As u nog nooit makriel by die huis gesout het nie, stel ons dit dringend reg. Ek bied die maklikste en heerlikste manier om droë gesoute makreel te piekel. Die bestanddele is min, u insette is minimaal en die resultaat is uitstekend. Stap-vir-stap resep met 'n foto.
Makriel word al lank waardeer vir sy smaak en voedingswaarde. Sy is op enige manier goed. Vis word gekook, gestoof, gebraai, gestop, gepekel, gerook en ook gesout. Alle resepte is heerlik, maar vandag sal ek een uitsonder - droë gesoute makriel. Vandag is tuisgemaakte gesoute makriel nie 'n openbaring nie. Baie mense gebruik die resep, maar almal berei dit volgens hul eie smaak voor: in marinade, pekel, hele karkas, stukke … Die voorgestelde resep is redelik eenvoudig en nie lastig nie. Die minimum aantal beskikbare produkte word gebruik, en die smaak is gemiddeld tussen sout en ligsout, en die vis is baie sag.
Hierdie artikel toon die verhoudings van speserye vir 'n gemiddelde goed gevoed vis wat ongeveer 300 g weeg. Alhoewel dit beter is om groot makreel te neem om te sout, is dit lekkerder en vetter. As u die makriel minder tuis sout, verminder die hoeveelheid sout 'n bietjie. Dit is raadsaam om growwe sout te gebruik. Danksy die presiese balans tussen sout en suiker, word die vis perfek gesout. Die stel speserye wat gebruik word, is minimaal klassiek. Maar hier kan u eksperimenteer. En die afwesigheid van 'n oormaat pekelwater vir die karkas, maak dit buitengewoon geurig, dig en egalig. Anders as om in stukke te sout, bly al die vet van die vis by.
Sien ook die geheime van die inleg van makreel.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porsies per houer - 1 karkas
- Gaarmaaktyd - 2 dae
Bestanddele:
- Makriel - 1 karkas
- Anjer - 2 knoppe
- Suiker - 1 teelepel
- Sout - 1 eetlepel
- Peper -ertjies - 3 ertjies
- Lourierblaar - 2 stuks.
Stap vir stap bereiding van droë gesoute makreel, resep met foto:
1. Was die makriel onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek. Maak die buik oop, verwyder die ingewande en trek die swart film van die binnekant van die buik af.
2. Sny die kop en stert van die karkas af, was die vis goed en droog dit met 'n papierhanddoek.
3. Soek 'n geskikte piekelhouer. Giet 1/3 van die sout en suiker op die bodem, gooi daarin die gebreekte lourierblaar, peper -ertjies en naeltjies.
4. Meng die oorblywende sout en suiker en smeer die voorbereide karkas binne en buite. Plaas dit in 'n houer met speserye.
5. Plaas lourierblare en piment -ertjies in die vis se maag.
6. Sprinkel die vis bo -oor met nog lourierblaar en peper.
7. Maak die houer met die deksel toe en stuur dit na die yskas. Na 1 dag sal die karkas na 2 dae effens gesout wees - goed gesout. Spoel die vis na 'n sekere tyd goed met lopende water en droog met 'n papierhanddoek. Droë gesoute makriel is gereed om te eet. Bedien dit op sy eie, met ingelegde uie, versier met kapokaartappels, voeg by slaaie, ens.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om droë gesoute makriel sonder asyn te kook.
