Pannekoek met vleis is 'n gunsteling lekkerny vir baie mense. Om werklik lekker te wees, moet u nie net pannekoeke korrek bak nie, maar ook 'n heerlike vleisvulsel maak.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die vleisvulsel vir pannekoeke is gemaak van rou vleis, wat op enige manier gebruik kan word: vark, beesvleis, hoender, kalfsvleis. Daar is verskillende maniere om die vulsel voor te berei. Vleis kan byvoorbeeld in 'n pan gebraai word, in 'n kastrol gekook word of in 'n oond gebak word. Na hittebehandeling draai dit gewoonlik. Om die vulling sappiger te maak, moet gebraaide uie daarby gevoeg word.
Al die bogenoemde metodes is goed. In hierdie resep stel ek voor om die vleis te kook. Dit is die beste opsie vir die sappige vulsel. Ek gebruik varkvleis in hierdie resep. Maar ander soorte kan gebruik word om te proe. 'N Soortgelyke vulsel is geskik vir pannekoeke wat op enige deeg gebak word. U moet egter nie soet pannekoeke met soutvulsel kook nie.
U kan maalvleis met verskillende produkte na smaak aanvul. Byvoorbeeld, geroosterde wortels of sampioene, fyngekapte olywe, mieliepitte, gerasperde kaas en meer werk goed. Pannekoeke met vleis word op hul eie bedien, byvoorbeeld saam met 'n koppie tee. Dit sal egter ook goed werk met 'n kwotasie of knoffelsous.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porsies - vir 20 pannekoeke
- Gaarmaaktyd - 1 uur 10 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Uie - 3 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groente -olie - vir braai
- Lourierblaar - 2-3 stuks.
- Peper -ertjies - 2 stuks.
- Anjer - 2 knoppe
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Hoe om vleisvulsel vir pannekoek te maak
1. Was die vleis, verwyder vet en film en sny in stukke. Die snye moet medium groot wees. Plaas die vleis in 'n kookpot.
2. Voeg een geskilde ui, een knoffelhuisie, lourierblaar, peperkorrels en naeltjies by die vleis.
3. Vul die kos met drinkwater en plaas dit op die stoof. Sodra die water kook, draai die hitte laag en gebruik 'n lepel of gaatjieslepel om die gevolglike skuim te verwyder.
4. Kook die vleis ongeveer 40-45 minute oor 'n vlak hitte tot sag. Geur dit 15 minute voor die einde van die kook met sout en gemaalde peper.
5. Skil intussen die oorblywende uie en knoffel. Was dit, droog en kap dit. Verhit die pan, gooi groente -olie daarin en stuur die ui en knoffel om gebraai te word.
6. Braai groente oor matige hitte tot lig goudbruin. Moenie die ui te veel braai nie, anders word dit droog.
7. Verkoel die gekookte vleis en gebakte uie. Plaas 'n vleismeul met 'n medium draadrak en draai die kos om.
8. Giet die sous waarin die vleis gaar was, in die gedraaide maalvleis. Pas die hoeveelheid self aan. Giet eers 50 ml in en roer. Voeg dan 'n bietjie daarvan by indien nodig. Bring die vulsel tot die konsekwentheid wat u wil.
9. Voeg speserye en speserye by die maalvleis na smaak. Ek verkies byvoorbeeld gemaalde neutmuskaat. Voeg ook 'n bietjie swartpeper by.
10. Roer die maalvleis deur en jy kan die pannekoeke daarmee stop. Ter wille van eerlikheid merk ek op dat so 'n vulsel vir pasteie, pasteie, pizza, ens.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om die sappigste maalvleis vir pannekoek te maak. Geheime van die sjef Ilya Lazerson.
