Lecho is die bekendste Hongaarse gereg, bedien as 'n losstaande gereg of as 'n bykos met rys, pasta, vleis, wors of wors. Ek stel voor dat u vertroud raak met die resep vir die voorbereiding daarvan.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Lecho het, soos baie gewilde geregte, nie 'n streng resep in ons land nie. Moderne huisvroue het dit aangepas vir allerhande beskikbare groente, en daar is baie opsies vir die bereiding daarvan. Tradisionele Hongaarse lecho kan aangevul word met wortels, courgette, eiervrugte, uie, knoffel, speserye. Dit gee die voorgereg nuwe geure, wat dit meer oorspronklik maak. Tamaties en rooi soetrissies bly egter steeds onveranderd en onontbeerlike komponente van regte lecho.
Om die lecho nie net lekker te maak nie, maar ook 'n pragtige voorkoms, moet u sorgvuldig produkte kies, veral paprika's. Rooi vrugte moet vir die gereg gebruik word, maar sommige huisvroue gebruik geel of groen. Maar watter peper ook al gebruik word, dit moet vlesig en ryp wees. By die aankoop van vrugte, let op die vel sodat daar geen donker vrot kolle, oorryp en slap kolle is nie, en die struktuur van die groente glad is. Tamaties moet ook ryp, sterk, vlesig, ferm en sonder skade gekies word. Oorryp of onryp kan die smaak van die snack bederf.
Dit is nie die moeite werd om lecho te lank te kook nie, aangesien die peper 'n bietjie hard moet bly, dan kry u 'n baie lekker produk. As u aromatiese kruie byvoeg, moet u onthou dat pietersielie, koriander, basiliekruid, tiemie en marjolein ideaal is vir tamaties en paprika. Daarbenewens sal die produk beter gestoor word as die setperke nie vars nie, maar gedroog word. Droë setperke word saam met peper bygevoeg, vars 5 minute voor die gereg gereed is.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 50 kcal.
- Porsies - 1 blik 580 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Tamaties - 500 g
- Soet rooi soetrissie - 5 stuks.
- Tafelasyn 9% - 1 eetlepel
- Verfynde groente -olie - 3 eetlepels
- Sout - 1 eetlepel of na smaak
- Suiker - 0,5 teelepel
Lecho kook in Hongaars
1. Was die soetrissies. Sny dan die stert af, sny die vrugte in die helfte en verwyder die gekapte sade. Alhoewel die partisies gelaat kan word. Was die vrugte weer, droog met 'n papierhanddoek en sny in 2-3 stukke.
2. Was die tamaties, droog dit met 'n katoenhanddoek, sny dit in 2 stukke en plaas dit in 'n voedselverwerker met 'n mes.
3. Kap die tamaties totdat dit in tamatiesap verander. U kan ook 'n vleismeul of blender gebruik vir hierdie proses. In die afwesigheid van sulke kombuis "gadgets", maal die tamaties deur 'n sif.
4. Giet tamatiesap in 'n kastrol, voeg suiker, sout en groente -olie by. Plaas die tamaties op die stoof en kook vir ongeveer 30 minute.
5. Voeg dan die voorbereide soetrissies in die pot en sit dit terug op die stoof.
6. Maak die kastrol met 'n deksel toe en kook die rissies onder 'n geslote deksel met 'n gaatjie om die stoom vir 'n halfuur te laat dreineer. 5 minute voor kook, gooi die asyn in die houer en meng goed. Probeer lecho na smaak, voeg by as jy nie genoeg sout het nie.
7. Steriliseer potte en deksels met warm stoom, laat dit dan droog word en lê die lecho. Draai die gerolde flesse om met die agterkant (deksel af), draai dit in 'n warm kombers en laat die lecho heeltemal afkoel. Plaas dan die flesse in die kelder en bêre dit gedurende die winter.
Sien ook die video -resep oor hoe om lecho in Hongaars te kook (program "Alles sal goed wees"/"Alles sal regkom" - uitgawe 233 - 2013-12-08).
