As die tafel versier is met spoggebak, word die teeparty meer romanties. 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van 'n korsdeeg met kersies onder 'n lugagtige proteïenskuim. Hoe om pragtig en lekker te kook, watter vulsel om te kies.
Inhoud van die resep met 'n foto:
- Bestanddele
- Stap-vir-stap voorbereiding van korsdeeg
- Video resepte
Korsdeegpastei met kersies en meringues is 'n heerlike en sagte gebak wat baie huisvroue al lank ken. Dit is baie gewild danksy die korsdeeg, omdat dit nie 'n spesiale stel produkte benodig nie, dit word vinnig gebak en is redelik maklik om te berei. En met sy sneeuwit proteïen "jas" versier beide tee drink en feestelike tafel.
Die belangrikste beginsel van kook is knapperige meringues en vul van vrugte of bessies. Dit kan appels, kersies en appelkose wees, of jy kan vrugtekonfyt gebruik. Maar die vulsel moet nie 'nat' wees nie, dit wil sê voordat vrugte en bessies effens gedroog word of uit sap gedruk word, dan word die koek nie nat nie, dit sal 'n pragtige voorkoms hê.
Dit is onbekend wie met die idee gekom het om meringue -pasteie te bak, maar die Franse het die meringues self uitgevind, en dit is nie verbasend nie, sulke elegante ligte koeke dui natuurlik op die gesofistikeerdheid van Franse sjefs. Selfs die naam wat uit Frans vertaal is, beteken "baiser" - "soen", baie romanties.
Die kortbrooddeeg, wat as basis vir ons tert dien, is deur die oosterse sjefs uitgevind rondom die 17de eeu. Die belangrikste beginsel wat gevolg moet word by die voorbereiding: 1 deel suiker, 2 dele botter, 3 dele meel.
Die resep vir gebakte koek met kersies en meringues het verlief geraak op die Europeërs en was jare lank daar gevestig. Dit is uit historiese bronne bekend dat Catherine II so lief was vir lekkerkoekdeeg, dat sy elke dag begin het met 'n koppie sterk koffie en 'n mandjie kortbroodkoekies. In daardie jare was sulke lekkernye uitsluitlik beskikbaar vir konings en lede van die adel, maar nou is dit vir almal beskikbaar, en elke huisvrou wat 'n paar van die geheime van die voorbereiding daarvan ken, kan die fynste en geurigste gebakdeeg bak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 330 kcal.
- Porsies - 10
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Botter - 200 g (vir deeg)
- Korrelsuiker - 100 g (vir deeg)
- Meel - 300 g (vir deeg)
- Eiergeel - 2 stuks. (vir toets)
- Sout - 10 g (vir deeg)
- Eierwit - 2 stuks. (vir proteïenmassa)
- Korrelsuiker - 50 g (vir proteïenmassa)
- Ontpit kersies - 1 kg (vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van korsdeeg met kersies en meringues
1. Verdeel die botter in klein blokkies. Voeg gegranuleerde suiker by en maal totdat 'n homogene wit massa verkry word, probeer om dit te maal sodat die suikerkorrels beter oplos in die totale massa. Die hoofgeheim van sagte broodkoekdeeg is dat dit uit koue botter voorberei moet word.
2. Skei die blankes van die eiergele, voeg laasgenoemde by die oliebasis, meng die bestanddele deeglik. En sit die eekhorings in die yskas sodat dit koud bly.
3. Sif meel in die resulterende deegbasis. Dit is beter om dit deur 'n sif te sif sodat die deeg lig en donsig is.
4. Knie die deeg vinnig en sit dit 10 minute in die yskas. As dit geknie en gerol word, is dit belangrik om so min as moontlik meel op die oppervlak te strooi; probeer dit dadelik sodat dit sag en soepel bly.
5. Druk die sap uit die kersies, indien moontlik, sodat die koek binne -in droog bly.
6. Smeer 'n bakplaat met botter, rol die deeg vir die basis van die tert daarop uit.
7. Besprinkel die deeg liggies met stysel, dit sal nie toelaat dat die sap van die kersie versprei nie.
8. Versprei die bessies liggies oor die hele oppervlak van die deeg en plaas die bakplaat in die oond, voorverhit tot ongeveer 100 grade, vir 20 minute.
9. Kom ons begin die meringue -laag vorm. Ons haal die oorblywende proteïene uit die yskas, dit is belangrik dat dit koud is, dan word die meringue beter geklits. Ons sit dit in die mengbak en begin die proteïenmassa klits. As die proteïen genoeg geklits word, word die skuim wit en sterk, begin ons suiker met 'n eetlepel in die massa gooi. Dit moet sneeuwit en sterk wees.
10. Haal die basis van die tert uit die oond, laat dit effens afkoel en bedek met die voltooide proteïenmassa bo -op, gebruik 'n lepel of kookspuit om patrone te vorm. Ons sit ons tert weer in 'n voorverhitte oond, maar ons skakel die gas af, maak seker dat die boonste laag meringue nie brand nie, dit moet ligbruin word.
11. Die gereedheid van die koek word bepaal deur die boonste laag meringue, as dit nie by u hande vassteek nie, is die bak gereed. Ons haal dit uit die oond, laat dit afkoel.
12. Sny die koek wanneer dit heeltemal afkoel. Smaaklike ete!
Hierdie tipe bak het nie net 'n delikate tekstuur en uitstekende smaak nie, maar ook 'n hoë kalorie -inhoud. Maar dit verminder geensins diegene wat daarvan hou om 'n stukkie heerlike tert te geniet nie, want soos u weet, is die positiewe emosies wat aanleiding gee tot hierdie delikate lekkernye die basis van lewensgeluk.
Video -resepte vir korsdeeg met kersies en meringues
1. Hoe om 'n korsdeeg met kersies en meringues te maak:
2. Resep vir korsdeeg met kersies en meringues:
