker voorkom gedeeltelik dat sekelvormige selle ontstaan as gevolg van hierdie seldsame genetiese siekte.
- Neutralisering van bloedalkohol … As u produkte met 'n hoë inhoud vanieljesuiker of 'n hoë konsentrasie vanieljepoeier self verbruik, word alkohol in klein hoeveelhede geneutraliseer, dikwels 'n toestand van alkoholiese dronkenskap. Dit is ook bewys dat dit 'n uitwerking op alkoholafhanklikheid het - in sommige gevalle om alkoholafkeer te voltooi.
- Narkose effek … Klein hoeveelhede vanieljesuiker kan tydens menstruasie gebruik word om pyn te verminder en die algemene welstand te verbeter.
Vanieljesuiker behou, selfs met langdurige hittebehandeling, sy eienskappe en stel essensiële olies in die lug vry as dit natuurlike vanieljepoeier bevat. Hulle het 'n klein mate van natuurlike antidepressante en afrodisiacum effekte op niksvermoedende huisvroue.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van vanieljesuiker
As u vanieljesuiker in matigheid inneem, is dit natuurlik baie moeilik om die liggaam te benadeel, behalwe as dit teenaangedui is. Ons kyk na albei opsies hieronder.
Gevolge van mishandeling:
- Spysverteringsprobleme … Vanillesuiker is 'n pittige voedsel wat essensiële olies bevat wat die maag en ingewande in groot hoeveelhede negatief kan beïnvloed.
- Allergiese reaksies … Vanillien, wat deel uitmaak van vanieljesuiker, is een van die sterkste allergene saam met sitrusvrugte. Oormatige gebruik kan bedreig word met allergiese reaksies, wat gepaard gaan met veluitslag, wat tot ekseem of dermatitis kan lei.
- Duiseligheid … Vanieljesuiker kan die bloeddruk verlaag, wat as dit aanvanklik laag is, duiseligheid en naarheid kan veroorsaak.
Tydens swangerskap moet vanieljesuiker met omsigtigheid en in klein porsies ingeneem word, of heeltemal verlaat word: die risiko van allergiese reaksies en duiseligheid neem toe.
Absolute kontraindikasies vir die gebruik van vanieljesuiker:
- Allergie - veral as gevolg van konstante kontak met die produk, byvoorbeeld as u as 'n patisserie werk.
- Ouderdom tot drie jaar is die grootste vatbaarheid vir allergiese reaksies.
- Verergering van siektes van die spysverteringskanaal - verslegting van die toestand.
Dit is opmerklik dat die skade aan vanieljesuiker redelik skaars is, wat nie kan word gesê oor vervalste produkte nie. Valse kan beide die senuweestelsel en die spysverteringstelsel nadelig beïnvloed. Vervalste produkte bevat sintetiese plaasvervangers vir vanieljepoeier, wat soms 'n onverenigbare en soms gesondheidsgevaarlike samestelling van aldehiede bevat.
As ons die skade en voordele van vanieljesuiker vergelyk, weeg die voordelige eienskappe natuurlik swaarder. Met inagneming van 'n paar reëls en beperkings op die gebruik daarvan, kan u hierdie produk geniet sonder om die gesondheid te benadeel.
Vanielje Suiker Resepte
Daar is baie geregte met vanieljesuiker. As 'n reël is dit koue en warm suikergoed. Dit word gebruik vir bymiddels in die kookproses en in klaargemaakte geregte, insluitend as poeier.
Benewens vanillesuiker, wat bekend is vir die ondemokratiese prys, is daar 'n sintetiese stof - vanillien. Dit verskil deurdat dit nie so 'n helder en uitgesproke reuk het nie, dit is baie maklik om dit op die rakke van ons winkels te vind, en die prys is aangenaam vir die oog. Vanielien is aanvanklik egter slegs op industriële skaal gebruik: vanillesuiker en boonop suiwer essensie of poeier is baie duurder as 'n plaasvervanger.
Vir huiskos is dit beter om vanieljesuiker te gebruik, aangesien dit die bogenoemde nuttige eienskappe volledig weergee, as dit tuis gekook word, word dit spaarsaam verbruik, wat die prys aanvaarbaar maak vir die unieke smaak en aroma van gebak. Die beste vanieljesuiker word onafhanklik gemaak: dit verloor nie sy aromatiese eienskappe tydens vervoer en verkoop nie.
Tuisgemaakte vanielje suiker resepte:
- Resep nommer 1 … Haal al die sade uit een groot "korrekte" (waarvan ons gepraat het oor die geskiktheid om vanieljepeul aan die begin te kook) vanieljepeul, maal of maal in 'n mortier totdat 'n pasta gevorm word. Maal 1 kg suiker in poeier, meng deeglik met die gevolglike vanieljemassa. Bêre saam met die leë peul in 'n diggemaakte glaspot.
- Resep nommer 2 … Giet 0,5 kg suiker (poeiermelk) in 'n glaspot met 'n digte deksel, plaas 1-2 vanieljepeul op dieselfde plek, laat staan vir 'n week en roer af en toe. Suiker in 'n pot kan verskeie kere vervang word, totdat die vanielje sy geur verloor - tot ses maande.
Hier is 'n paar heerlike resepte met vanieljesuiker:
- Semolina -oondbak … Kook semolina pap uit 250 gram semolina, 1 liter melk en 1 eetlepel suiker. Sit die verdikte pap en laat afkoel, roer noodwendig. Klits 2 eiers en 3 eetlepels suiker tot donsig. Plaas die effens warm pap, voeg 2 eetlepels sagte botter, 'n knippie sout en 3-5 mg vanieljesuiker daarby. Om deeglik te roer. Smeer 'n bakplaat met botter (margarien) en strooi eweredig met semolina, skud die oortollige uit en draai die gereg om. Giet die resulterende massa in 'n gladde vorm, bak op 180 grade tot die massa verhard is.
- Vla … Byna alle vla -resepte bevat vanieljesuiker of vanielje. Meng 4 eetlepels meel met 100 ml melk totdat alle klonte verdwyn. Roer nog 300 ml melk by en voeg 200-250 gram suiker by. Kook oor lae hitte in 'n emaljebak totdat die room die konsekwentheid van suurroom verkry. Laat die room afkoel, voeg botter (100-150 gram) by met 'n knippie suiker en vanieljesuiker na smaak. Klits tot glad.
- Piesang pannekoek … Meng 500 ml melk, 250 gram gesifte meel, 3 eetlepels groente-olie, 1 knippie sout, 'n plat teelepel vanieljesuiker en 1 eier in 'n klontvrye pannekoekdeeg. Maal 2 piesangs sonder skil in 'n blender tot puree, gooi deeg in, meng weer goed. Die deeg moet redelik dik wees. Braai in 'n warm braaipan, smeer dit met botter, draai die pannekoeke tot goudbruin. Die pannekoeke moet minstens 2 mm dik wees.
Interessante feite oor vanieljesuiker
Hierbo het ons al gepraat oor watter verbindings verantwoordelik is vir die reuk van vanielje, maar daar is een interessante feit: heliotropien, wat 'n hoë konsentrasie vanielje bevat, kan deur 'n chemiese werking van swartpeper geïsoleer word, hoewel dit nie eens 'n blom reuk!
Die Asteke het in die ou tyd egter nie swartpeper as geldeenheid gebruik nie, maar vanielje. In die 16de eeu is vanielje vir die eerste keer geproe deur Oostenrykers, Italianers en Spanjaarde, baie later, vanaf die begin van die 19de eeu, en in ander Europese lande. Die Europeërs het dit aanvanklik op dieselfde manier as die Asteke gebruik. Nie as munt nie, maar as 'n pittige toevoeging tot drankies, byvoorbeeld, by kakao. Later het hulle tabak begin geur en dit in kookkuns gebruik. Vanielje is baie moeilik om te kweek, aangesien u die blomme handmatig moet bestuif, maar slegs vyftig persent daarvan is aan die vrugte vasgemaak. Dit het gelei tot die eerste eksperimente in die middel van die 19de eeu met die skepping van kunsmatige vanielje. Ek moet sê dat die eksperiment 'n sukses was, slegs kunsmatige vanillien was meer as die werklike. Later is eksperimente hervat, en dit was moontlik om vanillien suksesvol te vervaardig, eers uit naeltjieolie en dan uit een van die bestanddele van dennehoutolie. Maar kunsmatig gemaakte vanielje kan nie eens met egte vanielje vergelyk word nie: die reuk van regte vanielje is baie subtieler en aangenamer.
Wat om met vanillesuiker te kook - kyk na die video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = BR3QgMJpwgQ] Vanieljesuiker het byna gelyktydig met vanielje self in Europa verskyn, aangesien dit bitter is, en dit het die gebruik daarvan aansienlik beperk. Dit het onmiddellik 'n welverdiende gewildheid onder die bevolking gekry: die essensie en uittreksel van vanielje het hul reuk verloor toe dit gekook is. In ons tyd word vanieljesuiker dus gebruik vir die bereiding van baie soet geregte, wat 'n unieke feestelike en gesellige geur gee.
