Kalorie -inhoud en samestelling, die voordele van frambooskonfyt en kontraindikasies vir gebruik. Hoe om frambooskonfyt te maak, in watter resepte kan dit gebruik word?
Frambooskonfyt is 'n nagereg wat gemaak word deur bessies in soetstroop te kook. Dit word hoofsaaklik voorberei om die voordele van frambose vir die winter te bewaar - die konfyt word in gesteriliseerde flesse gesit en opgerol. Tydens kook en verdere berging gaan baie vitamiene verlore, maar die nagereg behou egter 'n paar nuttige eienskappe en is nie net 'n lekkerny nie, maar ook 'n uitstekende medisyne, veral tydens verkoue. Heerlike frambooskonfyt kan netjies as 'n happie by tee geëet word of by verskillende geregte, veral nageregte, gevoeg word, maar dit maak ook uitstekende oorspronklike souse vir vleis.
Samestelling en kalorie -inhoud van frambooskonfyt
Op die foto, frambooskonfyt
Frambooskonfyt word gewoonlik in 'n ryk suikerstroop gekook, wat die voedingswaarde van die produk baie beïnvloed.
Die kalorie -inhoud van frambooskonfyt is 273 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 0,6 g;
- Vet - 0,2 g;
- Koolhidrate - 70,4 g;
- Dieetvesel - 2 g;
- Water - 26 g.
Op een of ander manier, in vergelyking met klassieke nageregte - lekkers en koekies, kan frambooskonfyt as 'n lae -kalorie -inhoud beskou word, so as u dit nie op 'n dik stuk brood smeer nie, kan u maklik 'n plek vind in u dieet.
Frambooskonfyt bevat ook klein hoeveelhede vitamiene en minerale.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 3 μg;
- Betakaroteen - 0,02 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,01 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,04 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,04 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 2 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 7,4 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,5 mg;
- Vitamien PP, NE - 0,5 mg;
- Niasien - 0,4 mg
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 168 mg;
- Kalsium - 19 mg;
- Magnesium - 10 mg;
- Natrium - 14 mg;
- Fosfor - 16 mg
Spoorelemente word voorgestel deur yster - 1, 2 mg per 100 g.
Daar moet ook op gelet word dat frambose essensiële olies, asetielsalisielsuur en ander natuurlike antioksidante en antibiotika bevat. As dit gekook word, verlaat dit deels die bessies, maar dit bly in 'n mate.
Nuttige eienskappe van frambooskonfyt
Tuisgemaakte frambooskonfyt word sedert antieke tye gebruik as 'n medisyne vir verkoue. As die samestelling van die lekkerny vandag reeds bekend is, is dit duidelik dat die keuse van die voorouers redelik was. Die feit is dat die bessies asetielsalisielsuur bevat - hierdie komponent is die aktiewe bestanddeel in die bekende aspirien tablet. Net soos die pil kan frambose koors en hoofpyn verlig, maar in teenstelling met die geneesmiddel, is dit nie die belangrikste newe -effek nie - 'n irriterende effek op die maagslymvlies.
Die belangrikste nuttige eienskap van die nagereg is dus koud, en daarom is dit eenvoudig nodig om frambooskonfyt vir die winter te kook. Dit is egter die beste om 'n volksmiddel te gebruik by die eerste simptome van die siekte, of in die algemeen as 'n profilakse. Warm tee met frambooskonfyt en heuning na 'n lang winterwandeling is 'n uitstekende manier om veilig te bly. Maar die behandeling van 'n reeds verwaarloosde siekte met 'n bessie -nagereg is nie effektief nie.
Die voordele van frambooskonfyt:
- Verbeter spysvertering … Die nagereg bevat vesel en natuurlike pektien, wat die derm beweeglikheid normaliseer. Frambooskonfyt het 'n ligte lakseermiddel en bevorder stoelgang. Pektien help onder meer om gifstowwe in die ingewande te bind en vinnig uit die liggaam te verwyder.
- Verlig … Asetielsalisielsuur is 'n universele pynstiller wat nie net effektief is vir verkoue nie. Dit is veral goed vir hoofpyn.
- Voorkom oedeem … Konfyt het 'n ligte diuretiese effek, wat die waarskynlikheid van oedeem verminder.
- Verminder die waarskynlikheid om trombose te ontwikkel … Bogenoemde asetielsalisielsuur is betrokke by die bloedverdunningsproses, en daarom is dit effektief om bloedverdikking te voorkom, asook die ontwikkeling van trombose en akute harttoestande.
- Bestry vrye radikale … Frambose bevat 'n spesiale ellagiensuur wat nie afbreek nie, selfs na 'n lang kook. Dit is 'n antioksidant en verminder die aktiwiteit van vrye radikale in die liggaam, wat selle beskerm teen skade en kanker voorkom. Dieselfde suur help om kankerverwekkers in 'n mate te neutraliseer, en as u gebraaide kos eet, is dik frambooskonfyt 'n goeie nagereg.
Dit is opmerklik die algemene positiewe effek van die produk op die liggaam as gevolg van die teenwoordigheid in die samestelling van 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale, al is dit in klein hoeveelhede. Frambooskonfyt het 'n voordelige uitwerking op die senuweestelsel, genees die vel, verbeter immuniteit en help swanger vroue om hulself te red van bloedarmoede.
Lees ook die voordelige eienskappe van appelkooskonfyt
Kontra en beskadiging van frambooskonfyt
Ondanks die vele voordele vir die gesondheid, is frambooskonfyt 'n voedsel wat versigtig geëet moet word. Die eerste probleem is dat die nagereg 'n groot hoeveelheid suiker bevat, waarvan die verbruik reeds in die klassieke dieet toeneem. Eet konfyt slegs as dit ander lekkers vervang en nie meer as 2-3 eetlepels per dag nie. Dit is veral nodig om die norm noukeurig te volg vir diegene wat oorgewig is en 'n dieet volg.
Frambooskonfyt kan diegene wat aan diabetes ly of 'n aanleg vir hierdie siekte het, benadeel, en in hierdie geval is die nagereg gewoonlik verbode.
Frambooskonfyt is ook verbode vir diegene wat siektes het:
- Spysverteringstelselomdat die oorvloed vrugtesure in bessies die slymvliese kan irriteer. Raadpleeg u dokter as u 'n spesifieke siekte het, of u konfyt kan eet of nie.
- Bloed: as u gekenmerk word deur hemofilie - vloeibare bloed, is bloedverminderingsprodukte verbode.
- Genitourinêre stelsel - in hierdie geval kan die diuretiese effek 'n verergering van die siekte veroorsaak.
Dit is ook opmerklik dat frambose 'n baie algemene allergeen is en suiker die allergene verhoog, daarom is konfyt verbied tydens borsvoeding, en kinders moet ook versigtig wees om dit vir die eerste keer te probeer.
Die kwaliteit van die konfyt is van groot belang: dit is ideaal as dit tuis gekook word met 'n minimum hoeveelheid suiker en vir 'n kort tydjie - byvoorbeeld frambooskonfyt van vyf minute. As u 'n winkelproduk koop, moet u die samestelling ook lees, behalwe suiker en bessies, kan u baie ander bymiddels daarin vind wat u gesondheid negatief sal beïnvloed.
Let wel! Dit is verbode om frambooskonfyt as 'n koorswerende middel te gebruik as die temperatuur bo 37,5 isOC. Boonop kan u nie eers in 'n gesonde toestand nagereg eet voordat u uitgaan nie.
'N Paar interessante resepte oor hoe om frambooskonfyt te maak:
- Jam-minuut … Sorteer die bessies (1 kg), verwyder die slegte, plaas die goed in 'n bak, bedek met suiker (1 kg), laat staan vir 3-5 uur. Gedurende hierdie tyd sal die bessies sap vrystel. Sonder om water by te voeg, sit die wasbak aan die brand, laat kook, kook vir 5 minute en giet in gesteriliseerde flesse. Bedek met 'n kombers, plaas binne 'n dag op 'n koel plek.
- Live konfyt … Die stap-vir-stap resep vir lewende frambooskonfyt is die eenvoudigste. Sorteer frambose (1 kg), sit in 'n voedselverwerker, voeg suiker na smaak by. Vir 'n ligte soetigheid is 300-400 gram genoeg, vir 'n sterk een, neem 800-1000 g. Klits die bessies met suiker, gooi dit in steriele flesse, bêre dit in die yskas.
- Framboos op heuning … Voordat u so 'n frambooskonfyt maak, moet u vars heuning koop - niks goeds kom van die ou oes nie. Maak die bessies (500 g) fyn met 'n houtlepel of stamper, maal met heuning (500 g) - dit is die beste om 'n paar bessies in reeds gesteriliseerde flesse te gooi, 'n bietjie heuning daarin te gooi, die frambose te knie en dan die bessies geleidelik by te voeg en heuning, bly knie. Maak die potte toe, bêre in die yskas.
- Frambooskonfyt met versoeter … Besprinkel bessies (1 kg) met sorbitol (1,5 kg), laat staan vir 5-6 uur by kamertemperatuur. Kook elke dag vir 15 minute vir 3 dae, rol dan in flesse.
- Suikervrye frambooskonfyt … Sit die frambose in 'n pot, gooi water tot by die nek, sit die pot in 'n groot kastrol op 'n stuk katoen wat verskeie kere gevou is. Skakel die vuur aan, bring die water tot kookpunt en kook die bessies. Voeg nog bessies by terwyl dit kook. Hoeveel om hierdie frambooskonfyt te kook, besluit self wanneer u die digtheid kry.
Let daarop dat as u wil, sitrus, munt, ander bessies byvoeg, en wat u ook al u verbeelding vertel, om variëteit by te voeg en die nagereg soveel as moontlik te laat pas by u smaakvoorkeure.
Frambooskonfyt resepte
Frambooskonfyt self is in sy suiwer vorm selfversorgend en smaaklik, maar dit kan ook by verskillende geregte gevoeg word, veral natuurlik in nageregte.
Verskeie resepte met frambooskonfyt:
- Bros beskuitjies … Klits die eiergeel (1 stuk) met die suiker (100 g) tot borrels verskyn. Smelt die botter (100 g), voeg by die suiker- en eiermengsel. Sif meel (2,5 koppies), voeg bakpoeier (1/2 teelepel) by. Meng al die bestanddele, knie die deeg, draai dit toe met kleefplastiek en sit 'n paar uur in die yskas. Haal uit, verdeel in 10-12 stukke, rol die balletjies op. Maak 'n porsie in elke bal, gooi 'n bietjie frambooskonfyt (10 teelepel) daarin en maak die bal toe. Plaas op 'n gesmeerde bakplaat, naadkant na onder. Bak op 220OC vir 10-15 minute.
- Maak tert oop met frambooskonfyt … Hou botter (150 g) 'n geruime tyd by kamertemperatuur om sag te word. Meng dit met meel (300 g), voeg suiker (3 eetlepels), suurroom (3 eetlepels) en 'n eier (1 stuk) by. Knie die deeg, rol dit uit, sit dit in 'n vorm, sit dit in die yskas vir 'n halfuur. Berei die vulsel voor: Meng frambooskonfyt (5 eetlepels) met meel (1 eetlepel). Berei ook die vulsel afsonderlik voor: meng die room (300 g), suurroom (500 g), meel (50 g), suiker (3 eetlepels). Haal die vorm uit, gooi eers die konfyt en dan die vulsel. Bak 30-40 minute by 180 ° C.
- Frambooskonfytkoekies … Meng meel (750 g), gis (8 g), suiker (50 g). Klits eiers (3 stukke) afsonderlik met groente -olie (100 ml). Giet effens verhitte melk (500 ml) in die droë mengsel, voeg dan eiers met botter by en knie die deeg goed. Rol dan in 'n bal en sit 'n uur op 'n warm plek. Verdeel die voltooide deeg in klein stukkies, rol elke stuk en plaas frambooskonfyt (250 ml) in die middel, en knyp dan. Bak die pasteie 30-40 minute by 180 ° C. Smeer die voltooide pasteie met botter (50 g).
- Hawermout met piesang en kakao … Kook die hawermout (60 g) in water of melk volgens die instruksies. Voeg botter (15 g) by die pap. Sny die piesangs (1 stuk) in 'n diep bord in skywe, sit die pap, voeg kakao (1 teelepel) en frambooskonfyt met bessies (1 eetlepel) by. Roer en eet.
- Volovany met kaviaar en konfyt … Rol die voltooide blaardeeg (500 g) uit, gebruik 'n vorm om sirkels met 'n deursnee van ongeveer 5 cm uit te sny. U behoort 60 sirkels te kry. Sny ringe uit die helfte van die sirkels met 'n kleiner vorm. Plaas groot bekers op 'n bakplaat, borsel met geklitste eierwit (2 stukke). Sit die ringe bo -op, smeer dit ook met proteïene. Plaas in 'n voorverhitte oond vir 200 ° C vir 15-20 minute. Koel die volovany af, druk die middel effens, plaas botter (50 g) op die bodem, strooi dit dan met konfyt (50 g) en sit kaviaar (300 g) bo -op.
- Lam met quinoa en oorspronklike sous … Meng sojasous (2 eetlepels), olyfolie (2 eetlepels), fyngekapte knoffel (2 koppies), koriander (1 tros), peper mengsel na smaak. Rasper die lamsvleis (400 g) met die marinade, laat dit vir 1-2 uur marineer en bak dan 'n uur lank by 200 ° C in die marinade. Kook 1 koppie quinoa volgens die pakketaanwysings. Berei die sous voor: Meng in 'n klein kastrol frambooskonfyt (100 g), suiker (1 eetlepel), sojasous (1 eetlepel), balsamiese asyn (1 teelepel). Bring tot kookpunt, laat prut vir 'n paar minute en verwyder van hitte. Bedien die lam met quinoa en sous.
Sien ook resepte met suurlemoenkonfyt.
Interessante feite oor frambooskonfyt
Op 16 Augustus vier Rusland die dag van frambooskonfyt, maar hierdie vakansie is jonk, dit word eers in 2015 gevier.
By die bereiding van frambooskonfyt word aanbeveel om dit met 'n houtlepel of spatel te roer, die metaal kan die reeds brose vitamien C in die bessies vernietig.
Om die konfyt te beskerm teen die ontwikkeling van vormswamme, neem 'n sirkel bakpapier voordat u dit rol, doop dit in alkohol en plaas dit direk op die bessies.
Moet nooit water byvoeg as u frambooskonfyt maak nie, tensy die resep dit vereis. Die bessie gee reeds baie sap, en as u water byvoeg, moet u die konfyt baie lank kook om 'n normale digtheid te verkry, en langdurige kook, soos ons reeds gesê het, dra by tot die verlies aan nuttige eienskappe.
Daar is 'n geheim hoe om dik frambooskonfyt vinnig te kook: hiervoor hoef u net 'n gelmiddel te gebruik - agar, gelatien, pektien.
Kyk na 'n video oor frambooskonfyt:
Frambooskonfyt is 'n taamlik omstrede nagereg. Dit behou beslis nuttige komponente, maar dit is in baie kleiner hoeveelhede as in 'n vars bessie. Boonop bevat die konfyt baie suiker as dit volgens die klassieke resep voorberei word. Om dit ten volle te benut, probeer dit vinnig self te kook en voeg so min as moontlik suiker by. Maar op die een of ander manier moet u die nagereg nie te veel gebruik nie.
