Samestelling en kalorie -inhoud, die belangrikste voordelige eienskappe van ertjieblom, vir wie die produk aanbeveel word en vir wie dit teenaangedui is. Wat is die beste resepte om te gebruik?
Ertmeel is 'n produk wat verkry word uit die maal van ertjiepitte, wat as 'n dieet en 'n gesonder alternatief vir tradisionele koringmeel bemark word. In winkels word dit gewoonlik teen 'n bekostigbare prys in die departemente van gesonde produkte verkoop. Baie mense verkies egter om dit alleen te kook; dit is heel moontlik en nie moeilik as u 'n kragtige koffiemolen byderhand het nie. Daar is baie resepte van ertjieblom, dit word hoofsaaklik gebruik om brood, verskillende onversoete tortilla's, beskuitjies te maak, dit word dikwels by gehaktballetjies gevoeg om die gewenste konsekwentheid te verkry.
Die samestelling en kalorie -inhoud van ertjieblom
Op die foto, ertjieblom
Ertmeel het 'n laer kalorie -inhoud, maar 'n hoër voedingswaarde in vergelyking met koringmeel wat tradisioneel in ons dieet gebruik word.
Die kalorie -inhoud van ertjieblom is 298 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 21 g;
- Vet - 2 g;
- Koolhidrate - 49 g.
Verhoogde proteïene en lae koolhidrate sal beslis waardeer word deur enige atleet en 'n dieetmeisie. Die vermindering van die koolhidraatvrag is egter voordelig vir elke persoon, aangesien die gemiddelde dieet reeds baie oorversadig is met hierdie komponent van die dieet.
Die voordele eindig egter nie met 'n gunstiger verhouding van BZHU nie; die samestelling van ertjieblom bevat baie van die belangrikste biologies aktiewe stowwe.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 2 μg;
- Betakaroteen - 0,01 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,81 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,15 mg;
- Vitamien B4, cholien - 200 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 2,2 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,27 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 16 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,7 mg;
- Vitamien H, biotien - 19 mcg;
- Vitamien PP, NE - 6,5 mg;
- Niasien - 2,2 mg
Kultuurkorrels is veral ryk aan minerale komponente.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 873 mg;
- Kalsium - 115 mg;
- Silikon - 83 mg;
- Magnesium - 107 mg;
- Natrium - 33 mg;
- Swael - 190 mg;
- Fosfor - 329 mg;
- Chloor - 137 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Aluminium - 1180 mcg
- Boor - 670 mcg;
- Vanadium - 150 mcg;
- Yster - 6, 8 mg;
- Jodium - 5,1 mcg;
- Kobalt - 13,1 mcg;
- Mangaan - 1,75 mg;
- Koper - 750 mcg;
- Molibdeen - 84,2 mcg;
- Nikkel - 246,6 mcg;
- Blik - 16,2 mcg;
- Selenium - 13,1 mcg;
- Strontium - 80 mcg;
- Titaan - 181 mcg;
- Fluoor - 30 mg;
- Chroom - 9 mcg;
- Sink - 3, 18 mg;
- Sirkonium - 11,2 mcg
Vetsure per 100 g:
- Versadig - 0,2 g;
- Enkelversadig - 0,36 g;
- Poli -onversadig - 1,03 g.
Meervoudig onversadigde vetsure per 100 g:
- Omega -3 - 0, 12 g;
- Omega -6 - 0, 91 g.
Daarbenewens het gemaalde ertjies 'n goeie aminosuurreeks, bevat vesel, dit is verantwoordelik vir 11,2 g per 100 g.
Die voordele van ertjieblom
Die grootste voordeel van ertjieblom lê in die goeie spektrum van vitamiene uit die B-groep, veral B1, cholien, B5. Dit is ook 'n uitstekende bron van vitamien K. Wat minerale betref, is dit belangrik om daarop te let dat u van 100 g gemaalde korrels byna 90% van die daaglikse inname van mangaan, 30% magnesium, 40% yster, 30% sink kan kry..
Al hierdie faktore dra by tot die volgende voordelige gevolge van ertjieblom:
- Normalisering van metaboliese prosesse … B -vitamiene is aktiewe deelnemers aan alle metaboliese prosesse; dit is hulle wat die nodige energieniveau en die regte mate van opname van voedingskomponente in voedsel verskaf, beide makrovoedingstowwe - proteïene, vette, koolhidrate en mikrovoedingstowwe - vitamiene, minerale en ander biologies aktiewe voedselkomponente. Boonop is magnesium en mangaan 'n belangrike deelnemer aan meer as 300 metaboliese reaksies, wat ook in 'n benydenswaardige hoeveelheid voorkom.
- Voordelige uitwerking op die senuweestelsel … B1 of tiamien is nie net betrokke by metaboliese prosesse nie, maar ook by die geleiding van elektriese impulse deur senuweeselle, wat weer lei tot 'n verbetering van die werking van die brein in die algemeen, sowel as die versterking van geheue in die besonder.
- Voorkoming van lewersiekte … Choline, wat ook in groot hoeveelhede deel uitmaak van ertjieblom, het hepatoprotektiewe eienskappe, dit wil sê dat dit deelneem aan die reiniging van die orgaan van verskillende soorte giftige verbindings. Cholien is ook 'n voorloper van asetielcholien, die belangrikste neurotransmitter vir die brein, wat die vermoë daarvan bepaal om nie net te beskerm teen lewersiektes nie, maar ook teen siektes van die senuweestelsel.
- Hartbeskerming … En hier manifesteer cholien ook op 'n positiewe manier, wat die cholesterolvlakke kan verlaag, die bloedvate kan reinig van plaak. Boonop verwyder dit die oormaat van 'n komponent soos homosisteïen, wat, wanneer dit opgehoop word, die risiko vir hart- en vaskulêre siektes verhoog.
- 'N Belangrike bydrae tot die gesondheid van mans … Laastens is daar nog 'n positiewe funksie van cholien wat opgemerk moet word. Dit neem deel aan die sintese van prostaglandiene van die prostaatklier, verhoog die aktiwiteit van spermatozoa, dra by tot die behoud van seksuele aktiwiteit, selfs op ouderdom.
- Versterking van immuniteit … Die belangrikste eienskap van B5 is die vermoë om die sintese van teenliggaampies te stimuleer en die liggaam se verdediging te versterk. Sink dra ook hier by, 'n mineraal wat nodig is vir die normale werking van die immuunstelsel, veral in die stryd teen aansteeklike siektes.
- Verbetering van die dermfunksie … Nog 'n goeie ding oor ertjieblom is vesel. Dit help die ingewande om aktiewe peristaltiese kontraksies te maak, om tydige ontruiming van spysverteringsafval, gifstowwe en gifstowwe te verseker.
- Versterking van die been skelet … Hierdie eienskap van ertjieblom is te danke aan die teenwoordigheid van 'n groot aantal minerale in die gemaalde korrels, sowel as vitamien K, wat 'n kritieke rol speel in die opname van kalsium en die voorkoming van osteoporose. Hy kan nie net die vernietiging van beenweefsel tydens menopouse voorkom nie, maar ook die groei daarvan aktiveer.
- Voorkoming van bloedarmoede … Ook hier speel die inhoud van 'n groot hoeveelheid minerale 'n rol, maar 'n baie meer belangrike faktor is die teenwoordigheid van 40% van die daaglikse waarde van yster in die samestelling, wat 'n baie goeie figuur vir 'n plantbron is.
Eenvoudig gestel, gemaalde ertjies het 'n omvattende positiewe uitwerking op die hele liggaam, beskerm teen 'n aantal siektes, vitamien- en mineraaltekorte. Boonop versadig die produk lankal perfek.
Afsonderlik is dit die moeite werd om die voordele van ertjieblom by diabetes op te let, want as koringmeel 'n glukemiese indeks van meer as 80 eenhede het, is dit slegs 35 in gemaalde ertjieskorrels. Diabete kan dit dus veilig in die dieet inbring.
