Beskrywing van gerookte sout, die samestelling daarvan en nuttige eienskappe, gesondheidskade. Hoe om die produk voor te berei en advies oor hoe om dit te gebruik. Let wel! Dit is beter om gerookte sout by die klaargemaakte geregte te voeg, anders verloor dit sy smaak, en dit sal nie so nuttig wees nie.
Skade en kontraindikasies vir gerookte sout
Dit word nie aanbeveel om hierdie produk te misbruik nie; meer as 5 g speserye moet nie die liggaam per dag binnedring nie. En hier maak dit nie saak hoe dit gebeur nie, in suiwer vorm of in kombinasie met enige ander bestanddeel. Dit is te danke aan die feit dat dit met 'n oormaat vog behou, in die spiere en niere kom, hul werk versteur en ook die sig belemmer. As gevolg hiervan verskyn migraine, die las op die hart en lewer neem toe. Kinders en swanger vroue moet baie versigtig wees daaroor.
Hier moet kennis geneem word van sulke kontraindikasies vir gerookte sout:
- Hipertoniese siekte … In die eerste fase sal hierdie produk selfs nuttig wees, maar in die tweede en derde fase sal dit al baie probleme veroorsaak. Die rede hiervoor is 'n toename in die volume vloeistof in die liggaam, wat reeds redelik groot is in hierdie siekte. Onder die invloed van water neem die las op die hart toe en die waarskynlikheid van 'n hartaanval neem verskeie kere toe.
- Tuberkulose … Niemand dwing u om dit heeltemal te laat vaar nie, maar u moet steeds die gebruik van hierdie produk tot 2-3 g per dag verminder. Dit sal help om die fokus van inflammasie en verdere herstel te verminder.
- Nier versaking … Die verbod op die gebruik van sout in hierdie geval is redelik logies, omdat dit 'n irriterende uitwerking op die niere het en dit baie laai. Dit kan die verloop van die siekte en die behandeling daarvan vererger.
- Maagseer … Met hierdie patologie kan u geen aggressiewe kos eet nie, dit is presies waaraan gerookte sout behoort. Dit irriteer die mure van hierdie orgaan en veroorsaak erge pyn, in sommige situasies is dit selfs moontlik om bloeding oop te maak.
- Akute ENT siektes … Met ernstige ontsteking in die mond en neus, tesame met koors en koors, is dit nodig om die slymvlies te spaar. Dit is veral belangrik as die integriteit daarvan in gevaar is, waardeur die sout die vel kan knyp. Onder sulke omstandighede, spoel u mond onmiddellik met skoon warm water.
U moet nie minder versigtig wees met gloukoom, tromboflebitis, spatare, gastritis, pankreatitis, cholesistitis, piëlonefritis.
Gerookte sout resepte
Hierdie spesery kan bygevoeg word by absoluut alle geregte wat oorspronklik nie as soet beskou is nie. Dit word toegelaat om gewone sout daarmee te vervang. U kan die produk gebruik vir die sout van varkvet, vis, vleis. Dit is ook geskik vir die bewaring van verskillende groente. Dit word aangevul met aartappels, pasta, noedels, verskillende graankosse, wat wissel van rys tot hawermout. Dit word in 'n deeg gesit vir pasteie, pannekoeke, pannekoeke. Alle soorte groenteslaai is nie volledig sonder hierdie bestanddeel nie. Gekookte jong mielies is baie lekker daarmee. Eerstens moet u praat oor presies hoe dit voorberei word. Dit benodig houtskool, 'n spesiale rooster, 'n voorgereg, houtskyfies, 5 elfblokke, aluminiumfoelie van voedsel. Laai eers die houtskool in die rooster en steek dan die vuur aan deur die houtskyfies aan die brand te steek. Nadat die eerste as verskyn het, plaas die boomstamme bo -op en installeer die rooster.
Bedek dan die rooster halfpad met die deksel en plaas na ongeveer sewe minute die bakplaat met foelie met sout aan die teenoorgestelde kant van die kole, bedek dit met 'n deksel van ongeveer 0,5 cm. produk so tot die laaste rook uitkom. Dit neem gemiddeld ongeveer 'n uur, afhangende van die hoeveelheid steenkool wat gebruik word. Laat die speserye dan afkoel en plaas dit in 'n lugdigte houer.
Hier is 'n paar interessante gerookte soutresepte:
- Sop kharcho … Kook die beesvleis (500 g) in soutwater (3 L). Sny dit dan in stukke, braai in groente -olie saam met gekapte uie (2 stuks) en wortels (1 stuks). Voeg dan gekapte knoffel (3 naeltjies), adjika (20 g), tamatiepasta (80 g), sout en suiker na smaak by. Spoel dan die lang rys (100 g) af en laat dit 2-3 uur in warm water. Syg dit daarna, gooi dit in die sous en kook. Voeg na 10 minute 2 fyngekapte aartappels by. Bring die sop tot kookpunt, laat staan op lae hitte en skakel af na 20 minute. Besprinkel dit net met gemaalde koljander (1 teelepel), saffraan (knippie), gedroogde koriander (knippie) en vars pietersielie (30 g).
- Eierspaghetti … Meng 2 eetlepels gerookte sout en 5 teelepels suiker. Giet 10 eiergele in hierdie mengsel en laat staan vir 5 uur. Spoel die mengsel met water af, smeer dit op bakpapier en bedek dit met dieselfde vel perkament. Rol die deeg dan uit met 'n koekroller, verwyder, trek deur die pastamasjien of sny in repe met 'n mes. Skil dan 5 knoffelhuisies, kap dit en sit dit in olie. Gooi dan die resulterende spaghetti in 'n pan, gooi olyfolie (3 eetlepels) en braai dit 10 minute onder die deksel.
- Gesoute spekrol … Dit moet ongeveer 3 cm dik en met 'n laag vleis wees. Was dit (500 g) met water, droog dit en voeg 1 kg sout in 'n diep bak. Laat die produk 2-3 dae staan, rol dit dan op en bak in die oond, voorheen toegedraai in foelie.
- Gebakte vis … Skil twee groot stokvisse, vryf dit met sout en peper, draai in foelie en plaas in die oond vir 20 minute. Berei dan die sous voor deur suurroom (80 ml) met een eier en gerasperde harde kaas (150 g) te meng. Voeg dille by die mengsel en giet oor die vis wat in 'n oondvou gevou is. Plaas dit dan vir 15 minute in die oond.
Interessante feite oor gerookte sout
In gewone supermarkte word sulke sout selde verkoop; dit moet op die internet bestel word of in gespesialiseerde winkels gekoop word. As gevolg van die ingewikkeldheid van die rook en die hoë verbruik van steenkool, is die prys baie hoër as vir 'n eenvoudige klip- of see -analoog. Terloops, baie mense berei hierdie speserye voor van die eerste produk, wat goedkoper is. Gerookte sout neem vinnig vog op, dus moet u dit in 'n dig geslote houer op 'n droë plek bêre. Dit sal selfs veiliger wees om dun papier op die bodem van die blikkie te lê. Die rakleeftyd van die produk is meer as 'n jaar. Hierdie spesery kan tuis tuis gemaak word, dit smaak dieselfde as die winkel. Dit is ook gerieflik dat die produk baie meer ekonomies verbruik word as steensout. In voorkoms kan dit vergelyk word met klein klippies. Die gebruik van verskillende speserye tydens rook is wydverspreid. Kyk na die video oor gerookte sout:
U kan absoluut enige resepte vir gerookte sout kies; dit sal nooit in byna enige gereg oorbodig wees nie. Dit is natuurlik geensins die belangrikste bestanddeel in die kombuis nie, en dit is heel moontlik sonder dit. Maar is dit die moeite werd, want soms wil u regtig iets ongewoons, ongewoon kook, wat kan verras met 'n harmonieuse smaak en aroma!
